Mintaj zapiekany w sosie pomidorowym
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
30 minut
Czas pieczenia:
20 minut
Ilość porcji:
4 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Mam dla Was przepis na mintaja absolutnie doskonały. Osoby, które dopiero się oswajają z przepisami na ryby, na pewno ucieszy fakt, że ten przepis wykorzystuje filety rybne, a więc jest gwarancja braku ości. Inna dobrą wiadomością jest to, że filety mintaja można zastąpić filetami z dorsza lub filetami z morszczuka. W przepisie chodzi raczej o metodę w jaki sposób przygotować pyszną rybę w sosie pomidorowym. Aby przygotować danie rybne według tego przepisu należy filety podzielić na mniejsze porcje, oprószyć je w mące i chwilę smażyć. Następnie należy zająć się sosem pomidorowym. Sos pomidorowy musi być doskonały, aromatyczny, dlatego nie zawahajcie się dodać czosnku, kaparów, oregano i czarnych oliwek. Gotowy, zredukowany, a zatem błyszczący sos należy połączyć z usmażonymi filetami z ryby i całość zapiec w piekarniku. Wysoka temperatura doskonale zwiąże sos z rybą. Ostatnia wiadomość: jeśli przygotujecie ten przepis to tak naprawdę przygotujecie rybę na sposób neapolitański. Czy kogoś zawiodła kuchnia włoska ? Serdecznie polecam i zapraszam na przepis krok po kroku.
Składniki
- czarne oliwki - 10 sztuk
- czosnek - 1 ząbek
- kapary - 1 łyżeczka
- mąka - wg potrzeb
- mintaj - 1/2 kg
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
- oregano - do smaku
- papryka w płatkach - 1/2 łyżeczki
- pieprz mielony - do smaku
- pomidory konserwowane - 400 g
- sól - do smaku
|
|
|
Filety z mintaja, jeśli są mrożone musicie rozmrozić i dokładnie odcisnąć wodę. Następnie pokrójcie mintaja na 4-5 cm kawałki (1). Każdy kawałek mintaja obtoczcie w mące (2). Na patelni rozgrzejcie olej i usmażcie kawałki mintaja (3).
|
x
|
|
Usmażonego mintaja wyłóżcie na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar tłuszczu (4). Do drugiej patelni dodajcie kilka łyżek oliwy EV, dodajcie ząbek czosnku. Po zaaromatyzowaniu oliwy czosnek usuńcie lub pozostawcie do końca przygotowywania potrawy. Następnie dodajcie pomidory z puszki, chwilę je pogotujcie, a następnie dodajcie kapary (5), czarne oliwki (6).
|
|
|
W czasie gotowania dodajcie oregano. Możecie użyć również oregano suszonego (7) (8). Sos doprawcie do smaku solą oraz czarnym mielonym pieprzem. Można dodać również płatki chilli. Sos gotujcie przez ok. 15-20 minut do zredukowania, aż stanie się gęsty i błyszczący (9).
|
|
|
Teraz kawałki usmażonego mintaja ułóżcie w naczyniu do zapiekania lub w patelni, która nie posiada żadnych plastikowych elementów (10). Dodajcie przygotowany sos pomidorowy (11). Nastawcie piekarnik na 170 stopni (12).
|
|
|
Całość zapiekajcie przez ok. 15-20 minut (13), po czym smażony mintaj zapieczony w sosie pomidorowym gotowy jest do podania (14) (15).
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
2016-03-05 06:23
Łatwe... a co się robi, żeby ryba się nie porozpadała, bo mi się jeszcze nigdy nie udało dosmażyć jej w pierwotnym kawałku?
Kasia
Administrator
Bardzo dobre pytanie Moniko. Z moich obserwacji wynika, że w przypadku delikatnych ryb, jakimi są na przykład mintaje i dorsze w filetach, najgorzej mi idzie smażenie filetów w kostkach. Ryba jest sprasowana i mam czasem wrażenie, że trzyma je w kupie tylko zmrożona woda. Łatwiej mi obsługiwać filety które nie są sprasowane. Takie uzyłam w tym przepisie. Zapewne małe kawałki, dobre odciśnięcie wody, mało manipulacji rybą na patelni i wysoka temperatura pomaga osiągnąc sukces.
Wiadomo, że panierka z jajeczkiem pomaga utrzymać rybe w jednym kawałku, ale nie wszytkie przepisy taki składnik przewidują.
