Pesto ze szparagów
Poziom trudności:
Średni
Czas przygotowania:
20 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Pesto ze szparagów, dlaczego nie ?
Szparagowe pesto jest pysznym przepisem, który znakomicie nadaje się do dań z makaronu. Aby wzbogacić jego teksturę polecam dodać migdały. Smaku doda ser parmezan, z kolei aromat osiągnie się dzięki szczypcie gałki muszkatołowej oraz majerankowi. Sok z cytryny spowoduje, że pesto stanie się wyraziste w smaku. Masę, którą otrzymacie po zmiksowaniu szparagów, parmezanu oraz migdałów należy rozrzedzić, najlepiej przy pomocy wody, w której gotowały się szparagi. Do pesto ze szparagów niektórzy dodają oliwę w fazie jego przygotowywania. Ja wolę oliwę dodać na patelnię, podgrzać ją i dopiero wtedy dodać pesto. Kwestia wyboru. Zapraszam serdecznie na przepis.
Składniki
- cytryna - 1/2 sztuki
- gałka muszkatołowa - szczypta
- majeranek - szczypta
- migdały - 50 g
- oliwa - 20 łyżek
- parmezan - 30 g
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- woda - wg potrzeb
- zielone szparagi - 10 sztuk
|
|
|
Do wykonania pesto z zielonych szparagów potrzebne są Wam migdały bez skórki. Migdały bez skórki możecie nabyć w sklepie, a jeśli posiadacie migdały ze skórką, wówczas aby sprawnie skórkę zdjąć, zalejcie migdały gorąca wodą i pozostawcie je w niej na 10 minut (1). Po ten czasie skórka napęcznieje i łatwo będzie ją usunąć. Do gotującej się wody dodajcie sól oraz umyte szparagi (2). Szparagi muszą się gotować przez 6 minut. Następnie szparagi pokrójcie na mniejsze kawałeczki. Jeśli chcecie ozdobić wasze danie szparagami, pozostawcie czubki szparagów (3).
|
|
|
Teraz do pojemnika blendera dodajcie wszystkie składniki, czyli parmezan (4), migdały (5) oraz szparagi (6). Całość zmiksujcie.
|
|
|
Dodajcie przyprawy: gałkę muszkatołową (7), majeranek (8), sól i pieprz do smaku (9)
|
|
|
oraz sok z cytryny (10). Tak otrzymaną masę rozrzedźcie wodą (11). Na patelnię dodajcie oliwę oraz pesto (12). Oba składniki połączcie, podgrzejcie i sprawdźcie, czy pesto jest wystarczająco doprawione. Ugotujcie makaron według instrukcji podanej na opakowaniu i dodajcie go na patelnię. Ja użyłam wstążek Pappardelle.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
Pamiętajcie, że pesto nie może być zbyt gęste, gdyż będzie Wam trudno rozprowadzić w nim makaron.
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Pesto ze szparagów
Pesto ze szparagów to lekka i aromatyczna alternatywa dla klasycznego zielonego pesto. Ja lubię takie makaronowe sosy, które mają świeży charakter i prosty skład. Makaron z pesto i szparagami to sposób na szybki, ale elegancki obiad – wystarczy kilka składników, by uzyskać gładki, kremowy sos o wyraźnym aromacie migdałów i cytryny. To jeden z tych przepisów, do których zawsze wracam wiosną, gdy szparagi są w najlepszej formie.
Przepis na makaron po włosku
We włoskiej kuchni liczy się prostota i balans smaków. Makaron z pesto szparagowym świetnie łączy się z długimi wstążkami pappardelle lub tagliatelle. Jeśli lubisz sezonowe dania, wypróbuj też makaron ze szparagami i słodkimi pomidorkami oraz kremowe makaron carbonara ze szparagami. Po więcej inspiracji zajrzyj do działu makarony, risotta i pierogi – to miejsce, do którego często wracam, gdy szukam pomysłów na włoskie obiady.
Pesto ze szparagów – jak zrobić ?
Przygotowanie pesto ze szparagów jest banalnie proste. Wystarczy ugotować szparagi i zmiksować je z migdałami, parmezanem i oliwą. W mojej kuchni to jedno z tych dań, które powstaje błyskawicznie, a zawsze smakuje wyjątkowo:
- zblanszuj szparagi w osolonej wodzie i pokrój je na kawałki,
- do blendera wrzuć migdały, parmezan, szparagi i przyprawy,
- zmiksuj na gładką pastę, dodając odrobinę wody z gotowania,
- wlej oliwę, sok z cytryny i ponownie zblenduj, aż powstanie krem,
- wymieszaj pesto z gorącym makaronem – najlepiej pappardelle lub tagliatelle.
Najczęstsze pytania
Szparagi z czym na obiad?
Szparagi świetnie łączą się z makaronem, jajkiem sadzonym lub grillowanym kurczakiem. W wersji wege spróbuj z orzechowym pesto albo kremowym sosem z ricotty i cytryny.
Jaki jest najlepszy makaron do pesto?
Długie wstążki, takie jak pappardelle, tagliatelle czy fettuccine, idealnie trzymają sos. Do krótszych form, np. penne, warto dodać więcej oliwy – wtedy kremowy makaron ze szparagami nie będzie suchy.
Czy pesto szparagowe można przechowywać?
Tak, w szczelnym słoiku i pod cienką warstwą oliwy. W lodówce wytrzyma do 3 dni. Przed podaniem wystarczy je lekko podgrzać lub rozrzedzić wodą z makaronu.
Jak uzyskać intensywny kolor pesto?
Zblenduj składniki tuż po ugotowaniu szparagów i nie gotuj ponownie po połączeniu z makaronem. Dzięki temu pesto zachowa świeży, jasnozielony kolor i delikatny smak.