Makaron w sosie bolońskim z krewetkami i pieczarkami
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Przygotowanie sosu bolońskiego wymaga czasu dlatego przygotowujemy go zawsze w hurtowych ilościach, następnie porcjujemy, zamrażamy i sos wykorzystujemy wtedy kiedy przyjdzie nam na niego ochota. Możliwości wykorzystania sosu bolońskiego jest niezliczona ilość, z czego podstawa to danie z makaronu. Tym razem dodaliśmy do sosu pieczarki oraz kilka sztuk krewetek. W demokratycznym wyborze, polegającym na rzuceniu monetą padło na makaron typu sedanini, choć nie ukrywam, że mieliśmy ochotę na na jajeczne wstążki czyli tagliatelle, które sos boloński kocha najbardziej. Przy takiej organizacji przygotowanie posiłku to naprawdę tylko momencik. Po 15 minutach można usiąść do stołu i zaspokoić głód. Polecam robić sos boloński na “zaś”. Procedurę krok po kroku jak zrobić sos boloński RAGU` przedstawiłam TUTAJ. Zapraszam na przepis.
Składniki
- czosnek - 1 ząbek
- krewetki - 10 sztuk
- makaron sedanini - 160 g
- oliwa - 10 łyżek
- parmezan - wg potrzeb
- pieczarki - 100 g
- pieprz - do smaku
- sos boloński ragu` - 300 ml
- sól - do smaku
- woda - 50 ml
Przygotowanie krok po kroku
-
Pieczarki obierzcie ze skórki i pokrójcie je w plastry (1). Jeśli pieczarki posiadają ładną skórę można ją pozostawić. Na patelnię dodajcie oliwę oraz ząbek czosnku (2). Kiedy czosnek zaaromatyzuje oliwę usuńcie go lub pozostawicie do końca przygotowywania dania. Teraz dodajcie pokrojone pieczarki (3).
-
Dodajcie również wodę (4) i duście pieczarki przez kilka minut- do momentu kiedy woda wyparuje. W międzyczasie dodajcie sól oraz pieprz do smaku (5) (6).
-
Teraz dodajcie sos boloński (7). Kiedy sos stanie się ciepły dodajcie oczyszczone krewetki (8). Po 3-4 minutach sos będzie gotowy (9). Ugotujcie makaron według instrukcji podanej na opakowaniu, dodajcie go do sosu i wymieszajcie składniki. Gotowe.
Makaron w sosie bolońskim z krewetkami i pieczarkami
Makaron w sosie bolońskim z krewetkami i pieczarkami to danie, które łączy dwa światy – klasyczne włoskie ragu i delikatne owoce morza. Ja lubię takie połączenia, bo sos z mięsem mielonym w sosie pomidorowym zyskuje wtedy lekkość i ciekawszy aromat. Makaron penne z mięsem mielonym w tej wersji ma kremową konsystencję, a pieczarki podbijają smak całości. To sposób na szybki, a przy tym efektowny obiad – 20 minut i można siadać do stołu.
Włoskie dania z makaronem
Ten przepis to wariacja na temat klasycznego ragu, które u mnie w domu zawsze czeka w zamrażarce. Z niego można zrobić wszystko – od zapiekanki po pastę z owocami morza. Dla inspiracji zajrzyj do przepisów zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i zapiekanka makaronowa timballo di maccheroni. Więcej pomysłów znajdziesz w dziale makarony, risotta i pierogi. Dla mnie to klasyka, którą można łatwo modyfikować – zamiast krewetek można dodać cukinię, groszek albo suszone pomidory.
Makaron w sosie bolońskim z krewetkami i pieczarkami - Jak zrobić
Najpierw podsmaż pieczarki i czosnek na oliwie, potem dołóż sos boloński i podlej odrobiną wody. Kiedy sos zacznie bulgotać, dodaj krewetki i duś kilka minut, aż staną się różowe i jędrne. Ugotuj makaron i połącz wszystko razem. Makaron z mięsem mielonym w sosie pomidorowym lubi towarzystwo parmezanu, więc nie żałuj go na wierzchu – to on dopełnia całe danie. Taki makaron penne z mięsem mielonym, krewetkami i pieczarkami to prawdziwa gratka dla fanów włoskiej kuchni – prosty, szybki i pełen smaku.
- Podsmaż pieczarki z czosnkiem na oliwie i dopraw pieprzem.
- Dodaj sos boloński i duś, aż smaki się połączą.
- Dorzuc krewetki i gotuj do momentu, aż zmienią kolor.
- Połącz z ugotowanym makaronem penne i wymieszaj.
- Podawaj z tartym parmezanem i świeżą natką pietruszki.
Najczęstsze pytania
Co zrobić z makaronu lasagne
Można go użyć do innych dań – na przykład do lasagne z wędzonym łososiem, albo połamać na mniejsze kawałki i dodać do zapiekanki makaronowej.
Jak zrobić sos boloński do spaghetti
Podsmaż cebulę, marchew i seler, dodaj mięso mielone, pomidory i czerwone wino. Duś powoli, aż sos zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku – idealnie pasuje do spaghetti.
Czy krewetki pasują do sosu bolońskiego
Tak, szczególnie jeśli sos jest dobrze zredukowany. Krewetki dodają delikatności, a ich słodycz przełamuje wyrazistość mięsa.
Jak uniknąć rozgotowania krewetek
Wrzucaj je dopiero na koniec gotowania – wystarczy 2–3 minuty, by były jędrne i soczyste. Zbyt długie duszenie sprawia, że stają się gumowe.
Jak przechowywać makaron z sosem bolońskim
W szczelnym pojemniku w lodówce, do 2 dni. Przed podaniem podgrzej na patelni z odrobiną wody, by sos odzyskał kremową konsystencję.
