Medaliony drobiowe w sosie winnym
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
30 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Chciałabym zaproponować prosty i bardzo pyszny przepis na drobiowe medaliony w sosie winnym. Do przygotowania medalionów potrzebne jest mięso z piersi kurczaka, które należy pokroić na mniejsze porcje, rozbić na małe medaliony, następnie krótko smażyć na oliwie z dodatkiem masła. Sos do medalionów wykonuje się na bazie pozostałego po smażeniu mięsa tłuszczu, wywaru drobiowego, cebuli i dodatku kapinki białego wina. Mogę Was zapewnić, że konsumpcja medalionów w takiej postaci spowoduje, że będziecie się głaskać po brzuchu, a przepis wejdzie do waszego stałego menu. Do drobiowych medalionów proponuję przystawkę wykonaną z karmelizowanych młodych warzyw. Przepis na warzywa znajduje się TUTAJ. A teraz zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
- białe wino - 50 ml
- cebula - 1 sztuka
- masło - 1 łyżka
- oliwa - 3 łyżki
- pieprz - do smaku
- piersi kurczaka - 1 sztuka
- sól - do smaku
- wywar drobiowy - 300 ml
|
|
|
Aby przygotować medaliony drobiowe w sosie winnym proponuję rozpocząć prace od przygotowania aromatycznego bulionu drobiowego. Następnie cebulę obierzcie z łupin i pokrójcie na 1 cm plastry (1). Pierś drobiową oczyśćcie z błon, umyjcie, pokrójcie na porcję i rozbijcie każdą na grubość ok. 5 mm (2). Na patelnię dodajcie oliwę (3).
|
|
|
Do oliwy dodajcie masło (4), które spowoduje, że medaliony ładnie i szybko się zezłocą podczas smażenia, poza tym masło nada również pyszny aromat sosowi. Na rozgrzany tłuszcz włóżcie wszystkie przygotowane medaliony i szybko je usmażcie z obu stron (5). Do smaku dodajcie sól (6)
|
|
|
oraz pieprz (7). Usmażone medaliony usuńcie z patelni (8) i wlejcie przygotowany wcześniej bulion drobiowy (9).
|
|
|
Do bulionu dodajcie plasterki cebuli (10). Całość gotujcie do momentu kiedy cebula stanie się miękka, wtedy na powrót włóżcie na patelnię usmażone medaliony (11), dodajcie wino (12) i zredukujcie sos do aksamitnej konsystencji. Medaliony wyłóżcie na talerz, dodajcie mięciutką cebulę i pyszny sos.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Medaliony drobiowe w sosie winnym
Medaliony drobiowe w sosie winnym to delikatne medaliony z piersi, krótko obsmażone i połączone z cebulą, masłem oraz redukcją białego wina. Powstaje gładki, aromatyczny sos z kurczakiem, który łączy maślaną słodycz z wytrawnym akcentem. To świetny pomysł na fileta z kurczaka na tydzień i na okazję – prosto, a bardzo „restauracyjnie”.
Jak przygotować Medaliony drobiowe w sosie winnym
Pierś pokrój w cienkie medaliony, lekko rozbij i oprósz. Obsmaż krótko na oliwie z masłem, zdejmij z patelni. Wlej wywar, dodaj cebulę i duś do miękkości, następnie wróć z mięsem, dolej białe wino i zredukuj do aksamitnej konsystencji. Takie medaliony z kurczaka w sosie mają wyraźny charakter, a sos z winem pięknie oblepia kawałki mięsa.
Co zrobić na obiad z piersi kurczaka?
Dla urozmaicenia sięgnij po inne szybkie dania: sezonowe bitki drobiowe z pomidorami i cukinią albo elegancki filet z kurczaka z winem porto. Te przepisy ładnie rotują z wersją winną i trzymają repertuar między klasyką a świeżością.
Jak podawać Medaliony drobiowe w sosie winnym
Najlepiej z neutralnymi dodatkami: ryż, puree ziemniaczane lub chrupkie pieczywo. Świetnie pasują też karmelizowane warzywa z patelni – słodycz warzyw równoważy sos winny i podbija aromat cebuli.
Najczęstsze pytania
Co można zrobić z piersi kurczaka?
Zajrzyj do działu dania z drobiu – znajdziecie tam mnóstwo inspiracji na filety z piersi kurczaka: sosy, bitki, zapiekanki i dania pieczone.
Z czym podawać Medaliony drobiowe w sosie winnym?
Najlepiej z ryżem, puree ziemniaczanym lub pieczywem. Dobrze sprawdzą się też lekkie sałaty albo delikatnie gotowane warzywa.
Czy można mrozić Medaliony drobiowe w sosie winnym?
Nie polecam. To szybkie danie najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu, a po mrożeniu sos traci aksamitną konsystencję.