Muffiny czekoladowe z Nutella
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam Was na przepis na wilgotne czekoladowe muffiny z Nutellą. Przepis jest bardzo łatwy i gwarantuję, że po upieczeniu muffinek uzyskacie puszystą babeczkę wypełnioną czekoladowym kremowym sercem. Tak przynajmniej się stanie jeśli użyjecie krem czekoladowy Nutella. Nie próbowałam tego przepisu z innym kremem czekoladowym, zatem wyprzedzając wasze pytania, czy mogę użyć kremu marki X,Y Z- odpowiadam- nie wiem jak te kremy się zachowają podczas pieczenia.
Czas przygotowania muffinek określiłam na 2 godziny, ale jest to czas, który obejmuje mrożenie, pieczenie i zakręcenie ciasta na muffinki. W tym ostatnim przypadku będzie Wam potrzebne przysłowiowe 5 minut.
Do przygotowania przepisu zamiast jogurtu możecie użyć mleka, maślanki, kefiru lub nawet połączyć wszystkie te rodzaje nabiału w dowolnych proporcjach, w zależności ile czego macie w lodówce. Zamiast sody możecie użyć proszek dopieczenia w ilości 2 łyżeczek. Polecam również dodać aromat pomarńczowy- czekolada i pomarańcza to małżeństwo IDEALNE. Muffiny możecie mrozić- to naprawdę bardzo wdzięczny przepis z cyklu- paluszki lizać i głaskać się po brzuszku. Zapraszam na jego szczegóły oraz na FILM z mojej kuchni.
Składniki
składniki na muffiny
- cukier - 100 g
- jajka - 2 sztuki
- kakao - 30 g
- krem czekoladowy - wg potrzeb
- aromat pomarańczowy - do smaku
- Basia Tortowa Extra typ 405 - 200 g
- jogurt - 200 ml
- olej słonecznikowy - 70 ml
- soda - 5 g ( 1 łyżeczka)
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie czekoladowych muffinów proponuje rozpocząć od kremu. Z Nutelli uformujcie porcyjki wielkości orzecha (1). Włóżcie je do zamrażarki na godzinę. Do miski dodajcie pozostałe składniki przepisu. Ich temperatura i kolejność dodawania nie mają znaczenia. Polecam kakao przesiać przez sitko, aby nie było ewentualnych grudek (2) (3).
-
Zamiast sody można dodać proszek do pieczenia (4). W formie do muffinów umieśćcie papiloty. Do każdej dodajcie ok. 1 łyżki przygotowanego ciasta oraz zamrożoną porcję kremu Nutella (5). Teraz resztę ciasta dodajcie na wierzch każdej muffiny. Piecznie: nastawcie piekarnik na 170 stopni bez termoobiegu, środkowa półka. Muffiny muszą się piec przez 25 minut (6).
Muffiny czekoladowe z Nutella
Muffiny czekoladowe z Nutella to jeden z tych deserów, które zawsze robią wrażenie dzięki płynnemu wnętrzu i intensywnemu aromatowi kakao. U mnie w domu takie muffinki brownie pojawiają się zwłaszcza wtedy, gdy chcę przygotować coś szybkiego, ale efektownego. Połączenie kremu czekoladowego i lekkiego ciasta daje strukturę przypominającą fudgy brownie, czyli niezwykle wilgotne wypieki, które długo zachowują świeżość. Jeśli lubisz muffiny brownie z intensywną czekoladą, ta wersja jest idealnym kompromisem między babeczkami a klasycznym brownie.
Najlepsze brownie
Najlepsze brownie, niezależnie od formy, to takie, które pozostaje wilgotne w środku i lekko chrupiące z wierzchu. Babeczki brownie z płynną czekoladą świetnie odwzorowują tę strukturę — zwłaszcza gdy środek stanowi zamrożona Nutella. Ja często korzystam z tego sposobu, bo nadaje wypiekowi wyjątkową kremowość. Jeśli szukasz innych czekoladowych inspiracji, zajrzyj do przepisów takich jak brownie z kremem brzoskwiniowym lub tort czekoladowy z orzechami i bezą, które korzystają z podobnych technik przygotowania masy czekoladowej. Więcej deserów znajdziesz w dziale przepisy z czekoladą.
Muffiny czekoladowe - jak zrobić
Przygotowanie tych babeczek jest proste i szybkie, a cała tajemnica tkwi w środku — krem należy najpierw zamrozić, aby stworzyć brownie mokre z płynnym nadzieniem. W mojej kuchni zawsze sprawdza się sposób, by do każdej papilotki najpierw włożyć porcję ciasta, potem zamrożony krem, a następnie przykryć całość drugą warstwą masy. Dzięki temu muffiny brownie zachowują idealny kształt i mają równomiernie rozpływający się środek. Technika ta jest wdzięczna, a efekt zachwyca nawet po kilku godzinach od upieczenia.
- uformuj małe porcje Nutelli i zamroź je przed pieczeniem
- wymieszaj składniki mokre i suche bez konieczności dokładnego ucierania
- umieść w papilotkach porcję ciasta, dodaj zamrożony krem i przykryj warstwą masy
- piecz około 25 minut w 170 stopniach bez termoobiegu
- odstaw muffiny do lekkiego przestudzenia, aby nadzienie ustabilizowało się
Najczęstsze pytania
Czy muffinki brownie można mrozić?
Muffinki brownie można mrozić, bo po rozmrożeniu zachowują wilgotność, a środek z Nutelli pozostaje kremowy i miękki.
Dlaczego Nutella powinna być zamrożona przed pieczeniem?
Nutella powinna być zamrożona, aby w piekarniku nie wypłynęła i stworzyła równy, płynny środek w każdej babeczce.
Czy babeczki brownie z płynną czekoladą można zrobić bez aromatu?
Można zrobić je bez aromatu, bo sama czekolada i kakao wystarczą, ale odrobina pomarańczy ładnie podbija smak i dodaje świeżości.
Jak uzyskać naprawdę brownie mokre w wersji muffinkowej?
Aby uzyskać brownie mokre, skróć czas pieczenia o kilka minut i nie mieszaj ciasta zbyt długo, żeby pozostało miękkie i zwarte.
