Pieczony kurczak z cytryną i tymiankiem
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Przepis na kurczaka pieczonego z kawałkami cytryny oraz z tymiankiem stał się klasykiem, a jeśli klasyk, to możecie być pewni, że smak takiego kurczaka nikogo nie zawiedzie. Opowiem Wam jak ja wykonuje przepis na pieczonego kurczaka z cytryną i tymiankiem. Do worka foliowego wkładam udka kurczaka i dodaje przyprawy. Obligatoryjnie do kurczaka z cytryną i tymiankiem używam soli morskiej, minerały zawarte w soli morskiej robią naprawdę różnicę w smaku. Lubię jeśli pieczony kurczak ma chrupiącą skórkę. Ja robię tak: nagrzewam piekarnik do 180 stopni. Najpierw kurczak się piecze, przez około 15 minut, w funkcji pieczenia statycznego. Przez następne ok. 30-45 minut włączona jest funkcja termoobiegu. W tzw. międzyczasie przewracam mięso aby było równo przypieczone z każdej strony. Na koniec, na około 5 minut, włączam funkcję grilla i kurczak nabiera ostatecznego brązu.
Składniki
- cebula - 1 sztuka
- cytryna - 1 sztuka
- czosnek - 5 ząbków
- oliwa - 3 łyżki
- papryka w proszku - 1 łyżeczka
- pieprz cayenne - szczypta
- sól morska - 1/2 łyżeczki
- tymianek - 4 gałązki
- udka kurczaka - 12 sztuk
Przygotowanie krok po kroku
-
W celu zmycia konserwantów, cytrynę musicie sparzyć wrzątkiem, przynajmniej dwukrotnie. Następnie cytrynę pokrójcie na plastry (1) oraz każdy plaster na 4 części (2). Czosnek obierzcie z łupin (3).
-
Oczyszczone, umyte i osuszone elementy kurczaka włóżcie do worka (4) i dodajcie oliwę (5) oraz poszczególne przyprawy: czosnek (6),
-
sól (7), słodka paprykę w proszku (8), pieprz cayenne (9),
-
Dodajcie przygotowane wcześniej kawałki cytryny (11) oraz cebulę obraną z łupin i przekrojoną na pół (12).
-
Na koniec dodacjie gałązki tymianku, świeżego lub mrożonego (13) (14). Wszystkie składniki i przyprawy dokładnie z sobę wymieszajcie, a następnie zawartość worka wyłóżcie na blaszkę do pieczenia (15).
-
Kurczaka musicie piec w temperaturze 180 stopni z funkcją termoobieg przez około 40-60 minut. Co jakiś czas pamiętajcie, aby elementy kurczaka obrócić na druga stronę (16) (17). Piękny brązowy kolor kurczaka uzyskacie dzięki dodatkowemu włączeniu funkcji „ grill” w ostatniej fazie pieczenia (18).
Porady tapendy
Przed upieczeniem kurczaka, jeśli dysponujecie czasem, możecie go pozostawić na kilka godzin w lodówce, aby jeszcze mocniej przeszedł przyprawami.
Pieczony kurczak z cytryną i tymiankiem
Pieczony kurczak z cytryną i tymiankiem to danie, które łączy prostotę wykonania z intensywnym, śródziemnomorskim aromatem. Cytryna podkreśla smak mięsa, tymianek nadaje mu ziołowej głębi, a oliwa sprawia, że pieczone udka pozostają soczyste w środku i mają delikatnie chrupiącą skórkę. W tym przepisie wszystko dzieje się praktycznie samo – wystarczy przygotować składniki, wymieszać je w worku foliowym i piec. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub świąteczne spotkanie.
Do worka foliowego wkładam oczyszczone udka kurczaka, czosnek, sól morską, paprykę, szczyptę pieprzu cayenne, oliwę, pokrojoną w plasterki cytrynę i gałązki tymianku. Wszystkie składniki dokładnie mieszam w worku, żeby przyprawy równomiernie pokryły mięso. Dopiero wtedy zawartość worka przekładam na blachę do pieczenia. Piekarnik rozgrzewam do 180°C z termoobiegiem i piekę przez 40–60 minut. W trakcie pieczenia co jakiś czas przewracam mięso, żeby było równomiernie zrumienione z każdej strony. Na koniec, na 5 minut, włączam funkcję grilla – dzięki temu kurczak nabiera pięknego koloru i chrupiącej skórki.
Jak upiec kurczaka z cytryną i tymiankiem krok po kroku
Ten przepis pokazuje, że pieczony kurczak może być pełen świeżości i lekkości. Cytryna i tymianek nadają potrawie charakter śródziemnomorski, a sól morska i oliwa podbijają naturalny smak mięsa. Jeśli lubisz takie klimaty, koniecznie spróbuj też pieczone udka kurczaka z ziemniakami lub pieczonego kurczaka z warzywami – to dania, które łączą prostotę z efektem „wow”.
Pomysł na obiad z kurczakiem
Kurczak w piekarniku daje ogrom możliwości: można upiec podudzia z kurczaka z piekarnika w klasycznej wersji z tymiankiem, zrobić cytrynową marynatę albo przygotować pieczone udka z warzywami w jednej brytfannie. W każdym z tych przepisów mięso pozostaje soczyste, a przyprawy i dodatki tworzą aromatyczny sos, który można podać z ryżem, kaszą lub chrupiącym pieczywem.
Wideo krok po kroku
Do przepisu dołączyłam wideo pokazujące cały proces – od przygotowania cytryny i ziół, przez mieszanie składników w worku, po końcową fazę pieczenia z włączonym grillem. To prosty sposób, żeby zobaczyć, jak wygląda idealnie upieczony kurczak z cytryną i tymiankiem.
Najczęstsze pytania
Jak upiec kurczaka w piekarniku żeby nie był suchy
Żeby kurczak nie był suchy, nie piecz go dłużej niż potrzeba, a po wyjęciu daj mu odpocząć kilka minut i nie krój od razu na gorąco.
Przy drobiu najlepiej działa pieczenie do „gotowości”, a nie „na zapas”.
Czy cytryna nie wysuszy pieczonego kurczaka
Cytryna nie musi wysuszać kurczaka, jeśli nie pieczesz go zbyt długo i trzymasz się czasu z przepisu, bo kwas działa głównie na aromat i marynatę, a o soczystości decyduje obróbka.
Najczęstszy problem to przegrzanie piersi, nie sama cytryna.
Kiedy dodać cytrynę i tymianek, żeby smak był wyraźny
Cytrynę i tymianek dodaj tak, jak w przepisie – część do aromatu w trakcie pieczenia, a świeży akcent możesz wzmocnić na końcu przy podaniu.
Dzięki temu cytryna nie dominuje, tylko podbija smak kurczaka.
