Muffiny z borówkami
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
10 minut
Czas pieczenia:
25 minut
Ilość porcji:
12 muffinów
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Pewnie już wiecie, że muffiny nie należą do szczególnie pracochłonnych przepisów. Wystarczy składniki suche połączyć ze składnikami mokrymi i wszystko krótko wymieszać- tak tylko do połączenia się składników. Nie musicie używać miksera, wystarczy rózga kuchenna lub nawet tylko zwykły widelec.
Dziś polecam Wam kompozycję muffinek z borówkami. Obecność owoców w muffinkach to zawsze wartość dodana, a borówki wypadają nadzwyczaj smacznie, ponieważ borówki nie rozpadają się, zachowują swój kształt nawet po upieczeniu muffinek. Do przygotowania przepisu użyłam cukier trzcinowy, który lekko zabarwił ciasto oraz pszenną mąkę orkiszową, cenioną szczególnie z uwagi na swoje wartości odżywcze. Płatki migdałowe to element dekoracyjny, który skutecznie przyciąga oko. Do przygotowania przepisu użyłam min. Mąkę Tortową Orkiszową Basia. Przepis bardzo polecam, zapraszam na jego szczegóły oraz na FILM z jego realizacji.
Składniki
- Basia Tortowa Orkiszowa typ 450 - 200 g
- borówki - 150 g
- cukier trzcinowy - 100 g
- cukier waniliowy - 2 łyżeczki
- jajka - 2 sztuki
- jogurt naturalny - 200 ml
- olej słonecznikowy - 70 ml
- płatki migdałów - 1 łyżka
- soda - 1 łyżeczka
|
|
|
Składniki suche: do miski dodajcie mąkę orkiszową, cukier, cukier waniliowy (1) (2) (3)
|
|
|
oraz sodę (4). Składniki suche wymieszajcie. Składniki mokre: do drugiej miski wybijcie jajka (5), dodajcie olej (6),
|
|
|
oraz jogurt (7). Składniki mokre wymieszajcie rózgą lub widelcem (8). Teraz dodajcie składniki suche (9)
|
|
|
i całość wymieszajcie do połączenia się składników (10). Na końcu dodajcie borówki i znów całość wymieszajcie (11). Formę do muffinek wyłóżcie papierowymi papilotkami i dodajcie do nich ciasto (12).
|
|
|
Przed pieczeniem dodajcie do każdej papilotki kilka płatków migdałowych (13). Pieczenie: nastawcie piekarnik na 180 stopni. Muffinki z borówkami muszą się piec przez 25 minut lub do suchego patyczka (14) (15).
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Muffiny z borówkami
Te muffiny z borówkami to dokładnie ten typ wypieku, który robi się „przy okazji” – bez miksera, bez stresu i bez wielkiej filozofii. Jeśli ktoś szuka czegoś pod hasłem przepis na muffiny, to właśnie taka wersja sprawdza się najlepiej na start: ciasto mieszasz krótko, a borówki robią całą robotę w smaku. U mnie w domu to jest klasyk do kawy, bo to naprawdę łatwy przepis na muffiny, który nie wymaga specjalnych umiejętności.
Ważny szczegół: to są muffiny na oleju, więc wychodzą miękkie i przyjemnie wilgotne nawet następnego dnia. Do tego dochodzi jogurt w cieście, dzięki czemu całość ma lekką strukturę, a nie „suchą babeczkę”, której nikt nie chce dojadać wieczorem.
Prosty deser
Gdy mam ochotę na prosty deser bez kombinowania, to rotuję między muffinkami a szybkim ciastem z owocami. Jeśli lubisz podobny klimat, zobacz Proste ciasto z truskawkami (świetne, kiedy sezon truskawkowy jest na pełnych obrotach) oraz Muffiny z porzeczkami, jeśli chcesz tę samą bazę przerzucić na bardziej kwaskowy owoc. Po więcej inspiracji do pieczenia zajrzyj też do kategorii ciasta i desery.
