Ośmiorniczki w sosie z ciecierzycą

Przygotowanie krok po kroku

1. 

   

   

   Zacznijmy od czosnku, który musicie obrać z łupin i każdy zębek musicie lekko zgnieść ręką lub nożem (1). Morski smak dania gwarantują fileciki anchois, pokrójcie je na mniejsze kawałki (2). Rozgrzejcie oliwę i dodajcie czosnek (3). Po zaaromatyzowaniu oliwy, czosnek usuńcie lub pozostawcie do końca przygotowywania dania.

2. 

   

   

   Teraz dodajcie anchois oraz wodę, po to aby anchois się rozpuściły (4). Jeśli lubicie dania lekko pikantne dodajcie również płatki chili (5). Jeśli używacie mrożonych ośmiorniczek, wystarczy je odmrozić i opłukać w zimnej wodzie (6), z kloi jeśli używacie ośmiorniczek świeżych musicie je oczyścić. Instrukcja jak oczyścić ośmiorniczki znajduje się TUTAJ.

3. 

   

   

   Teraz dodajcie na patelnię ośmiorniczki (7), dodajcie również wino (8). Pod wpływem temperatury, ośmiorniczki zaczynają się skręcać w charakterystyczny kształt (9).

4. 

   

   

   Ośmiorniczki należy dusić do miękkości, dlatego potrzebne jest sporo płynu, tak więc dodajcie jeszcze ¾ szklanki zwykłej wody oraz wodę w której zakonserwowana jest ciecierzyca (10). Ośmiorniczki gotujcie pod przykryciem (11). W między czasie dodajcie do sosu rozmaryn (12).

5. 

   

   

   Kiedy ośmiorniczki będą miękkie dodajcie ciecierzycę (13) oraz natkę pietruszki (14). Doprawcie sos solą i pieprzem oraz zredukujcie sos. Gotowe (15).