Makaron z boczkiem
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Przepis na makaron z boczkiem to przede wszystkim gwarancja dobrego smaku. Przepis na makaron jest łatwiutki. Praktycznie w ciągu 10 minut i bez żadnego trudu można przygotować posiłek, który zaspokoi odczucie głodu.
Przepis należy do kategorii przepisów na co dzień, który polecam wziąć go pod uwagę kiedy trzeba przygotować coś na szybko. W mojej wersji przepisu na makaron z boczkiem dodałam szalotkę oraz czarne oliwki, które danie urozmaicają. Dodatkowo dodałam również do makaronu tartą bułkę, która zebrała wszystkie smaki z patelni i pokryła nimi nitki spaghetti. Polecam przepis osobom zapracowanym i zapraszam na jego szczegóły.
Składniki
- bułka tarta - 1 łyżka
- czarne oliwki - 10 sztuk
- oliwa - wg potrzeb
- papryka w płatkach - wg uznania
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- spaghetti - 150 g
- szalotka - 1 sztuka
- wędzony boczek - 100 g
Przygotowanie krok po kroku
-
Proponuję wstawić wodę na makaron. Teraz na patelnię dodajcie odrobinę oliwy oraz boczek (1). Smażcie boczek do momentu kiedy zrobi się apetycznie przysmaży (2). Gotowy boczek wyjmijcie z patelni, a na pozostały tłuszcz dodajcie pokrojoną w kostkę szalotkę (3).
-
Duście szalotkę do momentu kiedy stanie się miękka. Do smaku dodajcie sól, pieprz oraz płatki papryki, aby sos był bardziej wyrazisty w smaku (4) (5) (6).
-
Na końcu dodajcie czarne oliwki pokrojone w plasterki (7), tartą bułkę (8) oraz wcześniej usmażony boczek (9). Zdejmijcie patelnię z palnika i dodajcie do sosu ugotowane spaghetti. Całość wymieszajcie. Makaron z boczkiem jest gotowy.
Makaron z boczkiem
Makaron z boczkiem to klasyka kuchni włoskiej, którą robi się szybko i bez wysiłku. W mojej kuchni to pewniak, gdy trzeba podać coś sycącego i aromatycznego – podsmażony boczek, makaron al dente i odrobina pieprzu to połączenie, które nigdy nie zawodzi. U mnie w domu zawsze sprawdza się prostota, dlatego zamiast wielu dodatków stawiam na dobre składniki i wyrazisty smak. Taki makaron z boczkiem najlepiej podać z tartym serem pecorino lub parmezanem.
Przepis na włoskie spaghetti
Przepis na włoskie spaghetti jest banalnie prosty, ale jak to zwykle bywa – diabeł tkwi w szczegółach. Z mojego doświadczenia najlepiej wychodzi, gdy makaron gotuje się w dużej ilości osolonej wody, a boczek podsmaża powoli, aż wytopi się tłuszcz i nabierze chrupkości. Do sosu można dodać żółtka i starty ser, uzyskując coś w rodzaju domowej carbonary, choć bez śmietany, jak robią to Włosi. Jeśli szukasz inspiracji, zerknij też na lasagne z sosem bolońskim i beszamelem – oba dania łączy ten sam włoski duch.
Po więcej pomysłów na włoskie makarony i risotta zajrzyj do działu makarony, risotta i pierogi – znajdziesz tam mnóstwo inspiracji na codzienne obiady i dania z makaronem.
Makaron z boczkiem – Jak zrobić
Najpierw zagotuj wodę i dodaj sól – na litr wody przypada około 10 g soli. Makaron do spaghetti gotuj al dente, bo po połączeniu z boczkiem jeszcze chwilę „dojdzie” na patelni. W międzyczasie pokrój boczek w drobne paski i podsmaż go na wolnym ogniu, aż stanie się złocisty. Jeśli chcesz, możesz dorzucić odrobinę czosnku lub cebuli, ale klasyczna wersja makaronu z boczkiem tego nie wymaga. Ja często mieszam makaron z odrobiną wody z gotowania – dzięki temu sos zyskuje kremową konsystencję i lepiej otula nitki spaghetti.
- używaj dobrej jakości boczku – najlepiej wędzonego, ale nie przesuszonego,
- gotuj makaron w dużej ilości wody, by się nie sklejał,
- połącz składniki na patelni, nie w misce – to klucz do kremowego efektu,
- na koniec dopraw świeżo mielonym pieprzem,
- podawaj od razu po wymieszaniu z boczkiem i serem.
Najczęstsze pytania
Oliwa z oliwek a olej rzepakowy
Do smażenia boczku lepiej sprawdzi się olej rzepakowy, bo ma wyższą temperaturę dymienia. Oliwę z oliwek warto zostawić do skropienia gotowego dania – dodaje aromatu, ale nie lubi długiego smażenia.
Jak długo gotować makaron do spaghetti
Makaron do spaghetti gotuj 1–2 minuty krócej, niż podano na opakowaniu. Włosi mówią, że ma być „al dente” – lekko twardy w środku. Wtedy najlepiej łączy się z boczkiem i nie rozmięka na patelni.
Z czym podawać makaron z boczkiem
Makaron z boczkiem świetnie smakuje z serem pecorino, parmezanem lub z dodatkiem żółtek – to wtedy wariacja na carbonarę. Możesz też dodać natkę pietruszki, by przełamać smak tłuszczu.
Czy spaghetti z boczkiem można przygotować dzień wcześniej
Nie polecam – makaron z boczkiem najlepiej smakuje od razu po usmażeniu. Jeśli musisz, przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku i odgrzewaj na patelni z odrobiną wody lub masła.
Czy makaron z boczkiem to danie włoskie
Tak, wywodzi się z kuchni włoskiej, choć w Polsce często robi się jego uproszczone wersje. Oryginał przypomina spaghetti alla gricia – bez śmietany, z boczkiem i serem pecorino romano.
