Pieczone krewetki modliszkowe
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Krewetki, które mają łapki jak modliszki, gotowałam i pisałam o nich wcześniej TUTAJ. Tym razem zapraszam na przepis na krewetki pieczone w stylu klasycznym, prostym czyli takim który zasmakuje dużej większości konsumentów. Styl klasyczny polega na użyciu najprostszych składników. Takimi są na przykład tartą bułką aromatyzowana natką pietruszki z dodatkiem oliwy. Jeśli miałoby być jeszcze bardziej aromatycznie można dodać do tartej bułki ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. W przeciwieństwie do krewetek w wersji gotowanej, które obierałam z pancerzy po ugotowaniu, krewetki w wersji pieczonej wymagają oczyszczenia na samym początku. Czynność wymaga poświęcenia czasu, w zależności od ilości krewetek, dłuższego lub krótszego, ale smak wynagrodzi to poświęcenie. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
- bułka tarta - 1 łyżka
- krewetki - 12 sztuk
- natka pietruszki - 1 łyżka
- oliwa - 10 łyżek
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
Przygotowanie krok po kroku
-
Czyszczenie krewetek: odetnijcie tylko oczy lub cała głowę krewetki (1). Odetnijcie wszystkie nogi i odnóża (2) (3).
-
Przetnijcie z boku pancerz i usuńcie jego górną część (4). Pozostawcie ogon na którym widoczne są 2 duże kropki. Na dno blaszki do pieczenia dodajcie oliwę (5) i połóżcie oczyszczone krewetki (6).
-
Krewetki oprószcie tartą bułką (7) i skropcie oliwą (8). Dodajcie natkę pietruszki, świeżej lub mrożonej (9).
-
Całość oprószcie czarnym mielonym pieprzem i odrobiną soli (10). Nastawcie piekarnik na 180 stopni wraz z funkcja termoobiegu. Krewetki powinny się piec około 5 minut (11) (12). Upieczone krewetki proponujępodawać z cytryną.
Pieczone krewetki modliszkowe
Pieczone krewetki modliszkowe to prosty sposób na efektowną przystawkę. W tej wersji krewetki w piekarniku pieczone są w całości, lekko oczyszczone i ułożone w brytfannie. Lubię minimalistyczne przyprawy: oliwa, natka, sól i pieprz – pieczone krewetki w pancerzach zachowują soczystość, a chrupiąca tarta bułka dodaje przyjemnej tekstury. To danie w stylu nadmorskich trattorii: mało pracy, maksimum smaku.
Przystawki wloskie przepisy
Jeśli lubisz kuchnię włoską, zobacz także Jak przyrządzić i oczyścić homara oraz makaronowe Kopytka w kremowym sosie z krewetkami i cukinią. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale Ryby i owoce morza – u mnie takie przystawki często lądują na stole, gdy chcę podać coś szybkiego i aromatycznego.
Pieczone krewetki modliszkowe – jak zrobić
Najpierw oczyść krewetki: usuń oczy i odnóża, natnij górę pancerza i pozostaw ogon. Ułóż krewetki pieczone w całości w naczyniu, skrop obficie oliwą, posyp tartą bułką i natką. Z mojego doświadczenia najlepiej doprawić solą i pieprzem tuż przed pieczeniem – pieczone krewetki zachowują wtedy sprężystość i mają wyraźniejszy smak.
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C z termoobiegiem. Krewetki z piekarnika piecz około 5 minut – to wystarczy, by mięso stało się różowe i jędrne. Podawaj od razu z cząstkami cytryny; krewetki pieczone są świetne solo albo jako dodatek do sałaty. U mnie w domu znikają „prosto z blaszki”.
- nie przesadzaj z bułką – lekka posypka podkreśla, a nie przykrywa smak
- piec krótko: 4–6 minut; zbyt długie pieczenie wysusza krewetki w piekarniku
- zostaw ogon – łatwiej chwytać pieczone krewetki w pancerzach
- cytryna na końcu – kwas podbije aromat i doda świeżości
Najczęstsze pytania
Krewetki jak obrać?
Aby obrać, odetnij odnóża, natnij pancerz wzdłuż grzbietu i zdejmij skorupkę, pozostawiając ogon. Wyjmij jelito. Przy pieczeniu możesz zostawić pancerz – krewetki pieczone w całości będą bardziej soczyste.
Krewetki jak oczyścić?
Usuń oczy, odnóża i ewentualne resztki pancerza na grzbiecie, natnij skorupę i wyjmij jelito. Przepłucz krótko i osusz. To wystarczy, by krewetki pieczone były estetyczne i delikatne.
Jak długo piec krewetki w piekarniku?
Piec 4–6 minut w 180°C z termoobiegiem, aż mięso zrobi się różowe. Zbyt długie pieczenie sprawi, że krewetki pieczone staną się twarde i suche.
Czy lepiej piec krewetki w pancerzu?
Tak, pancerz chroni mięso przed wysuszeniem. Pieczone krewetki w pancerzach są bardziej soczyste, a ogon ułatwia podawanie jako finger food.
Jak doprawić krewetki z piekarnika?
Wystarczy oliwa, sól, pieprz, tarta bułka i natka. Po upieczeniu skrop cytryną – pieczone krewetki zyskują wtedy wyraźny, świeży finisz.
