Pieczone Gołąbki
Poziom trudności:
Średni
Czas przygotowania:
20 minut
Czas pieczenia:
45 minut
Ilość porcji:
15 gołąbków
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Wspaniałe składniki i procedura zawsze gwarantują wspaniałe danie. Prócz smaku, pieczone gołąbki po upieczeniu wyglądają cudnie, choć nie można im odmówić również urody zanim trafią do piekarnika.
Przepis na pieczone gołąbki z ryżem jest kilku etapowy. Przepis proponuję rozpocząć od ugotowania ryżu oraz przygotowania liści kapusty. W międzyczasie polecam zrobić również sos. Gołąbki wykonałam z młodej kapusty. Farsz zrobiłam z mięsa mielonego wieprzowo- wołowego. Sos zrobiłam na bazie wywaru warzywnego z dodatkiem koncentratu pomidorowego.
Moje gołąbki uperfumowałam sporą ilością świeżego koperku.
Bardzo miłym dodatkiem dla każdego pieczonego gołąbka jest pasek wędzonego boczku. Rekomenduję Wam użyć ten patencik. Boczek, dodaje zarówno smak sosowi oraz dodaje urody każdemu gołąbkowi.
Przepis serdecznie polecam. Jest pyszny i domowy. Znacie przysłowie: pieczone gołąbki nie lecą same do gąbki ? Przenośnia oznacza tyle, że nic w życiu nie przychodzi bez trudu. Odnosząc to tego przepisu podsumuję: naprawdę warto się troszeczkę przyłożyć. Nagroda będzie gwarantowana. Zapraszam na szczegóły przepisu oraz na FILM z mojej kuchni.
Składniki
składniki na farsz
- cebula - 1 sztuka
- jajka - 1
- oleje i tłuszcze - 5 łyżek
- pieprz - do smaku
- ryż - 1/2 szklanki
- sól - do smaku
- wieprzowina - 400 g
- woda - 300 ml
- wołowina i cielęcina - 400 g
składniki na sos
- cebula - 1 sztuka
- oleje i tłuszcze - 5 łyżek
- koncentrat pomidorowy - 2 łyżki
- wywar warzywny - 1 litr
pozostałe składniki
- kapusta - 1 sztuka
- koperek - 1 łyżka
- wędzony boczek - 13-15 platrów
|
|
|
W wolnym czasie ugotujcie ryż, czyli zwykły ryż wypłuczcie na sitku. Następnie do garnka dodajcie wodę, sól i przykryjcie garnek pokrywką. Gotujcie ryż przez około 15- 20 minut od momentu kiedy woda się zagotuje, czyli do czasu kiedy ryż stanie się miękki. Przygotowanie kapusty: obierzcie kapustę z wierzchnich liści i na tyle na ile się da wykrójcie z kapusty głąb (1). W dużym garnku zagotujcie wodę. Włóżcie do niej kapustę (2). Uważajcie, aby się nie poparzyć. Po kilku chwilach rozpocznijcie oddzielać od kapusty kolejne warstwy liści. Przygotowanie farszu: na patelnię dodajcie olej oraz cebulę pokrojoną w kostkę. Duście wolno cebulę aż stanie się mięciutka. Gotową cebulę dodajcie do mieszanki mielonego mięsa wołowo wieprzowego (3).
|
|
|
Teraz dodajcie przygotowany ryż (4), jajko, sól oraz pieprz do smaku (5). Całość wymieszajcie (6). Rezultat waszej pracy spróbujcie. Nie ma innego sposobu, aby sprawdzić czy farsz został dobrze doprawiony.
|
|
|
Z pozyskanych liści usuńcie twardy i gruby nerw (7). Na każdy liść dodajcie porcje przygotowanego farszu i zwińcie gołąbka jak krokieta.(8) Na koniec gołąbka owińcie plastrem wędzonego boczku (9).