Dobrze jest też nakreślić znak krzyża w powietrzu ;)
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2016-03-06 10:58
Podejmę kolejną rozpaczliwą próbę i podzielę się efektem. Inna sprawa, że zakup ryby dobrej jakości zdaje się nie być prostym zadaniem
Kasia
Administrator
Moniko, jeśli ryba się trochę rozpierniczy to i tak dobrze doprawiony sos go wybroni. Zobaczysz :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
Mintaj zapiekany w sosie pomidorowym
Mintaj zapiekany w sosie pomidorowym to klasyk, który we włoskiej kuchni mógłby uchodzić za kuzyna dorsza alla puttanesca. Aromat czosnku, oregano i pomidorów tworzy gęsty sos o głębokim kolorze, a ryba zachowuje delikatność i soczystość. Na mój gust to przepis, który łączy prostotę z elegancją — wystarczy kilka składników, by poczuć śródziemnomorski klimat nawet w środku tygodnia. Lubię dorzucić trochę kaparów i oliwek, żeby sos nabrał charakteru i lekko słonej nuty.
W tej wersji mintaj z piekarnika w sosie pomidorowym można przygotować zarówno z filetów świeżych, jak i mrożonych — ważne, by dobrze je osuszyć przed obsmażeniem. U mnie w domu takie danie często trafia na stół w weekend, kiedy nie chce mi się smażyć ryby „na twardo”. Delikatne mięso, zapiekane z pomidorami, to mój sposób na szybki, domowy obiad bez nadmiaru pracy.
Dania włoskie przepisy
Jeśli lubisz ryby w śródziemnomorskim wydaniu, zajrzyj też do przepisu Smażony mintaj w sosie z groszkiem i cebulą albo do bardziej klasycznej wersji Mintaj zapiekany w sosie pomidorowym. Wiele innych inspirujących pomysłów na mintaja i dorsza znajdziesz w dziale Ryby i owoce morza — to dział, do którego sama często wracam, gdy szukam nowych pomysłów na obiad.
Mintaj zapiekany w sosie pomidorowym – jak zrobić?
Przygotowanie mintaja z piekarnika w sosie jest naprawdę proste. Z mojego doświadczenia wynika, że klucz to kolejność: najpierw sos, potem ryba, a na końcu wspólne zapiekanie. Poniżej kilka praktycznych wskazówek, które zawsze się sprawdzają:
- Zacznij od sosu: podsmaż czosnek, dodaj pomidory, kapary, oliwki i zioła. Gotuj, aż zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku.
- Filety mintaja oprósz mąką i szybko obsmaż na patelni, tylko do lekkiego zrumienienia — nie chodzi o pełne usmażenie.
- Połącz rybę z sosem w naczyniu żaroodpornym. Dopraw solą, pieprzem i oregano, możesz dodać odrobinę ostrej papryki.
- Zapiecz w 180°C przez 15–20 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos lekko odparuje i zgęstnieje.
- Podawaj od razu, z bagietką lub makaronem — mintaj zapiekany w sosie pomidorowym najlepiej smakuje na świeżo.
Najczęstsze pytania
Jak przygotować mintaja na obiad
Mintaja na obiad przygotujesz szybko: wystarczy osuszyć filety, oprószyć mąką i zapiec w sosie pomidorowym. Taka ryba zachowuje soczystość i lekkość, a nie wymaga smażenia w głębokim tłuszczu.
Jak długo smażyć mintaja
Mintaja smaż krótko, około 2 minut z każdej strony. Celem jest tylko lekkie zrumienienie powierzchni; dalsze dojście następuje w piekarniku podczas zapiekania z sosem.
Czy mintaj z piekarnika w sosie pomidorowym można odgrzać
Tak, ale najlepiej zrobić to w piekarniku, pod przykryciem, w 160°C przez 10 minut. Na patelni lub w mikrofalówce ryba łatwo traci strukturę i staje się sucha.
Z czym podawać mintaja zapiekanego w sosie pomidorowym
Mintaj z piekarnika w sosie świetnie smakuje z makaronem spaghetti, z ryżem jaśminowym albo z chrupiącą bagietką — w ten sposób wykorzystasz cały aromatyczny sos.
Jak doprawić sos pomidorowy do ryby
Najlepiej użyć oregano, czosnku, kaparów i czarnych oliwek. Na koniec warto dodać łyżkę oliwy z oliwek extra vergine, która podbije smak i doda połysku.
O jak mi się marzy taka rybka w sosie pomidorowym. I do tego jeszcze bez ości :D
ha ha. Pamiętam Magda, że dla Ciebie tylko filety ;)
Zatem to jest przepis idealny dla Ciebie - YUPI :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia