Pieczona dorada z ziemniakami
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dorada ze smażonymi plasterkami ziemniaków to propozycja, którą można umieścić w kategorii dań łączących dary morza z darami ziemi. Pieczona dorada według tego przepisu zyskuje złote ziemniaczane łuski. Aby wykonać przepis na pieczoną doradę, potrzebne są filety dorady, które można samodzielnie pozyskać, korzystając z mojej instrukcji dotyczącej filetowania świeżych ryb. Poradnik jak filetować ryby zndajdziecie TUTAJ
Jeśli macie już filety rybne, wykonanie przepisu proponuję rozpocząć od przygotowania i usmażenia w głębokim tłuszczu ziemniaków. Czas potrzebny potem na upieczenie się filetów rybnych wraz z ziemniakami to zaledwie 8-10 minut. Do pieczonej dorady z ziemniakami proponuję podać ugotowany i doprawiony do smaku szpinak, a jeśli ma być na bogato, nie wahajcie się dodać do szpinaku przesmażonego boczku. Gwarantuję że wszystko pięknie będzie harmonizować i smakować. Garść instrukcji jak przygotować szpinak znajdziecie TUTAJ.
Składniki
- biały pieprz mielony - do smaku
- dorada - 2 sztuki
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
- oliwa - wg potrzeb
- skórka z cytryny - 1/2 sztuki
- sól - do smaku
- ziemniaki - 3 sztuki
Przygotowanie krok po kroku
-
Na początku polecam przygotować ziemniaki, a zatem ziemniaki obierzcie z łupin i pokrójcie je na cieniutkie plasterki (1). Na patelni rozgrzejcie olej, usmażcie ziemniaki, po czym wyjmijcie je na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar tłuszczu (2). Na dno naczynia do zapiekania wlejcie trochę oliwy (3).
-
Włóżcie filety dorady, dodajcie do smaku troszeczkę soli (4) . Instrukcja jak pozyskać filety z ryby znajduje się TUTAJ. Na każdym filecie ułóżcie usmażone plasterki ziemniaków (5). Do smaku dodajcie pieprz oraz sól (6).
-
Nastawcie piekarnik na temperaturę 180 stopni z termoobiegiem (7). Dorada musi się piec przez ok. 10 minut (8). Dorada gotowa, wystarczy tylko dodać teraz dodatki (9).
Pieczona dorada z ziemniakami
Pieczona dorada z ziemniakami to klasyk w stylu włoskim – połączenie prostoty i aromatu. Dorada w piekarniku, zapiekana pod cienkimi plasterkami ziemniaków, nabiera złotej, chrupiącej skórki. To pomysł, który łączy rybę i warzywa w jednym naczyniu – wystarczy oliwa, sól morska i cierpliwość, by smak był doskonały.
Włoskie przepisy
Jeśli lubisz śródziemnomorskie klimaty, zobacz też Pieczona dorada z cykorią i cukinią lub przepis na rybę z dodatkiem oliwek – Dorada z szalotką i oliwkami Kalamata. Po więcej pomysłów zajrzyj do działu ryby i owoce morza, gdzie znajdziesz wiele inspiracji na dania w stylu włoskim.
Pieczona dorada z ziemniakami – jak zrobić?
Doradę przed pieczeniem warto odpowiednio przygotować – jak krok po kroku zdjąć filety, pokazuję tutaj: Filetowanie surowej ryby. Do dania użyj cienko pokrojonych ziemniaków; po usmażeniu staną się złotą, chrupiącą powłoką, która zamyka w środku wilgoć ryby. Przepis na doradę w piekarniku sprawdzi się także z innymi rybami o białym mięsie.
- Pokrój ziemniaki w cienkie plastry i podsmaż je na oliwie, aż staną się złociste.
- Filety dorady ułóż w naczyniu, posól i dodaj pieprzu; na wierzch połóż usmażone ziemniaki.
- Skrop oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C z termoobiegiem.
- Piecz przez około 10 minut – dorada w piekarniku upiecze się szybko, a ziemniaki będą chrupkie.
- Podawaj od razu, z cytryną i listkami natki – moim zdaniem to idealny zestaw na domowy obiad.
Ja lubię dodać do tego dania prosty szpinak z czosnkiem lub sałatkę z rukoli. Dorada pieczona z warzywami jest sycąca, ale nie ciężka – dokładnie taka, jaką lubią Włosi w kuchni rodzinnej.
Najczęstsze pytania
Dorada Z czym podawać
Doradę z piekarnika najlepiej podawać z pieczonymi lub smażonymi ziemniakami, warzywami z pieca, sałatą z cytryną albo sosem jogurtowo-czosnkowym. Dobrze pasują też grillowane pomidorki lub szpinak z czosnkiem.
Jak zrobić doradę w piekarniku
Oczyść rybę, skrop oliwą, posól, dodaj zioła i zapiekaj w 180°C przez około 15–20 minut. To podstawowy przepis na doradę w piekarniku – prosty i niezawodny nawet dla początkujących.
Jak długo piec doradę w piekarniku
Średnia dorada o wadze 300 g piecze się 15–20 minut, większa (ok. 600 g) – 25–30 minut. Ryba jest gotowa, gdy mięso łatwo odchodzi od ości i ma biały kolor. Nie warto piec jej dłużej, by nie wyschła.
Czy doradę z piekarnika można odgrzewać
Można, najlepiej 5–7 minut w 160°C lub krótko na patelni z odrobiną oliwy. Dzięki temu dorada zachowa wilgoć i aromat, a ziemniaki pozostaną chrupiące.
U mnie też byłą dziś rybka. - smażony pstrąg łososiowy :)/ Twoją zjadłabym z apetytem :)
Zaraz wpadnę do Ciebie poszukać tego pstrąga, bo ja na ryby to jestem pies :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia