Naleśniki Meksykańskie
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dziś proponuję Wam przepis na naleśniki meksykańskie. Przepis na takie naleśniki jest kilku etapowy. Pierwszy etap to przygotowanie farszu z dodatkiem awokado, soku z limonki w słodkich pomidorków koktajlowych. Smak farszu wzbogacają usmażone i aromatyczne kawałeczki piersi kurczaka. Ostatni etap to przygotowanie ciasta na naleśniki. Ciasto zawiera w swoim składnie tłuszcz dlatego naleśniki podczas pieczenia listkują i się wybrzuszają.
Do każdego naleśnika dodałam starty żółty ser. Zrobiłam to kiedy naleśniki były jeszcze na patelni dlatego ser apetycznie się roztopił. Sądzę, że tak przygotowane meksykańskie naleśniki Wam zasmakują. Zapraszam na szczegóły przepisu oraz na FILM z jego realizacji.
Składniki
składniki na naleśniki
- jajka - 1 sztuka
- mleko - 250 ml
- oliwa - 2 łyżki
- pieprz - do smaku
- sól - szczypta
- Basia Tortowa Orkiszowa typ 450 - 300 g
- woda gazowana - ok. 200 ml
składniki na farsz
- awokado - 1 sztuka
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- szczypiorek - 1 pęczek
- limonka - 1 sztuka
- papryczki chilli - wg uznania
- papryka w proszku - szczypta
- piersi kurczaka - 1 sztuka
- pomidory koktajlowe - kilka sztuk
- ser żółty - ok. 100 g
Przygotowanie krok po kroku
-
Pracę proponuję rozpocząć od przygotowania farszu. Miąższ awokado pokrójcie w kosteczkę (1) (2), dodajcie sok z limonki, pokrojony szczypiorek (3),
-
pokrojone w cząstki pomidorki koktajlowe oraz przyprawy. Całość wymieszajcie i pozostawcie aby smaki się przegryzły (4). Przygotowanie naleśników: do przesianej mąki orkiszowej dodajcie mleko (5) (6),
-
jajko, sól, pieprz i oliwę (7) (8) (9).
-
Rozpocznijcie mieszać składniki rózgą dodając gazowaną wodę w takiej ilości aby ciasto było dość rzadkie (10). Gotowe ciasto na naleśniki pozostawcie na 15 minut. W tym czasie pokrójcie pierś kurczaka w kostkę i usmażcie na oleju dodając przyprawy (11). Na nieprzywierającej patelni usmażcie naleśniki. W razie potrzeby dodajcie odrobinę tłuszczu (12).
-
Na na każdy naleśnik połóżcie starty żółty ser, poczekajcie aż ser się roztopi i złóżcie naleśnik na pół (13). Wyłóżcie naleśnik na talerz i dodajcie przygotowany farsz z awokado oraz kawałki kurczaka (14). Złóżcie naleśnik w stożek i zepnijcie go wykałaczką (15).
Porady tapendy
Polecam usmażyć dość cienkie naleśniki.
Naleśniki Meksykańskie
Naleśniki meksykańskie to świetny pomysł na szybki obiad, zwłaszcza gdy masz ochotę na bardziej wyraziste smaki. U mnie w domu takie naleśniki wytrawne często pojawiają się wtedy, gdy zostaje pierś kurczaka albo awokado. W połączeniu z pomidorkami koktajlowymi i przyprawami tworzą farsz do naleśników z kurczaka, który dobrze równoważy delikatne ciasto. Tego typu naleśniki na obiad są sycące, kolorowe i bardzo łatwe do złożenia.
Prosty przepis na naleśniki
Aby naleśniki dobrze utrzymały farsz, warto przygotować idealne ciasto na naleśniki o odpowiedniej gęstości. Ja zwykle mieszam mąkę z jajkiem, mlekiem i wodą gazowaną, co daje sprawdzony przepis na ciasto naleśnikowe o elastycznej strukturze. To ważne w przypadku naleśniki z mięsem, ponieważ farsz jest cięższy niż w wersjach deserowych i cienkie placki muszą go utrzymać bez pękania.
- mieszaj składniki krótko, aby powstało idealne ciasto na naleśniki o gładkiej konsystencji
- dodaj wodę gazowaną, żeby placki były lekkie, ale trwałe
- rozlej cienką warstwę ciasta, jeśli planujesz naleśniki wytrawne z obfitym farszem
- smaż na dobrze rozgrzanej patelni, by zachować elastyczność podczas składania
- użyj farszu do naleśników z kurczaka lub awokado, by danie było wyraziste i sycące
Jeśli lubisz odmiany mączne, możesz też sięgnąć po naleśniki orkiszowe, które dobrze trzymają nadzienie. W wersji zapiekanej świetnie sprawdzą się natomiast zapiekane naleśniki z ricottą i szpinakiem. Kolejne połączenia znajdziesz w dziale pierwsze danie, gdzie różne rodzaje naleśników prowadzą do zupełnie nowych smaków.
Naleśniki Meksykańskie- jak zrobić
W tym przepisie farsz przygotowuje się wcześniej, łącząc awokado, limonkę, pomidorki koktajlowe, szczypiorek i przyprawy. Ja lubię dodać nieco papryki w proszku, bo podbija kolor i aromat. Później wystarczy usmażyć pierś kurczaka i połączyć wszystko w jednolity farsz do naleśników z kurczaka. Gdy nadzienie jest gotowe, przygotuj sprawdzony przepis na ciasto naleśnikowe, a następnie smaż cienkie placki i wypełniaj je gorącym farszem oraz startym żółtym serem, który ładnie się rozpuszcza.
Najczęstsze pytania
Jaki farsz pasuje do naleśników meksykańskich?
Do naleśników meksykańskich najlepiej pasuje farsz z kurczaka, awokado, pomidorków i przypraw. Dobrze komponuje się także wersja z większą ilością szczypiorku lub dodatkiem sera żółtego, który spaja całość podczas składania placków.
Jak zrobić naleśniki meksykańskie, żeby się nie rozpadały?
Aby naleśniki meksykańskie się nie rozpadały, przygotuj idealne ciasto na naleśniki z dodatkiem wody gazowanej i smaż je na mocno rozgrzanej patelni. Ważne jest też, by farsz był gęsty i nie zawierał nadmiaru płynu.
Jakie mięso wybrać do naleśników wytrawnych?
Do naleśników wytrawnych najczęściej wybiera się pierś kurczaka, bo szybko się smaży i dobrze łączy z przyprawami. Możesz też użyć indyka lub chudego mięsa wieprzowego, jeśli zależy Ci na mocniejszym smaku.
Czy naleśniki na obiad można przygotować wcześniej?
Naleśniki na obiad można przygotować wcześniej i przechować w lodówce pod przykryciem. Wystarczy je później podgrzać na suchej patelni i dodać świeży farsz, aby zachowały elastyczność i ciepło podczas składania.
Czy sprawdzony przepis na ciasto naleśnikowe sprawdzi się w wersji meksykańskiej?
Sprawdzony przepis na ciasto naleśnikowe sprawdzi się także w wersji meksykańskiej, bo elastyczne placki dobrze utrzymują cięższy farsz. Wystarczy smażyć cienkie naleśniki i dodać mocniej doprawione nadzienie.
