Makaron z łososiem i brokułami
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
25 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
W naszym domu makarony z brokułami bardzo dobrze się sprzedają. W 9-iu przypadków na 10, brokuły łączymy z makaronem typu orecchiette. Nie mam zamiaru namawiać Was na ten makaron, bo być może jest po prostu tak, że kryterium decydującym o naszym wyborze makaronu jest po prostu przyzwyczajenie. Ale gdybyście mieli okazję połączyć brokuły z orecchiette, nie wahajcie się tego zrobić. Chciałbym zaproponować przepis na makaron z brokułami i wędzonym łososiem. Przygotowanie sosu nie jest trudne, krok po kroku możecie sami zobaczyć, jak prosto można zbudować fantastyczny sos do makaronu. Wszystkie składniki zostały związane sosem śmietankowym, który jak zawsze wykonuję z połączenia śmietany z wodą lub wywarem, a wszystko to po to, aby nie używać zbyt dużej ilości śmietany, która w ostateczności bardzo skutecznie obkleja wszystkie składniki i dominuje w smaku dania. Tym razem do śmietany dodałam zwykłej wody, uznałam, że składniki są na tyle wyśmienite i wyraziste w smaku, że nie będę podkręcać smaku sosu. Zapraszam serdecznie na przepis.
Składniki
- brokuły - 1/2 główki
- czosnek - 1 ząbek
- łosoś wędzony - 4 plastry
- makaron orecchiette - 160 g
- oliwa - 10 łyżek
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- śmietana 30% - 125 ml
- woda - 125 ml
|
|
|
Jak zwykle w przypadku makaronów z brokułami pracę należy rozpocząć od ugotowania brokułów. Do osolonej gotującej się wody dodajcie brokuły (1), ugotujcie je, a następnie rozdrobnijcie na mniejsze kawałki. Plastry wędzonego łososia pokrójcie na mniejsze kawałeczki (2). Teraz na patelnię dodajcie oliwę oraz cały ząbek czosnku obrany z łupin (3). Kiedy czosnek zaaromatyzuje oliwę możecie go usunąć lub pozostawić do końca przygotowywania sosu.
|
|
|
Teraz dodajcie przygotowane kawałeczki wędzonego łososia i przesmażcie je przez kilka chwil (4). Następnie dodajcie do łososia ugotowane brokuły (5). Do smaku dodajcie pierz (6)
|
|
|
oraz sól (7). Ugotujcie makaron według instrukcji podanej na opakowaniu. Ugotowany makaron dodajcie do brokułów oraz wędzonego łososia (8). Wymieszajcie w proporcjach pół na pół śmietanę z wodą, do smaku dodajcie sól i pieprz lub jeśli wolicie dodajcie do śmietany wywar warzywny lub wywar drobiowy. Dodajcie płyn na patelnię (9). Wszystko wymieszajcie i zredukujcie płyn do konsystencji sosu. Gotowe.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Makaron z łososiem i brokułami
Makaron z łososiem i brokułami to klasyka, którą często przygotowuję, gdy mam ochotę na szybki obiad z rybą. To połączenie kremowego sosu, delikatnego łososia i lekko chrupiących brokułów daje efekt potrawy eleganckiej, ale bardzo prostej do zrobienia. Lubię dodawać odrobinę cytryny i czosnku – moim zdaniem to właśnie te akcenty podkreślają smak ryby i sprawiają, że cały makaron nabiera świeżości. U mnie w domu to pewniak na dni, gdy nie mam czasu na długie gotowanie, a chcę zjeść coś pożywnego i domowego.
Makaron przepis włoski
Włoskie przepisy na makaron często wykorzystują ryby i warzywa, a łosoś wędzony z makaronem i brokułami to świetny przykład takiej kuchni. Sos można przygotować na bazie śmietanki lub oliwy z oliwek, zależnie od preferencji – ja polecam wersję z oliwą, czosnkiem i odrobiną parmezanu. Przepis na łososia z makaronem sprawdzi się zarówno w codziennym menu, jak i na kolacji ze znajomymi. Jeśli lubisz rybne makarony, zobacz też makaron z łososiem z dorszem i szpinakiem albo makaron z tuńczykiem i brokułem – oba przepisy są pełne smaku i gotowe w kilkanaście minut.
Po więcej pomysłów na włoskie makarony i risotto zajrzyj do działu makarony, risotta i pierogi. Znajdziesz tam inspiracje z różnych regionów Włoch – od prostych past po bogatsze sosy śmietanowe i warzywne.
Makaron z łososiem i brokułami - Jak zrobić
Przygotowanie jest naprawdę proste, a cały proces zajmuje niewiele ponad kwadrans. Łosoś z brokułami i makaronem to zestaw, który najlepiej smakuje, gdy wszystkie składniki łączymy tuż po ugotowaniu. Brokuły wystarczy zblanszować, żeby zachowały kolor i chrupkość. Łososia można dodać wędzonego lub podsmażyć na maśle – obie wersje są pyszne, choć ja częściej wybieram tę drugą. Całość najlepiej połączyć na patelni z gorącym makaronem i odrobiną wody z gotowania. Dzięki temu sos naturalnie się zagęści, a makaron będzie idealnie kremowy.
- brokuły blanszuj krótko, tylko do lekkiego zmięknięcia,
- łososia wędzonego dodaj pod koniec, by się nie rozpadł,
- sos możesz przygotować na bazie śmietanki lub oliwy,
- dopraw cytryną i świeżym pieprzem dla pełni smaku.
Najczęstsze pytania
Makaron z łososiem jak zrobić
Najpierw ugotuj makaron al dente, brokuły krótko zblanszuj, a łososia podsmaż na maśle lub dodaj wędzonego. Całość połącz z sosem śmietankowym lub oliwą i dopraw do smaku.
Jak przygotować brokuły do makaronu
Podziel brokuły na różyczki, wrzuć na 2–3 minuty do wrzątku z solą, a następnie zahartuj w zimnej wodzie. Dzięki temu zachowają intensywny kolor i lekko chrupiącą strukturę.
Czy łosoś wędzony z makaronem wymaga sosu
Nie zawsze. Wystarczy odrobina oliwy i soku z cytryny, by całość była lekka. Jeśli wolisz kremowe makarony, dodaj śmietankę 18% i parmezan – to klasyczny włoski wariant.
Z czym podawać makaron z łososiem i brokułami
W duchu włoskiej tradycji makaron z łososiem i brokułami podaje się samodzielnie – bez dodatków, które rozpraszałyby smak sosu. Najlepiej smakuje w towarzystwie kieliszka wytrawnego białego wina, np. pinot grigio lub vermentino, ewentualnie z chłodną wodą mineralną.
Jest makaron, są brokuły, do tego łosoś... biorę! :)