Panna Cotta z galaretką z granatów

Name: Panna Cotta z galaretką z granatów
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Kuchnia Włoska
Ingredients: mleko - 30 g; cukier puder - 60 g; śmietana 30% - 400 g; żelatyna w proszku - 10 g; sok z granatów - 200 ml

Wydrukuj Wyślij listę zakupów Komentarze

Poziom trudności: Łatwy

Czas przygotowania: 15 minut

Ilość porcji: 6 porcji

Przeczytaj również: Risotto z sałatą i krewetkami

Zapraszam na łatwiutki przepis na Panna Cotta. Tym razem kremową Panna cotta przygotowałam z galaretką wykonaną z owoców granatu. Choć granaty obecnie są dostępne w handlu przez cały rok, to jednak nie ma wątpliwości, że granaty podobnie jak pomarańcza i mandarynki to owoce, które kojarzone są z okresem zimowym.
Przygotowanie deseru nie nastręczy Wam żadnych trudności, nawet pozyskanie soku z granatów. Moja pierwsza metoda nie była perfekcyjna. Obecnie ją udoskonaliłam i proces zabiera mi nie więcej niż 10 sekund. Więcej informacji na temat znajdziecie na stronie Tapenda TUTAJ. Deser musicie przygotować w dwóch etapach. Najpierw przygotowuje się masę śmietankową i kiedy się zetnie należy dodać sok z granatów z dodatkiem żelatyny. Z podanej ilości składników uzyskałam 6 porcji 100 ml. Do przygotowania galaretki wykorzystałam jeden ogromny granat z którego udało mi się pozyskać prawie 200 ml soku. Przygotowanie deseru nie powinno zająć więcej niż 15- 20 minut, do którch należy dodać czas pootrzebny na jego stężenie. Przepis bardzo polecam i zapraszam na jego szczegóły.

Składniki

składniki na masę panna cotta

mleko - 30 g
cukier puder - 60 g
śmietana 30% - 400 g
żelatyna w proszku - 6 g

składniki na galaretkę

sok z granatów - 200 ml
żelatyna w proszku - 4 g

Przygotowanie masy śmietankowej: do żelatyny dodajcie mleko i pozostawcie ją na kilka minut do napęcznienia. Do śmietany dodajcie cukier (1). Rozpocznijcie gotować śmietanę nie doprowadzając jej jednak do wrzenia. W międzyczasie dodajcie żelatynę (2). Ponieważ żelatyna, którą umieściliście w mleku będzie mieć teraz postać stałą, przed dodaniem jej do śmietany, włóżcie naczynie na kilka chwil do mikrofali. W ten sposób mieszanka stanie się płynna. Masę śmietankową przelejcie do foremek i włóżcie ją do lodówki (3). Po około 2-3 godzinach masa będzie ścięta.

Przygotowanie galaretki z granatów: wyjmijcie z granatu wszystkie ziarenka. Kilka sztuk pozostawcie do dekoracji, z reszty pozyskajcie sok. Do żelatyny dodajcie kilka łyżek soku i pozostawcie żelatynę do napęcznienia (4). Identycznie jak powyżej, po kilku minutach żelatyna przybierze postać stałą, zatem umieśćcie ją w mikrofali na kilka chwil, a kiedy uzyska postać płynną, dodajcie ją do pozostałej ilości soku. Uzupełnijcie foremki sokiem i ponownie włóżcie deser do lodówki na kilka godzin (5) (6). Gotowy deser umieśćcie na kilka sekund w gorącej wodzie lub przy pomocy noża oddzielcie panna cotta z galaretką od ścianek foremki. Deser udekorujcie ziarnami granatu. Gotowe.

Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję

Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!

Średnia: 5/5 (1 głosów)

Porady tapendy

Pamiętajcie, że o tym czy deser się uda nie decyduje ilość cukru. Do soku z granatów nie dodałam cukru ponieważ był dla mnie dostatecznie słodki. Z masy panna cotta urwałam również tyle cukru, z podanej ilości, ile się dało bez straty dla smaku deseru

Komentarze

Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.

Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.

Twoje imię

Twój e-mail Twój e-mail nie zostanie opublikowany.

Komentarz

Wykonałeś(aś) ten przepis? Wyślij swoje zdjęcie!

Wybierz plik

Maksymalna ilość plików: 5

Magdalena Laskowska

2016-11-19 17:19

Przepyszny deser! Kiedyś robiłam syrop z granatów, smakował pysznie :)

0

gin

2016-02-03 03:41

Czytasz mi w myślach! Właśnie o takim deserze na Walentynki myślałam ;) Pyszności :)

0

Kasia Administrator

2016-02-03 20:38

Ginie, ja już znam twoje gusta. Pamiętam, że tiramisu z kawową galaretką też Ci przypadło do gustu. Osobiście też jestem wielbicielką porcji deseru mignion :D
Pozdrawiam serdecznie Kasia

0

Panna Cotta z galaretką z granatów

Panna cotta z galaretką z granatów to wyjątkowo delikatny panna cotta deser, który łączy kremową warstwę śmietankową z lekko kwaskową galaretką owocową. U mnie ten panna cotta prosty przepis wraca szczególnie zimą, kiedy granaty są najbardziej aromatyczne. Klucz tkwi w dwóch etapach przygotowania: najpierw masa śmietankowa, a potem owocowa część z naturalnego soku z granatów. Dzięki temu przepis na deser panna cotta jest nie tylko efektowny, ale też łatwy do dostosowania do własnych smaków.

Monoporcje desery

Takie monoporcje świetnie sprawdzają się na święta, urodziny i spotkania przy stole, bo wyglądają elegancko i można je przygotować z wyprzedzeniem. Jeśli lubisz podobne konsystencje, zobacz też mus z białej czekolady albo sięgnij po efektowne tiramisu w pucharkach z amaretti. Wiele inspirujących pomysłów znajdziesz również w dziale ciasta i desery, do którego sama często wracam po szybkie pomysły na panna cotta z owocami.

Panna Cotta – jak zrobić

Przepis składa się z dwóch warstw, które przygotowuje się osobno. Najpierw powstaje masa panna cotta: mleko, cukier puder, śmietanka oraz żelatyna, którą należy dobrze rozpuścić, aby krem miał idealnie gładką strukturę. Moim sposobem na pełną kontrolę nad konsystencją jest lekkie podgrzanie mieszanki, ale bez zagotowania – wtedy żelatyna pracuje równomiernie, a deser zachowuje swoją aksamitność. Gdy masa śmietankowa stężeje w lodówce, można zalać ją galaretką przygotowaną z soku z granatów i małej ilości żelatyny.

mieszanki nie wolno doprowadzić do wrzenia, by panna cotta pozostała kremowa
galaretkę przelewaj ostrożnie, aby nie naruszyć warstwy śmietankowej
świeży sok z granatów daje najlepszy efekt smakowy i kolor
monoporcje najlepiej chłodzić kilka godzin przed podaniem

Każda warstwa potrzebuje chwili, by zastygnąć, ale sam proces jest błyskawiczny. Panna cotta z galaretką to deser, który wygląda bardziej skomplikowanie, niż jest w rzeczywistości, dlatego chętnie polecam go na różne okazje.