Makaron z suszonymi pomidorami i bakłażanem
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję łatwiutki przepis na szybki obiad lub kolację. Moja propozycja to makaron z suszonymi pomidorami i bakłażanem. Dodatkowo do sosu dodałam bułkę tartą, która pozbierawszy smaki z patelni obkleiła makaron i każda jego nitka, w tym przypadku spaghetti, naprawdę stała się pyszna.
Clou przepisy jest dobrze doprawiony sos. Używając bakłażanów oraz suszonych pomidorów z zalewy, wiele już nie potrzeba, ja proponuję dodać jeszcze szalotkę, smak sosu wzmocnić używając do tego chilli. Jeszcze tylko sól i pieprz i uczta jest gotowa.
Czas potrzebny do przygotowania sosu jest równy czasowi potrzebnemu dla ugotowania makaronu. Przepis serdecznie polecam i zapraszam na na jego szczegóły. Sądzę, że ta kompozycja wejdzie do waszego stałego menu
Składniki
- bakłażan - ok.1/2 sztuki
- bułka tarta - 1-2 łyżki
- oliwa - 10-15 łyżek
- papryka w płatkach - wg uznania
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- spaghetti - 150 g
- suszone pomidory w oliwie - 4 sztuki
- szalotka - 1 sztuka
Przygotowanie krok po kroku
-
Na patelnię dodajcie oliwę oraz pokrojoną w kostkę szalotkę (1) (2). Duście szalotkę do miękkości, a następnie dodajcie bakłażana pokrojonego w kostkę (3).
-
Smażcie bakłażana przez kilka minut. Do smaku dodajcie chilli, sól oraz pieprz (4) (5) (6). Bakłażan wchłania oliwę. W razie potrzeby dodajcie oliwę.
-
Teraz dodajcie pokrojone na kawałeczki suszone pomidory oraz połowę ilości bułki tartej (7). Ugotujcie makaron według instrukcji podanej na opakowaniu. Zdejmijcie sos z palnika. Ugotowany makaron dodajcie do sosu (8), całość wymieszajcie i oceńcie na oko czy dołożyć jeszcze odrobinę tartej bułki (9). Makaron z suszonymi pomidorami i bakłażanem jest gotowy.
Makaron z suszonymi pomidorami i bakłażanem
Makaron z suszonymi pomidorami i bakłażanem to danie, które łączy słodycz pomidorów, czosnek i oliwę w gładki sos, a podsmażone kostki warzywa dodają kremowej faktury. To naprawdę bakłażan przepis prosty, który sprawdza się idealnie na tygodniowy obiad i wpisuje się w dania z bakłażana, które robi się bez wysiłku. Dla odrobiny ostrości możesz dodać szczyptę płatków chili, a na finiszu garść bazylii.
Co można zrobić z bakłażana
Bakłażan świetnie pracuje w sosach do makaronu, zapiekankach i przystawkach. Na blogu w sekcji bakłażan przepisy znajdziesz wiele inspiracji – od klasyków po szybkie obiady. Polecam również: makaron z bakłażanem z groszkiem, soczystą zapiekankę zapiekany bakłażan w sosie pomidorowym z mozzarellą oraz przystawkę do kanapek i desek serów marynowany bakłażan z oregano, czosnkiem i chilli. A jeśli lubisz makaron na ostro, zajrzyj do klasyku włoskiej kuchni: penne all’arrabbiata.
Proste sposoby na Makaron z suszonymi pomidorami i bakłażanem
Pokrój bakłażan w kostkę, zrumień na oliwie i dodaj czosnek, suszone pomidory oraz odrobinę wody z gotowania makaronu – sos będzie jedwabisty i dobrze oblepi nitki. Dla głębi smaku dorzuć kapary albo oliwki; dla świeżości skórkę z cytryny i bazylię. Jeśli chcesz lżejszą wersję, podsmaż szybciej na mocnym ogniu i nie dodawaj śmietanki – sos pozostanie klarowny, a danie zachowa śródziemnomorski charakter.
Najczęstsze pytania
Czy można użyć odgrzewanego makaronu do tego dania?
Lepiej nie. Świeżo ugotowany makaron ma lepszą strukturę i łatwiej łączy się z sosem. Odgrzewany staje się zbyt miękki i nie wchłania smaku bakłażana ani pomidorów.
Czy można pominąć bakłażana w tym przepisie?
Tak, jeśli nie lubisz bakłażana, zastąp go cukinią lub pieczarkami. Sos z suszonymi pomidorami zachowa aromat, a całość pozostanie lekka i śródziemnomorska.
Czy do makaronu z suszonymi pomidorami i bakłażanem można dodać śmietankę?
Można, ale tylko odrobinę – 2–3 łyżki wystarczą, by sos stał się łagodniejszy. W wersji klasycznej włoskiej śmietanka się nie pojawia, bo sos opiera się na oliwie i wodzie z makaronu.
Jakiego makaronu najlepiej użyć do tego dania?
Najlepiej sprawdzą się krótkie formy, takie jak penne, rigatoni lub fusilli. Ich kształt dobrze zatrzymuje sos z suszonych pomidorów i kawałków warzyw.
Czy bakłażana trzeba wcześniej solić?
Tak, zwłaszcza starsze okazy warto posolić i odczekać 15–20 minut, żeby pozbyć się goryczki i nadmiaru wody. Dzięki temu warzywo szybciej się smaży i nie chłonie tłuszczu.
o boże ale zgłodniałam ..... miam podsmażany makaron i bakłażan ....uwielbiam :)
Dziękuję Aniu. Znam Twoj blog. Też nie żartujesz ?? ?
Pozdrawiam serdecznie
Kasia