Muffiny z borówkami- jak zrobić
W muffinach najważniejsze jest to, żeby ciasta nie mieszać zbyt długo. Sucha mieszanka ma się tylko połączyć z mokrą, a borówki dorzucasz na końcu, delikatnie, żeby nie zabarwić wszystkiego na fioletowo. To jeden z tych wypieków, gdzie prosta technika daje najlepszy efekt.
- Połącz składniki suche w jednej misce, a mokre w drugiej, a potem szybko je ze sobą wymieszaj do połączenia – bez „ucierania” i bez długiego kręcenia.
- Nie przejmuj się drobnymi grudkami w cieście – one znikną w piekarniku, a zbyt gładkie ciasto zwykle kończy się twardymi muffinami.
- Borówki dodaj na końcu i wymieszaj krótko, tylko tyle, żeby rozeszły się w cieście.
- Formę wyłóż papilotkami i napełniaj je równomiernie, żeby wszystkie muffiny upiekły się w tym samym czasie.
- Jeśli dajesz płatki migdałowe na wierzch, dodaj je tuż przed pieczeniem, żeby ładnie się przyrumieniły, ale nie opadły w ciasto.
- Po upieczeniu zostaw muffiny na chwilę w formie, a potem przełóż na kratkę – wtedy nie zaparują od spodu.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić muffiny z borówkami, żeby były puszyste?
Żeby muffiny z borówkami były puszyste, wymieszaj ciasto tylko do połączenia składników i od razu je piecz, bez długiego mieszania.
Długie kręcenie rozwija gluten i muffiny wychodzą twardsze, dlatego w tym stylu wygrywa szybkie mieszanie łyżką lub rózgą.
Ile piec muffiny z borówkami?
Muffiny z borówkami piecz do suchego patyczka, aż wierzch będzie wyraźnie zrumieniony i sprężysty w dotyku.
Nie wyciągaj ich „na styk”, bo wilgotne owoce potrafią wydłużyć dopiekanie, a niedopieczone muffiny opadają po wyjęciu.
Czy do muffinów z borówkami można użyć mrożonych owoców?
Do muffinów z borówkami możesz użyć mrożonych owoców, ale dodaj je prosto z zamrażarki i wymieszaj z ciastem bardzo krótko.
Jeśli rozmrozisz borówki wcześniej, puszczą sok i łatwo zabarwią ciasto, a muffiny mogą wyjść cięższe w środku.
Dlaczego muffiny opadają po upieczeniu?
Muffiny opadają najczęściej wtedy, gdy są niedopieczone w środku albo gdy ciasto było zbyt długo mieszane przed pieczeniem.
- Dopiekaj do momentu, aż patyczek wyjdzie suchy, a wierzch będzie sprężysty.
- Nie otwieraj piekarnika w pierwszej fazie pieczenia.
- Mieszaj ciasto krótko i nie „wygładzaj” go na siłę.
Czy to naprawdę jest przepis na muffiny na oleju?
Tak, to jest przepis na muffiny na oleju, więc tłuszcz w cieście nie wymaga ucierania i pozwala zrobić je szybko bez miksera.
Jeśli chcesz zachować wilgotny efekt, trzymaj się krótkiego mieszania i nie piecz muffinów zbyt długo, bo wtedy nawet najlepsza baza zacznie przesychać.
Jak przechowywać muffiny z borówkami, żeby nie wyschły?
Muffiny z borówkami przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, żeby nie traciły wilgotności.
Jeśli w domu jest bardzo ciepło, możesz je schować do lodówki, ale przed jedzeniem warto dać im chwilę na ogrzanie, bo wtedy smak i struktura są przyjemniejsze.
Ile ciasta należy włożyć do papilotki ?
Miałam na myśli 3/4 wysokości papilotki. Zerknij röwnież na film. Oxnośnik znajduje się wyżej, w tekście
Kasia
Wojtek, przepraszam że dopiero dziś odpisuje. Jestem wyjechała i od dziś mam neta. Do papilotki włóż słabe 3/4 ciasta.
Pozdrawiam serdecznie Kasia ?