Peperonata
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dziś mam przepis dla wszystkich wielbicieli papryki. Proponuję peperonatę czyli duszoną paprykę w sosie pomidorowym. Peperonatę wykonuję się ze słodkiej papryki, najlepiej we wszystkich kolorach tak, aby danie było kolorowe i cieszyło również oko. Gotowa peperonata jest gęsta, całość błyszczy od oliwy. Peperonatę można konsumować zarówno na ciepło jak i na zimno. Ja osobiście wolę peperonatę w postaci na zimno jako przystawkę do dań obiadowych, na kolację, czy tak po prostu do przegryzienia w ciągu dnia z chlebem. Paperonatę przygotowuję się bardzo łatwo, samo danie wymaga niewielu składników, za to smak i aromat jest cudowny. Serdecznie polecam i zapraszam na przepis krok po kroku.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
-
Paprykę umyjcie, usuńcie gniazda nasienne (1) i pokrójcie ją w paseczki (2). Cebulę, polecam słodką czerwoną cebulę, obierzcie z łupin i pokrójcie w piórka (3).
-
Teraz na patelnię wlejcie oliwę, dodajcie obrane ząbki (4) czosnku oraz przygotowaną cebulę (5). Całość powoli smażcie do momentu kiedy cebula stanie się szklista (6).
-
Następnie dodajcie paprykę (7), wodę (8), całośc przykryjcie pokrywką i duście przez 10 minut (9).
-
Po wskazanym czasie dodajcie pomidory, które polecam najpierw zmiksować na papkę (10). Znów całość przykryjcie i duście paprykę do momentu kiedy stanie się miękka i sos się zredukuje (11). W międzyczasie dodajcie do smaku sól oraz pieprz (12).
Porady tapendy
Paperonata najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą. Z kolei jeśli lubicie ostre smaki możecie dodać do peperonaty ostrą paprykę.
Peperonata
Peperonata to klasyczne włoskie danie, w którym papryka duszona jest z cebulą i pomidorami. Peperonata przepis jest prosty, a efekt końcowy wyjątkowo aromatyczny. Ja często przygotowuję to danie latem, kiedy papryka jest najtańsza i najsmaczniejsza. Dzięki temu na moim stole pojawia się kolorowa potrawa, która sprawdza się zarówno na obiad, jak i na kolację.
Jak przygotować peperonatę
Przygotowanie jest intuicyjne: paprykę kroimy w paseczki, dusimy z cebulą i czosnkiem, a następnie dodajemy pomidory. Peperonata co to jest? To duszona papryka we włoskim stylu – miękka, soczysta, w sosie pomidorowym. Moim zdaniem najlepiej smakuje, gdy odstawimy ją na kilka godzin, żeby wszystkie aromaty mogły się przegryźć. To właśnie wtedy danie nabiera głębi i charakteru.
Co zrobić z papryki
Proponuję papryka z grilla, szybkie sałatka z papryką oraz leczo po polsku.
Wariant: Carpaccio z papryki
Carpaccio z papryki to wariant lżejszy i bardziej elegancki. Świetnie wygląda na stole i sprawdza się jako przystawka. Dzięki prostocie przygotowania często serwuję je, gdy chcę zaskoczyć gości czymś szybkim i efektownym.
Najczęstsze pytania
Z czym podawać peperonatę?
Najczęściej podaję ją jako przystawkę do dań z grilla, do mięs lub ryb. Świetnie smakuje też z kromką chleba, makaronem albo ryżem – to danie uniwersalne i pełne koloru.
Czy peperonatę można konserwować?
Tak, to świetny sposób na zachowanie letnich smaków. Gorącą peperonatę przełóż do słoików, zakręć i pasteryzuj 15 minut od momentu zagotowania wody.
Jak długo można przechowywać peperonatę w lodówce?
Świeżo przygotowana peperonata zachowuje świeżość przez 3–4 dni. Warto przełożyć ją do szklanego pojemnika i polać odrobiną oliwy, by nie wyschła.
Czy do peperonaty można dodać inne warzywa?
Oczywiście. Czasem dodaję cukinię lub bakłażana – wtedy powstaje bogatsza wersja, która świetnie sprawdza się jako samodzielne danie obiadowe.
Czy peperonata to danie na ciepło czy na zimno?
Można podawać ją na oba sposoby. Na ciepło jest bardziej aromatyczna, a na zimno staje się lekką przystawką w stylu włoskim.
