Pieczona Żabnica z ziemniakami i pomidorami
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
15 minut
Czas pieczenia:
20 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Żabnica to ryba bardzo znana ze swojej kontrowersyjnej urody, dlatego też miano diabła morskiego dość dobrze do niej pasuje. Ale co tam uroda, ogon się liczy i w tej konkurencji żabnica wygrywa z wszystkimi rybami. Ogon żabnicy to fura wolnego od ości bardzo smacznego białego mięsa. Proponuję przepis na pieczoną żabnicę, w sensie ogon, bo tylko ta część żabnicy przeznaczona jest do konsumpcji. Przepis jest bardzo łatwy, całość polega na umieszczeniu ryby, ziemniaków, pomidorów, oliwek ( opcja) i przypraw na blasze do pieczenia i włożeniu jej do piekarnika. Po 20 minutach pyszne i aromatyczne danie jest gotowe. Zazwyczaj w sieciach handlowych dostępne są ogony żabnicy bez skóry, gdyby jednak się Wam przydarzyło, że na zakupionym ogonie jest skóra, to jej usunięcie mogę porównać ze zdejmowaniem pończochy z nogi- po prostu łatwizna.
Składniki
- bułka tarta - 3 łyżki
- czosnek - 2 ząbki
- natka pietruszki - 1 łyżka
- oliwa - 10 łyżek
- oliwki - 8 sztuk
- pieprz - do smaku
- pomidory koktajlowe - 10 sztuk
- rozmaryn - 1 gałązka
- sól - do smaku
- ziemniaki - 300 g
- żabnica - 300 g
|
|
|
Przygotowanie przepisu proponuję rozpocząć od ziemniaków. Ziemniaki obierzcie z łupin. Gotujcie ziemiaki w wodzie z solą przez 7 minut od momentu zagotowania się wody. Następnie wodę usuńcie. Z ogona żabnicy usuńcie błony i odetnijcie płetwy. Następnie wykonajcie wzdłużne nacięcia po obu stronach kręgosłupa (1). Na dno blaszki do pieczenia dodajcie oliwę (2), połóżcie żabnicę i ugotowane ziemniaki (3). Możecie użyć zimnych, ciepłych, a nawet gorących ziemniaków.
|
|
|
Dodajcie oczyszczone z łupin ząbki czosnku (4). Zarówno ziemniaki jak i żabnice oprószcie tartą bułką (5). Przekrójcie na pół pomidorki koktajlowe i dodajcie je na blaszkę (6).
|
|
|
Dla aromatu dodajcie igiełki rozmarynu (7). Dla wzbogacenia dania dodajcie oliwki, zielone, czarne lub oliwki kalamata (8). Rybę skropcie oliwą (9).
|
|
|
Do smaku dodajcie sól i pieprz (10), a na końcu oprószcie rybę natką zielonej pietruszki, świeżej lub mrożonej (11). Nastawcie piekarnik na 180 stopni i aktywujcie funkcje termoobiegu. Całość musi się piec przez około 15-20 minut (20).
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Pieczona żabnica z ziemniakami i pomidorami
Pieczona żabnica to klasyk kuchni śródziemnomorskiej, który idealnie wpisuje się w domowe dania o włoskim charakterze. W mojej kuchni żabnica ryba przepisy pojawia się głównie w wersji pieczonej, bo mięso tej ryby jest zwarte i nie wymaga skomplikowanej obróbki. Wystarczy kilka świeżych składników — ziemniaki, pomidory koktajlowe, czosnek i oliwa — by stworzyć pełne smaku danie, które zawsze robi wrażenie na gościach.
Żabnica filet jest bardzo delikatny i zupełnie pozbawiony ości, co czyni go wdzięcznym materiałem do pieczenia w piekarniku. Osobiście lubię ten przepis za prostotę i efekt — całość piecze się w jednym naczyniu, a wino i oliwa tworzą naturalny sos. Pieczona żabnica z warzywami to doskonały pomysł na szybki obiad lub kolację w stylu włoskim, szczególnie jeśli podasz ją z kieliszkiem białego wina.
Popularne włoskie dania
Jeśli lubisz lekkie rybne dania, koniecznie zajrzyj do przepisu smażony mintaj w sosie z groszkiem i cebulą oraz ryba żabnica z suszonymi pomidorami. Oba przepisy pokazują, jak z prostych składników przygotować aromatyczne dania rybne. Wiele inspirujących pomysłów na ryby znajdziesz również w dziale ryby i owoce morza, gdzie czekają pomysły na doradę, tuńczyka i dorsza.
Pieczona żabnica z ziemniakami i pomidorami – jak zrobić
Cały sekret tego dania tkwi w prostocie i dobrych produktach. Pokrój ziemniaki na kawałki, obgotuj je kilka minut, a następnie połącz z czosnkiem, oliwkami i pomidorami. Na wierzch ułóż kawałki żabnicy i skrop oliwą. Tak przygotowana pieczona żabnica zachowuje soczystość i łączy się z aromatem ziół.
- Używaj świeżego filetu żabnicy — mięso nie powinno mieć zapachu rybnego.
- Piecz wszystko razem, by smaki się przeniknęły i powstał naturalny sos.
- Dla aromatu dodaj rozmaryn lub tymianek — pasują do żabnicy idealnie.
- Pod koniec pieczenia oprósz danie natką pietruszki dla świeżości.
Z mojego doświadczenia najlepiej podawać żabnicę od razu po wyjęciu z piekarnika. Jeśli zostanie, można ją następnego dnia lekko podgrzać — smakuje równie dobrze. U mnie w domu to danie często pojawia się w weekend, gdy mam ochotę na coś prostego, ale eleganckiego.
Najczęstsze pytania
Jak wygląda ryba żabnica?
Żabnica ma charakterystyczną dużą głowę i szeroki pysk, ale w kuchni wykorzystuje się tylko jej ogon. Mięso jest białe, zwarte i całkowicie pozbawione ości, dzięki czemu świetnie sprawdza się do pieczenia i smażenia.
Czy żabnica jest trująca?
Nie, żabnica nie jest trująca. To w pełni jadalna ryba o wysokiej jakości mięsa, bardzo ceniona w kuchni włoskiej i francuskiej. Jadalny jest jedynie ogon — pozostałe części ryby nie są wykorzystywane kulinarnie.
Jak długo piec żabnicę w piekarniku?
Żabnicę piecz przez około 20 minut w temperaturze 180°C z termoobiegiem. Mięso powinno być sprężyste i łatwo odchodzić od włókien. Dłuższe pieczenie może je wysuszyć.
Z czym podawać pieczoną żabnicę?
Najlepiej smakuje z warzywami z blachy, ryżem lub lekką sałatą z oliwą. Można też podać ją z kromką chrupiącego chleba do zebrania sosu z dna naczynia.
Czy można użyć mrożonego filetu żabnicy?
Tak, mrożony filet żabnicy sprawdzi się równie dobrze. Ważne, by rozmrozić go w lodówce i dokładnie osuszyć przed pieczeniem — wtedy zachowa odpowiednią konsystencję.