|
|
|
Na dno blaszki do pieczenia dodajcie mgiełkę oleju i ułóżcie przygotowane gołąbki (10). Przygotowanie sosu: przygotujcie aromatyczny wywar warzywny. Na patelni zeszklijcie cebulę i dodajcie wywar warzywny (11) (12)
|
|
|
oraz koncentrat pomidorowy (13). Całość zagotujcie i lekko zredukujcie. Tak przygotowany sos dodajcie do przygotowanych gołąbków (14). Na koniec dodajcie jeszcze do gołąbków sporą ilość koperku (15). Piecznie: nastawcie piekarnik na 180 stopni. Gołąbki muszą się piec przez około 45 minut lub do momentu kiedy ich wygląd ucieszy wasze oko. Pieczone gołąbki są gotowe. Pychotka.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
2018-01-06 17:53
ja mogę tylko powiedzieć dziekuje za super pomysl jutro je robie po raz kolejny bo sa bardzo pyszne :)
Kasia
Administrator
Ewa, bardzo się cieszę że przepis tak dobrze się sprawdza ?
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2017-09-14 16:35
Czy mogę przygotować je dzień wcześniej, a wstawić do pieczenia bezpośrednio przed podaniem?
Kasia
Administrator
Malwina, oczywiście. Jeśli zrobisz gołąbki w blaszce, przełóż do naczynia żaroodpornego. Przed podaniem włóż je do piekarnika na pół godziny lub podgrzej na palniku pod pokrywką.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia ?
2017-09-14 19:10
Chodziło mi o przygotowanie surowych gołąbków dzień przed "imprezą". A wstawienie do pieczenia kolejnego dnia - czy nic im w lodówce się nie stanie? ?
Kasia
Administrator
Nie zrozumiałam pytania. Moim zdaniem 1 dzień w lodówce nie zrobi krzywdy mięsu. Spox. Działaj ?
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2017-08-28 11:22
Gołąbki,ale dlaczego pieczone one są uduszone w sosie,tyle że w piekarniku.
2017-08-14 18:40
Są przepyszne,robię w prodiżu przez 45 minut,tak samo jak w Twoim przepisie.
Kasia
Administrator
Marlena, fajnie że napisałaś o prodiżu. Ja w tej kwestii nie mam żadnego doświadczenia, bo takiego urządzenia nie posiadam, ale inni skorzytają właśnie z Twojego doświadczenia :)
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2017-06-13 13:18
Czy to naczynie ma przykryte przykrywka? Robie pierwszy raz:)
Kasia
Administrator
Karolino, ja nie przykrywałam. Jeśli nie odpowiada Ci że gołąbki będą lekko zabrązowione, to w ostatniej fazie pieczenia, przykryj formę folią aluminiową.
Pozdrawiam serdecznie Kasia ?
2017-05-28 16:45
Bardzo dobre pyszne danie może nie za szybkie ale za to szybko znika z talerza :) goraco polecam. Na pewno zrobie je jeszcze :)
Kasia
Administrator
Bardzo się cieszę :D :D :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2017-05-23 18:50
W ten sposób się nie usuwa tego grubego nerwu bo powstaje dziura która przeszkadza zawinąć farsz gdy liście są mniejsze . Po prostu ten nerw się ścina z góry i ma taka sama grubość jak cały liść .
Kasia
Administrator
Oczywiście, można nerw ścinać lub zbijać.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2016-06-18 19:11
Już lata nie jadłam gołąbków! I w cale mi nie przeszkadza, że trzeba włożyć trochę trudu w ich wykonanie, ale po prostu nigdy nie znalazłam dla nich "dobrej okazji" :D Może niedługo się w końcu jakaś pojawi, widzę że te na pewno wyjdą pyszne :)
Kasia
Administrator
Gosia, właśnie teraz jest dobra okazja. Młoda kapusta jest łatwiejsza w manipulacji, główka kapusty nie jest zbita. Dobrze jest sobie ułatwiać życie :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2016-06-18 18:26
Pieczonych jeszcze nie robiłam. Bardzo ciekawy pomysł i przepis :)
2016-06-16 12:35
Ja zwykle robię gołąbki tradycyjnie, gotowane :)
Kasia
Administrator
Jednym z wielu pozytywnych aspektów pieczonych gołąbków jest to, że można zrobić ich na raz więcej, aniżeli tradycyjnie je gotując. Wiadomo, wielkośc patelni ma swoje ograniczenia. Tak czy owak oba przepisy są mega super dobre,
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
Pieczone gołąbki
Pieczone gołąbki to jedno z tych dań, które u mnie w domu robi się wtedy, gdy ma być naprawdę domowo i sycąco. Gołąbki z piekarnika mają wyjątkowy smak – liście kapusty stają się miękkie i delikatnie zarumienione, a farsz z ryżem i mięsem nabiera aromatu podczas zapiekania. Pieczone gołąbki w sosie pomidorowym smakują jak klasyka polskiej kuchni, ale jednocześnie są prostsze niż wersje duszone na kuchence. To danie, które zawsze wraca na nasz stół.
Obiad z mięsa mielonego
Jeśli lubisz gołąbki zapiekane w piekarniku, na pewno przypadną Ci do gustu także Gołąbki oraz Kotlety mielone w sosie musztardowym. To przepisy, które idealnie wpisują się w rodzinny obiad z mięsa mielonego. Po więcej inspirujących pomysłów zajrzyj do kategorii kuchnia polska. Gołąbki tradycyjne w sosie pomidorowym czy gołąbki w piekarniku to potrawy, które niezmiennie kojarzą się z domową kuchnią.
Pieczone gołąbki – jak zrobić
Gołąbki pieczone w piekarniku powstają w kilku krokach – najpierw gotujemy ryż, obgotowujemy kapustę, a potem łączymy farsz i zawijamy liście jak krokiety. U mnie w domu robi się gołąbki z ryżem i mięsem zapiekane w piekarniku, bo ten sposób gwarantuje miękkość i równomierne pieczenie. Oto najprostsza metoda na gołąbki z piekarnika:
- ugotuj ryż i obierz kapustę z wierzchnich liści, a następnie oddziel kolejne warstwy,
- przygotuj farsz z mięsa mielonego, cebuli, jajka, ryżu i przypraw – tak powstają gołąbki tradycyjne w sosie pomidorowym,
- zwiń farsz w liście kapusty, formując gołąbki jak krokiety,
- ułóż je w naczyniu żaroodpornym, dodaj wywar warzywny i koncentrat pomidorowy – to baza na gołąbki w sosie pomidorowym,
- piecz w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut, aż liście zmiękną, a sos się zredukuje.
Gołąbki pieczone w sosie pomidorowym świetnie smakują z dodatkiem świeżego koperku. U mnie w domu często podaje się je z kromką chleba lub ziemniakami. To naprawdę domowe i uniwersalne danie, które trudno zepsuć – polecam spróbować.
Najczęstsze pytania
Gołąbki w jakiej temperaturze piec
Piecz gołąbki w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut. To czas, w którym kapusta mięknie, farsz się ścina, a sos pomidorowy delikatnie się redukuje.
Jak zrobić sos pomidorowy do gołąbków z przecieru
Na patelni zeszklij cebulę, dodaj przecier pomidorowy, wywar warzywny oraz przyprawy. Całość zagotuj i lekko zredukuj – taki sos idealnie dopełnia gołąbki pieczone w piekarniku.
Czy gołąbki z piekarnika trzeba podlewać
Tak, dodaj do naczynia odrobinę wywaru, aby liście kapusty nie wyschły podczas pieczenia. Sos pomaga także równomiernie upiec farsz i zachować soczystość.
Z jakiej kapusty robić gołąbki pieczone
Najlepsza jest młoda kapusta lub kapusta włoska. Liście są miękkie i elastyczne, dzięki czemu łatwo je zawijać, a gotowe gołąbki mają delikatniejszy smak.
Czy gołąbki można przygotować dzień wcześniej
Oczywiście. Gołąbki z ryżem i mięsem zapiekane w piekarniku świetnie smakują następnego dnia – farsz się stabilizuje, a sos staje się jeszcze bardziej aromatyczny.
Bardzo fajny przepis, świetne zdjęcia. Na pewno wypróbuję.