Makaron w sosie śmietanowym z szynką i groszkiem
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Postanowiłam zaproponować przepis na makaron, a w zasadzie sos do makaronu, który powinien przypaść do gustu zwłaszcza dzieciom. Sos do makaronu według tego przepisu zawiera ulubione składniki milusińskich tzn. słodką śmietankę, szynkę gotowaną oraz groszek. Sos jest przygotowany na bazie masła z odrobiną cebulki oraz z dodatkiem wywaru warzywnego. Pod koniec gotowania sos został zabielony śmietaną. Jeśli dzieci lubią długi makaron można użyć na przykład makaronu typu tagliatelle, czyli wstążki. Sądzę jednak że prawdziwą przyjemność będą miały dzieciaki, których mamy postanowią do tego sosu dodać małe pierożki typu ravioli czy tortellini. Pyszne.
Składniki
- cebula - 1 sztuka
- groszek konserwowy - 100 g
- makaron - 160 g
- masło - 30 g
- pieprz mielony - do smaku
- sól - do smaku
- szynka gotowana - 150 g
- śmietana 18 % - 100 ml
- wywar warzywny - 250 ml
Przygotowanie krok po kroku
-
Cebulę obierzcie z łupin i pokrójcie ją w drobną kostkę (1). Szynkę również pokrójcie w kostkę (2). Na patelni rozpuśćcie masło (3),
-
dodajcie cebulę (4) i poczekajcie, aż cebula się zeszkli (5). Teraz dodajcie odsączony z wody konserwowany groszek (6).
-
Dodajcie ciepły wywar (7) oraz przygotowaną wcześniej szynkę (8) (9).
-
Teraz dodajcie śmietankę oraz sól i pieprz do smaku (10). Sos gotujcie bardzo krótko, na tym etapie nie redukujcie go bardzo mocno (11). Ugotujcie makaron według instrukcji podanej na opakowaniu i dodajcie go do sosu. Teraz wraz z makaronem przeprowadźcie końcową redukcję konsystencji sosu (12).
Makaron w sosie śmietanowym z szynką i groszkiem
Makaron w sosie śmietanowym z szynką i groszkiem to danie, które w mojej kuchni pojawia się zawsze, gdy potrzebny jest szybki, domowy obiad w stylu włoskim. Ten kremowy makaron ze śmietaną ma w sobie wszystko, co najlepsze w kuchni Lombardii – prostotę, delikatność i łagodny aromat. Lubię, gdy w sosie czuć maślaną nutę i odrobinę pieprzu. U mnie w domu to klasyk, który zawsze znika z talerzy w kilka minut.
Makaron po włosku przepis
We włoskich domach taki sos śmietanowy do makaronu często przygotowuje się z dodatkiem gotowanej szynki i zielonego groszku. Połączenie jest łagodne i bardzo lubiane przez dzieci. Ja polecam sięgnąć po makaron typu tagliatelle lub fettucine – szerokie wstążki lepiej „łapią” gęsty sos. Jeśli lubisz takie kremowe połączenia, zobacz także:
Podajemy również informację, że wiele inspirujących pomysłów na risotto znajdziesz w dziale: makarony, risotta i pierogi. Makaron z groszkiem i szynką to propozycja, która świetnie sprawdza się zarówno na obiad rodzinny, jak i na kolację z przyjaciółmi.
Makaron w sosie śmietanowym z szynką i groszkiem – Jak zrobić
To jedno z tych dań, które nie wymagają dużych umiejętności. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości, żeby sos miał idealną konsystencję. Z mojego doświadczenia najlepiej użyć słodkiej śmietanki 18% – dobrze zagęszcza i nie rozwarstwia się. Oto jak przygotować makaron w sosie śmietanowym krok po kroku:
- Na maśle zeszklij drobno pokrojoną cebulę i dodaj odsączony groszek konserwowy.
- Do warzyw wlej ciepły wywar warzywny i gotuj kilka minut, aż groszek zmięknie.
- Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę i duś całość 2–3 minuty.
- Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem, a sos gotuj do lekkiego zgęstnienia.
- Wrzuć ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj, by sos śmietanowy do makaronu oblepił każdą wstążkę.
Ten makaron z groszkiem i szynką najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, ale można go też delikatnie podgrzać następnego dnia. Ja często robię większą porcję – w tygodniu to mój pewniak na szybki lunch.
Najczęstsze pytania
Jaka śmietana do sosu do makaronu?
Najlepiej użyć śmietany 18% – ma odpowiednią gęstość i nie warzy się podczas gotowania. Jeśli lubisz delikatniejszy smak, sprawdzi się też śmietanka 12%.
Jakie przyprawy do makaronu?
Do makaronu w sosie śmietanowym najlepiej pasuje świeżo mielony pieprz, gałka muszkatołowa i szczypta soli. Dla urozmaicenia możesz dodać odrobinę natki pietruszki.
Czy makaron w sosie śmietanowym można odgrzewać?
Tak, ale zrób to na małym ogniu, dodając łyżkę mleka lub wody. Dzięki temu sos pozostanie kremowy i nie oddzieli się od makaronu.
Czy zamiast groszku można dodać inne warzywa?
Oczywiście. Wiosną świetnie sprawdzą się szparagi, a zimą kukurydza lub mrożony szpinak. Ja czasem dodaję też pokrojone pieczarki.
Robiłem wersję z mięsem mielonym duszonym w sosie (jak chilli concarne bez papryki). Podsmażone mięso zalałem sosem, poddusiłem, wrzuciłem do garnka z penne i porządnie wymieszałem. Muszę przyznać, że przepis smaczny i pożywny bo można się tym dobrze najeść ^^