Makaron w sosie kurkowym
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
30 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam wszystkich na makaron w sosie kurkowym. Jest to kolejny przepis na kurki, jeśli macie ochotę na więcej, zerknijcie do wszystkich przepisów na kurki.
Przygotowałam naprawdę smaczny sos. Duszone kurki zmiksowałam, dodałam bulion grzybowy, a całą konsystencję podkręciłam kilkoma łyżkami śmietany kremówki.
Aby było rozpustnie, tak przygotowany sos połączyłam z jajecznym makaronem- w tym przypadku użyłam tagliatelle czyli wstążki. Spaghetii, do których nie dodaje jajek wydały mi się zbyt skromne, ale to oczywiście kwestia gustu.
Gotowe danie oprószyłam furą tartego parmezanu i mogę Wszystkich zapewnić, że powstało danie z cyklu- hulaj dusza- piekła nie ma. Cudowne
Składniki
- cebula - 1/2- 1 sztuki
- kurki - 200 g
- makaron tagliatelle - 200 g
- masło - 1 łyżka
- natka pietruszki - 1 łyżka
- oliwa - 5 łyżek
- parmezan - wg uznania
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- śmietana 30% - 5-6 łyżek
- wywar grzybowy - ok. 300 ml
|
|
|
Przygotujcie aromatyczny bulion grzybowy. Na patelnię dodajcie oliwę, masło i pokrojoną w kostkę cebulę (1). Cebulę duście na wolnym ogniu do momentu aż stanie się miękka i szklista (2). Teraz dodajcie oczyszczone kurki (3).
|
|
|
Dodajcie małą porcję bulionu grzybowy, przykryjcie patelnię pokrywką i duście kurki przez 10-15 minut (4) (5). Po tym czasie większość kurek wyjmijcie z patelni. Część kurek pozostawcie do dekoracji (6).
|
|
|
Dodajcie do kurek kolejną porcję bulionu grzybowego i całość zmiksujcie przy pomocy blendera (7) (8). Zmiksowane kurki dodajcie z powrotem na patelnię (9). Dla uzyskania konsystencji dodajcie kolejną porcję bulionu grzybowego.
|
|
|
Sos zagotujcie, dodajcie śmietanę (10). Do smaku dodajcie sól i pieprz (11). Dla aromatu dodajcie natkę zielonej pietruszki (12). Na tym etapie nie redukujcie zbyt mocno sosu. Ugotujcie makaron według instrukcji podanej. Ugotowany makaron dodajcie do sosu i wykonajcie ostateczną redukcję.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Makaron w sosie kurkowym
Makaron w sosie kurkowym to danie, które pachnie lasem i późnym latem. Makaron z kurkami i śmietaną to klasyka – delikatne, kremowe, a jednocześnie pełne aromatu. Kurki podsmażone na maśle i oliwie zyskują głęboki smak, który idealnie łączy się z tagliatelle. U mnie w domu to potrawa obowiązkowa, gdy tylko pojawią się świeże grzyby leśne. Włoski akcent widać w prostocie: kilka składników, dobrej jakości makaron i odrobina cierpliwości.
Makaron przepisy włoskie
Włoska kuchnia uwielbia sezonowe składniki, dlatego makaron z kurkami po włosku to naturalny wybór, gdy chcesz połączyć smak grzybów i kremowy sos. To danie, które pokazuje, że prostota potrafi być najbardziej wykwintna. Jeśli lubisz połączenie śmietany i grzybów, zajrzyj też na makaron w sosie pieczarkowym lub makaron w sosie pomidorowym z groszkiem. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale makarony, risotta i pierogi, gdzie królują włoskie klasyki w sezonowym wydaniu.
Makaron w sosie kurkowym - Jak zrobić
Podstawą dobrego sosu kurkowego jest balans – odrobina masła, oliwa, śmietanka i wywar grzybowy. Tagliatelle z grzybami leśnymi to przykład, że kuchnia włoska i polska potrafią mówić jednym językiem. Grzyby najpierw podsmaż, potem zmiksuj część z nich, żeby uzyskać aksamitny sos. Na końcu dodaj makaron i chwilę pogotuj razem – dzięki temu każdy wstążkowy makaron wchłonie smak lasu.
- Podsmaż cebulę na maśle i oliwie, aż stanie się szklista.
- Dodaj oczyszczone kurki i duś pod przykryciem około 10 minut.
- Odłóż część kurek, resztę zmiksuj z bulionem grzybowym.
- Wlej sos z powrotem na patelnię, dodaj śmietankę i dopraw pieprzem.
- Połącz z ugotowanym makaronem i posyp tartym parmezanem.
Najczęstsze pytania
Jaki makaron do sosu kurkowego
Najlepiej sprawdza się tagliatelle, pappardelle lub fettucine. Szerokie wstążki dobrze utrzymują gęsty sos i wydobywają smak grzybów. W wersji domowej możesz też użyć spaghetti jajecznego.
Jak zrobić makaron z sosem śmietanowym
Usmaż grzyby na maśle z cebulą, dodaj śmietankę 30% i kilka łyżek bulionu. Dopraw pieprzem i solą, a po chwili wrzuć ugotowany makaron. Całość zagotuj, by sos lekko zgęstniał.
Czy makaron z kurkami można zamrozić
Nie polecam – śmietana po rozmrożeniu traci konsystencję. Jeśli chcesz przechować danie, lepiej osobno zamroź sos i ugotowany makaron, a potem połącz podczas podgrzewania.
Z czym podać makaron z sosem kurkowym
Najlepiej smakuje samodzielnie, z kieliszkiem białego wina lub wodą mineralną. Włoska tradycja nie wymaga dodatków – kremowy sos i makaron to kompletne danie.
Jak doprawić sos kurkowy, by był bardziej wyrazisty
Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub kilka kropli soku z cytryny. Te akcenty podbiją smak śmietany i wydobędą aromat leśnych grzybów.
Mniam taki makaron z kurkami to niebo w gębie :D
Magda, ty masz rację ! :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia