Makaron z czerwoną fasolą w sosie pomidorowym
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
20 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Makaron z czerwoną fasolą to klasyczne połączenie choć trochę mało rozpowszechnione. Mam nadzieję, że przyczynię się troszeczkę do popularyzacji tego dania. W naszym domu po komunikacie „dziś na kolację makaron z fasolą” wszystkim zapalają się oczy ze szczęścia. Przepisów na makaron z fasolą jest bardzo dużo, najbardziej aromatyczne wersje sosów przygotowywane są naprawdę z wielką pieczołowitością i zawsze z dodatkiem aromatyzowanej słoniny ze skórą. Proponuję przepis na sos do makaronu w wersji uproszczonej, który wykonuje się stosunkowo szybko. Do gotowego sosu polecam użyć dobry makaron jajeczny typu tagliatelle ( szerokie wstążki) Ja użyłam makaron domowy. Danie podawajcie oprószone sporą ilością tartego parmezanu i koniecznie z kieliszkiem czerwonego wina- trudno odmówić sobie takiej przyjemności- satysfakcja gwarantowana.
Składniki
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- fasola konserwowa - 400 g
- makaron tagliatelle - 250 g
- oliwa - 10 łyżek
- pieprz mielony - do smaku
- pomidory konserwowane - 400 g
- sól - do smaku
- woda - 150 ml
|
|
x
|
Aby wykonać sos do makaronu rozpocznijcie pracę od pokrojenia cebuli w kostkę. Czosnek obierzcie z łupin i również pokrójcie go na kawałeczki (1). Na patelnię dodajcie oliwę (2), kiedy oliwa będzie ciepła dodajcie cebulę oraz czosnek i przesmażcie je przez kilka minut (3).
|
|
|
Teraz dodajcie pomidory oraz wodę (4). Polecam, aby pomidory zmiksować przy pomocy blendera, to znacznie ułatwi uzyskanie gładkiej konsystencji sosu. Gotujcie sos, a do smaku dodajcie sól oraz pieprz (5) (6).
|
|
|
Teraz oddzielcie fasolę od płynu i kiedy sos się trochę zredukuje dodajcie do sosu tylko płyn w którym konserwowana była fasola (7). Zawarta w płynie skrobia spowoduje, że sos się zagęści. Kontynuujcie gotowanie. Kiedy sos zrobi się gęsty i błyszczący dodajcie fasolę i chwilę jeszcze gotujcie sos (8). Gotowy sos powinien mieć średnio gęstą konsystencję i powinien być błyszczący (9). Ugotujcie makaron według instrukcji podanej na opakowaniu. Dodajcie gotowy makaron do sosu i całość dokładnie wymieszajcie. Gotowe.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Makaron z czerwoną fasolą w sosie pomidorowym
Makaron z czerwoną fasolą w sosie pomidorowym to klasyczne włoskie danie w duchu pasta e fagioli, tylko w szybszej, domowej wersji. U mnie to sposób na sycący, warzywny obiad bez mięsa – makaron z warzywami w sosie pomidorowym zawsze robi wrażenie prostoty, która działa. Fasola dodaje gęstości i białka, a pomidory podkręcają smak lekko kwaskową nutą. Dla mnie to idealne połączenie kuchni włoskiej i polskiej codzienności.
Makaron z czerwoną fasolą najlepiej smakuje z makaronem jajecznym tagliatelle lub krótkim penne. Sos powstaje z pomidorów, czosnku i oliwy – gęsty, aromatyczny, z odrobiną pieprzu. Z mojego doświadczenia najlepiej wychodzi, gdy dodasz kilka łyżek wody z gotowania makaronu; to naturalny sposób, by uzyskać kremową konsystencję bez śmietany. I obowiązkowo parmezan – jak w każdym klasycznym włoskim sosie.
Włoskie makarony dania
Jeśli lubisz takie treściwe, pomidorowe pasty, zobacz też Makaron z brokułami i szynką parmeńską oraz aromatyczny Makaron w sosie kurkowym. Po więcej pomysłów zajrzyj do działu makarony, risotta i pierogi – tam znajdziesz włoskie klasyki i sezonowe wariacje, które zawsze się udają.
Makaron z czerwoną fasolą w sosie pomidorowym - Jak zrobić
Na patelni podsmaż cebulę i czosnek na oliwie, dodaj pomidory oraz wodę i gotuj do zgęstnienia. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dorzuć czerwoną fasolę z odrobiną płynu z puszki – dzięki niemu sos nabierze kremowej gęstości. Makaron ugotuj al dente i połącz z sosem. Ja lubię, gdy sos lekko oblepia makaron i pachnie czosnkiem – to esencja domowego pasta e fagioli.
- Używaj makaronu tagliatelle lub penne – dobrze „trzyma” gęsty sos z fasoli i pomidorów.
- Fasolę dodaj na końcu, by zachowała kształt i delikatność.
- Nie wylewaj całego płynu z puszki – to naturalny zagęstnik sosu.
- Makaron z warzywami w sosie pomidorowym zyskuje smak po chwili odpoczynku – daj mu 2–3 minuty przed podaniem.
- Na wierzch koniecznie świeżo starty parmezan i kilka kropel oliwy.
Najczęstsze pytania
Czerwona fasola konserwowa czy zdrowa
Tak, jeśli jest dobrej jakości i bez dodatku cukru. To źródło białka roślinnego i błonnika. Warto po otwarciu przepłukać fasolę, by pozbyć się nadmiaru soli i konserwantów.
Fasola czerwona z puszki co zrobić
Poza makaronem polecam przekąskę, która sprawdza się na co dzień i na przyjęciach – Fasola z tuńczykiem na przystawkę. To szybkie danie, które łączy prostotę z włoskim charakterem.
Jak zrobić makaron z czerwoną fasolą, żeby sos był gęsty
Dodaj do sosu kilka łyżek płynu z puszki po fasoli – zawiera skrobię, która zagęści całość. Gotuj chwilę dłużej, aż sos stanie się błyszczący i kremowy.
Jak doprawić makaron z warzywami w sosie pomidorowym
Klasyczny zestaw to pieprz, sól i odrobina ostrej papryki. Jeśli lubisz, możesz dodać bazylię lub oregano, ale nie przesadzaj – pomidory i fasola mają wystarczająco dużo charakteru.
Czy można użyć suchej fasoli zamiast konserwowej
Tak, ale trzeba ją wcześniej namoczyć i ugotować. Wtedy sos ma bardziej domowy smak, choć przygotowanie trwa dłużej.