Makaron w sosie pomidorowym z groszkiem
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Sos pomidorowy z groszkiem jest jednym z moich ulubionych sosów. Za każdym razem kiedy go wykonujemy przypomina mi się historia sprzed lat, kiedy to mój znajomy, fan diety wegańskiej, był zmartwiony obowiązkowym stawiennictwem na kolację w towarzystwie osób nie będących na żadnej diecie selektywnej. Nie ma większej przyjemności aniżeli ta, aby pogodzić gust specjalnego gościa oraz smak kolacji. Tego wieczoru jednym z dań było właśnie spaghetti w błyszczącym od oliwy sosie pomidorowym z groszkiem. Kto chciał okrasił swój talerz tartym parmezanem. Dziś proponuję Wam przepis na ten właśnie sos. W miejsce bezjajecznego spaghetti dziś użyliśmy jajeczne wąskie wstążki czyli tagliolini- taki po prostu mieliśmy humor. Nie odmówiliśmy sobie przyjemności użycia parmezanu. Piękne danie- jestem jego absolutnym fanem, łatwe, przesmaczne, po prostu delicja. Serdecznie polecam przepis i rekomenduję jego wypróbowanie.
Składniki
- cebula - 1/2 sztuki
- czosnek - 1 ząbek
- groszek konserwowy - 240 g
- makaron tagliolini - 160 g
- oliwa - 10 łyżek
- parmezan - wg potrzeb
- pieprz - do smaku
- pomidory konserwowane - 400 g
- sól - do smaku
- woda - 150 ml
Przygotowanie krok po kroku
-
Sos pomidorowy z groszkiem przygotowuje się na bazie zarówno cebuli oraz czosnku, zatem obierzcie z łupin cebulę i pokrójcie ją w kosteczkę (1). Czosnek obierzcie z łupin (2). Czosnek po zaaromatyzowaniu oliwy możecie usunąć lub pozostawić do końca przygotowywania sosu. Na patelni rozgrzejcie oliwę i dodajcie przygotowaną cebulę i czosnek (3).
-
Kiedy cebula stanie się szklista dodajcie pomidory bez skórki (4). Dodajcie również wodę (5). Całość przykryjcie i duście, aż cząstki pomidorów staną się miękkie (6). Zajmie Wam to około 10 minut. W przeciwnym razie użyjcie blendera do rozdrobnienia pomidorów. Po wskazanym czasie zdejmijcie pokrywkę i odparujcie ewentualny nadmiar wody.
-
Do smaku dodajcie sól oraz pieprz (7). 2 minuty przed końcem gotowania dodajcie do sosu groszek- bez wody w której goroszek był konserwowany (8). Sos powinien być zredukowany i błyszczący (9). Teraz ugotujcie makaron wg instrukcji podanej na opakowaniu i dodajcie do sosu. Całość wymieszajcie i gotowe.
Makaron w sosie pomidorowym z groszkiem
Makaron w sosie pomidorowym z groszkiem to proste i pyszne danie, które zawsze poprawia humor. Makaron z groszkiem i pomidorami to klasyka włoskiej kuchni domowej – lekki, kolorowy i pełen aromatu. U mnie w domu to częsty wybór na szybki obiad, szczególnie gdy chcę przygotować coś sezonowego i bez mięsa. Wystarczy dobra oliwa, pomidory z puszki i groszek, by w kwadrans powstał sos, którego nie da się nie lubić.
Włoskie przepisy makaron
Włoska kuchnia to sztuka prostoty, dlatego makaron po włosku z pomidorami i groszkiem to kwintesencja tej filozofii. Słodycz groszku doskonale łączy się z kwasowością pomidorów, a odrobina oliwy i czosnku wydobywa głębię smaku. To danie świetnie sprawdzi się w roli lekkiego obiadu lub kolacji. Jeśli lubisz takie połączenia, zobacz też makaron w sosie pieczarkowym oraz makaron z botwinką. Po więcej inspiracji zajrzyj do działu makarony, risotta i pierogi, gdzie znajdziesz sezonowe klasyki.
Makaron w sosie pomidorowym z groszkiem - Jak zrobić
Przygotowanie tego dania jest bardzo proste: makaron z groszkiem po włosku robi się w jednym czasie – sos na patelni, makaron w garnku. Wystarczy podsmażyć cebulę i czosnek, dodać pomidory i wodę, a na końcu groszek. Gotowy sos łączy się z ugotowanym tagliolini i odrobiną parmezanu. W efekcie otrzymujesz lekki, aromatyczny makaron po włosku z pomidorami, który smakuje tak samo dobrze na ciepło, jak i lekko przestudzony.
- Podsmaż cebulę i czosnek na oliwie, aż staną się szkliste.
- Dodaj pomidory z puszki i odrobinę wody, duś około 10 minut.
- Dopraw solą, pieprzem i dodaj groszek na końcu gotowania.
- Połącz sos z ugotowanym makaronem, posyp parmezanem i podaj od razu.
- Włoska prostota – zero pośpiechu, pełnia smaku.
Najczęstsze pytania
Pomidory z puszki czy passata
Do sosów do makaronu z cyklu ugotuj i podaj, które powinny być lekkie – pomidory z puszki. Do zapiekanek z sosem pomidorowym – passata. Pomidory z puszki najpierw wymagają redukcji, by nie wypływała z zapiekanki woda.
Jak długo gotować domowy makaron
Domowy makaron gotuj 2–3 minuty, aż wypłynie na powierzchnię. Najlepiej próbuj – powinien być al dente, czyli sprężysty, ale nie surowy w środku.
Czy można dodać mrożony groszek
Tak, dodaj go prosto z zamrażarki w ostatnich 2–3 minutach duszenia sosu. Zachowa kolor i lekko chrupiącą strukturę.
Czy sos pomidorowy można zrobić bez cebuli
Można, choć cebula łagodzi kwasowość pomidorów. Jeśli jej nie dodajesz, użyj odrobiny cukru lub słodkiej papryki, by zrównoważyć smak sosu.
Jaki makaron pasuje do sosu z groszkiem
Najlepiej tagliolini, spaghetti lub penne. Cienkie wstążki pięknie łączą się z gładkim sosem i groszkiem, tworząc harmonijną całość.
