Papryka z grilla
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Mój przepis na grillowaną paprykę jest bardzo łatwy. Paprykę przyrządzoną według tego przepisu wykonuję bardzo często. Cluo przepisu na grillowaną paprykę jest patelnia do grillowania. Dzięki takiej patelni mogę grillować paprykę przez cały rok. Przepis składa się zaledwie z dwóch składników- papryki oraz oliwy extra vergine. Może zaskakiwać brak soli lub innych popularnych przypraw, mogę jednak zapewnić, że naturalne minerały występujące w papryce, mają w sobie taką siłę, że nawet osoby, które dużo solą, nie sięgną tym razem po solniczkę. Gotową grillowaną paprykę skrapiam oliwą i jeśli zostawię paprykę na kilka godzin w lodówce, okazuje się, że oliwa zabarwi się na pomarańczowo i zyska paprykowy aromat. Dzieje się tak za sprawą kapsantyny, czyli naturalnego barwnika zawartego w papryce.
Paprykę z grilla podaję przede wszystkim do grillowanych mięs, na przykład do grillowanych filetów kurczaka, do grillowanych steków, grillowaną paprykę łączę również z innymi grillowanymi warzywami. Nie waham się użyć grillowanej papryki wraz z aromatyczną paprykową oliwą do sałatek warzywnych. Ostatnie kawałeczki grillowanej papryki kładę na kanapki z serem lub wędliną. Bardzo wszystkim polecam ten przepis.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
-
Paprykę umyjcie i natnijcie ją wokół szypułki (1), po czym szypułkę usuńcie (2). Paprykę pokrójcie na mniejsze kawałki (3).
-
Ze środka papryki usuńcie gniazdo wraz z jego nasionami (4). Następnie paprykę musicie pokroić na paseczki o w miarę równej szerokości (5) (6).
-
Rozgrzejcie patelnię do grillowania (7). Ja używam patelni żeliwnych i wszystkie produkty grilluję na nich beztłuszczowo. Paprykę dodawajcie partiami i grillujcie tak długo, aż papryka stanie się miękka (8). Na koniec dodajcie do papryki trochę oliwy z oliwek (9). Papryka jest gotowa do konsumpcji.
Papryka z grilla
Papryka z grilla to klasyczne danie, które przygotowuję bardzo często przez cały rok. Grillowanie papryki wydobywa jej naturalną słodycz i sprawia, że staje się miękka i soczysta. Dobry przepis na paprykę w tej formie opiera się tylko na oliwie i świeżych warzywach – prostota, która gwarantuje wyjątkowy smak.
Jak przygotować paprykę z grilla
Przygotowanie jest bardzo proste: paprykę kroimy na kawałki, usuwamy gniazda nasienne i grillujemy na dobrze rozgrzanej patelni lub ruszcie. Grillowanie papryki trwa kilka minut – warzywo musi być miękkie i lekko przyrumienione. Ja zawsze skrapiam ją odrobiną oliwy, żeby podbić smak i aromat.
Co zrobić z papryki
Użyj jej w sałatce z ciecierzycą albo przygotuj domowe leczo. Na przystawkę świetnie sprawdzi się carpaccio z papryki.
Najczęstsze pytania
Z czym podawać paprykę z grilla?
Najczęściej serwuję ją z mięsem – z grillowanymi piersiami kurczaka, stekiem lub kiełbasą. Świetnie smakuje też na kanapkach albo jako dodatek do sałatek.
Jak przechowywać paprykę z grilla?
Przechowuj w lodówce, najlepiej w zamkniętym pojemniku i skropioną oliwą. W ten sposób zachowa soczystość i aromat nawet przez 3 dni.
Czy paprykę można grillować w piekarniku?
Tak, wystarczy ustawić funkcję grilla lub wysoką temperaturę z termoobiegiem. Piecz do momentu, aż skórka lekko się przyrumieni i łatwo odchodzi od miąższu.
Czy paprykę z grilla można podać na zimno?
Oczywiście. Schłodzona papryka z grilla świetnie sprawdzi się jako przystawka, dodatek do serów lub składnik kanapek i sałatek.
Jakie przyprawy pasują do papryki z grilla?
Najlepiej sprawdza się sól morska, świeżo mielony pieprz i odrobina czosnku. Dla aromatu można dodać też zioła prowansalskie lub świeże oregano.
