Majonez domowy z salsą turflową i tuńczykiem
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Majonez domowy wykonuję tylko na specjalne okazje. Następnie gotowy domowy majonez łączę z wytypowanymi składnikami, tak aby całość dostarczyła niezapomnianych doznań smakowych. Tym razem do majonezu dodałam kawałki tuńczyka z puszki, salsę truflową oraz kawałeczki sałaty lodowej. Tak przygotowanym majonezem posmarowałam małe kanapki wykonane z chleba tostowego, które przygotowałam specjalnie w postaci przekąski na domową imprezę. Choć rynek oferuje dużą różnorodność majonezów, zrobienie własnego sosu daje możliwość doprawienia go według własnych upodobań. Polecam serdecznie ten przepis, aromat trufli w połączeniu z tuńczykiem będzie każdemu smakować. Gwarantuję.
Składniki
- cukier puder - do smaku
- musztarda - 1 łyżeczka
- oleje i tłuszcze - 250 ml
- pieprz - do smaku
- sok z cytryny - do smaku
- sos truflowy - do smaku
- sól - do smaku
- żółtko - 1 sztuka
Przygotowanie krok po kroku
-
Aby wykonać domowy majonez musicie starannie oddzielić żółtka od białek (1). Białka nie będą Wam potrzebne w tym przepisie. Do żółtka dodajcie szczyptę soli i rozpocznijcie kręcenie majonezu, na początku bardzo powoli (2). Dodajcie musztardę (3)
-
z oraz sok z cytryny (4). Teraz można zacząć dodawać olej- na samym początku zaledwie kilka kropelek (5). Wybór tłuszczu, to również kwestia indywidualnych preferencji. Majonez można wykonać nawet przy użyciu oliwy z oliwek. Kiedy majonez zacznie gęstnieć, możecie dodawać więcej oleju i szybciej kręcić majonez (6).
-
Do smaku dodajcie cukier puder, możecie również dodać mielony pieprz (7). Teraz do gotowego majonezu dołóżcie gotowej salsy truflowej, w ilości do samku (8). Całość wymieszajcie. Przygotujcie chleb tostowy, posmarujcie go majonezem truflowym i złóżcie kanapkę (9).
-
Z każdej kanapki odkrójcie wszystkie skórki (10) oraz przetnijcie kanapkę po przekątnej (11), tak aby powstały 2 małe trójkąciki – na jeden (12).
Porady tapendy
Warunkiem powodzenia wykonania majonezu jest temperatura składników- wszystkie składniki muszą posiadać jednakową temperaturę pokojową, zatem należy je wyjąć z lodówki odpowiednio wcześniej. W przeciwnym wypadku majonez może się zważyć.
Majonez domowy z salsą turflową i tuńczykiem
Majonez domowy przepis stosuję tylko na specjalne okazje, bo taki sos ma zupełnie inny charakter niż sklepowe odpowiedniki. To kremowa baza, którą można doprawić na wiele sposobów — a u mnie najczęściej ląduje w wersji z tuńczykiem z puszki i salsą truflową. Jeśli lubisz przystawki z tuńczykiem, ten zestaw jest idealny na szybkie kanapki lub miniprzekąski na domowe spotkania.
Kanapki z majonezem domowym w tej truflowej odsłonie są eleganckie, pachną intensywnie, a dzięki sałacie i tuńczykowi mają też wyczuwalną świeżość. To mój sposób na przystawki na imprezę na zimno, które robią wrażenie, choć w praktyce przygotujesz je w kilka minut. Smak trufli i tuńczyka to duet, który — gwarantuję — pojawi się u Was ponownie.
Przystawki na zimno na imprezę
Jeśli szykujesz stół z przekąskami, przystawki na imprezę na zimno zawsze się sprawdzają, bo można je zrobić wcześniej i przechowywać w lodówce. Ten majonez najlepiej podawać z pieczywem tostowym lub małymi grzankami.
Fajnie komponuje się również z sosami, które często przygotowuję na przyjęcia: tzatziki oraz aioli w 5 minut. Oba przepisy świetnie uzupełniają smak truflowej pasty. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale przekąski i przystawki, do którego sama często zaglądam, planując zimne menu.
Majonez domowy - jak zrobić
Domowy majonez zaczynasz od oddzielenia żółtek i bardzo powolnego dodawania oleju — to klucz do kremowej konsystencji. Kiedy masa zacznie gęstnieć, można przyspieszyć i dodawać olej większym strumieniem. Na końcu doprawiasz wszystko solą, cukrem pudrem, pieprzem i sokiem z cytryny.
- majonez domowy przepis wymaga, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową,
- jak zrobić majonez domowy, aby był stabilny? dodawaj olej powoli na początku przygotowania,
- truflowa pasta kanapkowa powstaje po dodaniu salsy truflowej oraz tuńczyka, który nadaje jej struktury,
- pasta z tuńczykiem na imprezę świetnie sprawdzi się na mini-kanapkach lub tostach pozbawionych skórki.
Gotowy majonez mieszasz z salsą truflową i tuńczykiem, a następnie smarujesz nim pieczywo. Ja lubię kroić kanapki po przekątnej, żeby powstały małe trójkąciki — zawsze wyglądają efektownie.
Najczęstsze pytania
Jak długo można przechowywać majonez domowy?
Majonez domowy można przechowywać w lodówce 1–2 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku, aby zachował świeżość i odpowiednią konsystencję.
Czy przystawki z tuńczykiem można przygotować wcześniej?
Tak, przystawki z tuńczykiem można zrobić kilka godzin wcześniej, ale najlepiej dodać sałatę tuż przed podaniem, aby zachowała chrupkość.
Dlaczego majonez domowy się warzy?
Majonez domowy może się zwarzyć, gdy składniki są zimne lub olej jest dodawany zbyt szybko, dlatego warto trzymać je w temperaturze pokojowej.
Czy truflowa pasta kanapkowa nadaje się jako przystawka na imprezę?
Tak, truflowa pasta kanapkowa świetnie sprawdza się jako efektowna przystawka na imprezę, szczególnie w formie małych kanapek.
Co zrobić, jeśli majonez jest zbyt gęsty?
Jeśli majonez jest zbyt gęsty, można dodać odrobinę soku z cytryny lub kroplę wody, aby uzyskać lżejszą konsystencję.
