Pad Thai z kurczakiem
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję dziś obiad dla osób zabieganych- Pad Thai z kurczakiem. Pad Thai to popularne danie kuchni tajskiej. Jak się okazuje w polskich warunkach domowych można je bardzo smacznie przygotować, nawet jeśli nie posiada się woka. Do przygotowania mojego przepisu na Pad Thai wykorzystałam dostępne w sieciach handlowych składniki charakterystyczne dla tajskiej kuchni, min. to: makaron ryżowy wstążki, sos sojowy, sos ostrygowy, sos chilli, orzechy nerkowca, kolendrę, kiełki, imbir, limonkę. Pozostałe składniki Pad Thai zapewne znajdziecie w domu.
Przygotowanie Pad Thai nie jest pracochłonne. Całe jego przygotowanie, łącznie z pokrojeniem wszystkich składników to raptem ok. 15 minut. Mnie mój przepis bardzo smakował i już niejednokrotnie go w domu powtórzyliśmy. Teraz dzielę się nim z Wami. Mam nadzieję, że Wam również to danie zasmakuje. Zapraszam na szczegóły przepisu oraz na film z mojej kuchni.
Składniki
składniki na sos
- sos ostrygowy - 4 łyżki
- sos sojowy - 4 łyżki
- woda - 150 ml
- cukier trzcinowy - 4 łyżki
- sos chilli pikantny - 2 łyżeczki
- sos chilli słodki - 1 łyżka
pozostałe składniki na Pad Thai
- czosnek - 3 ząbki
- imbir - ok. 2 cm
- jajka - 2 sztuki
- kiełki - wg uznania
- kolendra - wg uznania
- makaron ryżowy - 200 g
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
- orzechy nerkowca - ok. 100 g
- szczypiorek - wg uznania
- cebula dymka - biała część
- limonka - 1 sztuka
- piersi kurczaka - 1 sztuka
Przygotowanie krok po kroku
-
Pracę proponuję rozpocząć pokrojenia cebuli, szczypiorku, kurczaka, przeciśnięcia czosnku przez praskę oraz starcia imbiru. Przygotujcie również gorącą wodę. Do gorącej wody włóżcie makaron ryżowy na ok. 8-10 minut. Warto przeczytać instrukcję na opakowaniu. Makaron nie powinien być bardzo miękki ( rozlazły). Należy wziąć pod uwagę, że trafi on jeszcze na patelnię na drugi etap obróbki termicznej. Orzechy nerkowca rozdrobnijcie (1). Przygotowanie sosu do Pad Thai: do półmiska dodajcie wszystkie wyszczególnione składniki i całość wymieszajcie (2) (3 ) (4).
-
Na patelnię dodajcie olej. Poczekajcie, aż olej stanie się gorący, wówczas dodajcie czosnek, pokrojoną dymkę oraz imbir (5). Krótko wszsytko przesmażcie i dodajcie pokrojoną pierś z kurczaka (6). Kontynuujcie szybkie smażenie do momentu kiedy kurczak nie będzie już surowy.
-
Teraz dodajcie przygotowany sos, wymieszajcie w nim makaron i doprowadźcie do jego zredukowania (7). Przesuńcie makaron na jedną stronę patelni i wybijcie jajka (8). Wymieszajcie jajka z makaronem i kurczakiem. Na koniec dodajcie rozdrobnione orzechy nerkowca, kiełki oraz szczypiorek (9). Gotowy Pad Thai przed konsumpcją spryskajcie sokiem z limonki i dodajcie listki kolendry.
Pad Thai z kurczakiem
Pad Thai z kurczakiem to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni tajskiej, a jednocześnie świetna propozycja dla osób szukających czegoś szybkiego na obiad. Dzięki połączeniu makaronu ryżowego, jajek, sosów o wyraźnym smaku i orzechów danie ma charakterystyczną równowagę słodko-kwaśno-słoną. Ja lubię ten pad thai przepis za to, że przygotowuje się go dosłownie w kilkanaście minut, a efekt zawsze wygląda jak z dobrej knajpy. Prosty przepis na pad thai z kurczakiem nie wymaga woka — wystarczy zwykła patelnia, by uzyskać świetny rezultat w warunkach domowych.
Coś szybkiego na obiad
Jeśli potrzebujesz pomysłu na szybkie danie tajskie z kurczakiem, pad thai z kurczakiem sprawdza się idealnie, bo większość składników jest łatwo dostępna. W mojej kuchni to jedno z podstawowych dań z cyklu „zrób i podaj”, bo przygotowanie trwa krótko, a smak jest pełny dzięki sosowi ostry-garlicko-słodkiemu. W podobnym klimacie możesz przygotować bresaola z rukolą i parmezanem bresaola z rukolą i parmezanem lub dorsza w sosie śmietankowo-musztardowym dorsz w sosie śmietankowo-musztardowym. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale łatwe przepisy, gdzie przepisy idealne na zabiegane dni pojawiają się regularnie.
Pad Thai z kurczakiem - jak zrobić
Pad thai kurczak najlepiej smakuje przy odpowiednim przygotowaniu sosu i krótkim smażeniu składników. W mojej kuchni sprawdza się zasada: sos robimy osobno, makaron namaczamy tylko tyle, ile potrzeba, a smażenie odbywa się szybko, żeby składniki zachowały sprężystość. Przepis na pad thai z kurczakiem jest prosty — klucz tkwi w tym, aby składniki mieć przygotowane wcześniej, bo całe danie łączy się na patelni w kilka minut. To właśnie dlatego pad thai z kurczakiem przepis tak dobrze wpisuje się w szybkie gotowanie po pracy.
- makaron ryżowy namaczamy krótko, bo zbyt miękki rozpadnie się na patelni;
- imbir i czosnek dodajemy na gorący tłuszcz, aby wydobyć aromat;
- kurczaka smażymy szybko, żeby pozostał soczysty;
- sos mieszamy wcześniej, aby łatwo połączył wszystkie składniki;
- orzechy nerkowca dodajemy na końcu, aby zachowały chrupkość.
Najczęstsze pytania
Czy można mrozić Pad Thai z kurczakiem?
Pad Thai z kurczakiem nie nadaje się do mrożenia, bo makaron ryżowy traci strukturę po rozmrożeniu i danie staje się wodniste. To typowe danie z kategorii „zrób i podaj”, najlepiej przygotować je tuż przed podaniem.
Pad Thai – co to jest?
Pad Thai to klasyczne danie tajskie z makaronu ryżowego smażonego z jajkiem, sosem ostry-słodkim, orzechami i dodatkami takimi jak kurczak, tofu lub krewetki. Charakterystyczny smak wynika z połączenia sosu sojowego, sosu chilli, limonki i cukru palmowego lub trzcinowego.
Jak przygotować makaron do pad thai z kurczakiem?
Makaron ryżowy do pad thai z kurczakiem należy tylko namoczyć w gorącej wodzie, aż lekko zmięknie, ale nadal będzie sprężysty. Zbyt długie namaczanie powoduje rozpadanie się makaronu podczas smażenia.
Dlaczego sos do pad thai czasem wychodzi zbyt ciemny?
Zbyt ciemny sos do pad thai to efekt użycia dużej ilości sosu sojowego lub mocnego karmelizowania cukru. Warto zachować proporcje z przepisu i pilnować krótkiego podgrzewania, aby sos pozostał jasny, ale intensywny w smaku.
