Paszteciki z kapustą i grzybami

Przygotowanie krok po kroku

1. 

   

   

   Przygotowanie kapusty z grzybami: suszone grzyby musicie wypłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń. Do grzybów dodajcie gorącą wodę i pozostawcie grzyby na 15 minut. Następnie grzyby gotujcie przez 15 minut pod przykryciem (1). Do osobnego garnka włóżcie kiszoną kapustę. Dodajcie olej, resztę wyszczególnionych przypraw (2) (3)

2. 

   

   

   i wodę z gotowania grzybów (4). Garnek przykryjcie pokrywką i gotujcie kapustę do miękkości. W razie konieczności dodajcie gorącej wody. Ostatecznie kapustę spróbujcie i ewentualnie doprawcie dodając sól, pieprz czy cukier. Cebulę pokrójcie w kostkę i uduście ją, na kilku łyżka oleju, na złoty kolor. Dodajcie cebulę do kapusty. Dodajcie również pokrojone gotowane grzyby. Całość wymieszajcie. Kapusta z grzybami jest gotowa. Przygotowanie ciasta drożdżowego na paszteciki: musicie rozpocząć od przygotowania zaczynu. Zatem do rozkruszonych drożdży dodajcie cukier, letnie mleko i całość wymieszajcie do momentu rozpuszczenia się drożdży (5). Zaczyn pozostawicie na ok. 20 minut. W tym czasie rozpuście masło. Następnie do miski dodajcie mąkę, przygotowany zaczyn, sól, rozpuszczone masło oraz żółtka (6).

3. 

   

   

   Całość najpierw wymieszajcie łyżką, a potem wyróbcie elastyczne ciasto na stolnicy (7). Tak przygotowane ciasto włóżcie do miski, przykryjcie ręcznikiem lub talerzem i pozostawicie do wyrośnięcia. Zajmie to ok. 2 godzin. Wyrośnięte ciasto podzielcie na pół ( z uwagi na jego ilość) i je rozwałkuje na ok. 3 mm (8). Rozwałkowane ciasto przekrójcie wzdłuż na pół (9)

4. 

   

   

   i ułóżcie na blasze z wyposażenia piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdym cieście ułóżcie przygotowany farsz z kiszonej kapusty i grzybów, i złóżcie ciasto tak jak pokazałam to na filmie (10). Analogicznie postępujcie z drugą połową ciasta. Tak przygotowane paszteciki przykryjcie ręcznikiem i pozostawcie na 15 minut. Po tym czasie rulony pokrójcie na paszteciki i posmarujcie je rozkłóconym jajkiem z mlekiem (11). Na koniec dodajcie sezam, mak, kminek ( opcja) (12) Pieczenie: włóżcie paszteciki do nagrzanego piekarnika 200 stopni. Pieczenie bez termoobiegu, góra dół. Paszteciki muszą się piec ok. 20 minut lub do momentu kiedy ładnie się zarumienią.