Pieczony łosoś z warzywami
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
15 minut
Czas pieczenia:
15 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam Was na przepis na pieczony filet z łososia podany z duszonymi warzywami. Filet łososia ze skórką najpierw zamarynowałam, a następnie upiekłam w aluminiowej folii w piekarniku. W czasie, kiedy filet się marynował, przygotowałam warzywa. Dobór warzyw, dla osób które przywykły podawać łososia z marchewką i brokułem, z pewnością będzie rewolucyjny. Dla mnie to też była rewolucja, ale sprzedawca ryb przekonał mnie kiedyś, aby się nie ograniczać i spróbować nowych połączeń. Posłuchałam i jestem mu absolutnie wdzięczna za tę radę. Sprzedawca ryb był Włochem, więc powiedział mi jak udusić warzywa na sposób południowy. Jeśli ktoś lubi kuchnię włoską, ten będzie również ukontentowany tym przepisem i smakiem. Sekretem smaku są świeże warzywa. Nie potrafię wytłumaczyć dlaczego na to wcześniej sama nie wpadałam
Składniki
Na marynatę
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- tymianek - 1 gałązka
- sok z cytryny - 1 sztuka
Na sos
- cukinia - 1 sztuka
- marchew - 1 sztuka
- oliwa - 10 łyżek
- papryka - 1/2 sztuki
- wino - 75 ml
- woda - 100 ml
- pieprz mielony - do smaku
- pomidory koktajlowe - 10 sztuk
- sól morska - do smaku
- szalotka - 2 sztuki
Składnik główny
- łosoś - 2 filety
|
|
|
Przygotowanie łososia według tego przepisu proponuję rozpocząć od zamarynowania łososia. Marynata jest bardzo prosta, składa się z 4 składników, zatem wyciśnijcie sok z cytryny i skropcie nim dokładnie filety łososia (1). Następnie łososia oprószcie solą (2) i pieprzem (3).
|
|
|
Dla aromatu dodajcie również tymianek i włóżcie łososia do lodówki (4). W czasie kiedy łosoś się marynuje przygotujcie sos. Obierzcie z łupin szalotkę i pokrójcie ją wzdłuż (5). Nie wiem na czym polega fenomen krojenia wzdłużnego, ale mnie bardziej smakują warzywa krojone właśnie ten sposób. Świeżą czerwoną paprykę pokrójcie również wzdłuż na paseczki (6).
|
|
|
Pokrójcie również na paseczki cukinię (7) oraz marchew (8), którą najpierw musicie obrać z łupin. Pomidorki koktajlowe umyjcie i pokrójcie na połówki (9).
|
|
|
Teraz na patelni średnio rozgrzejcie oliwę i dodajcie kolejno szalotkę (10), marchew (11), paprykę (12)
|
|
|
oraz pomidory (13). Teraz dodajcie wino, poczekajcie aż częściowo wyparuje, wtedy dodajcie wodę (14), pieprz i sól do smaku (15).
|
|
|
Całość duście pod przykryciem, do momentu kiedy pomidory puszczą sok i sos się zredukuje (16). W razie potrzeby dodajcie odrobinę wody. Warzywa muszą się dusić około 10-15 minut. Następnie dodajcie przygotowaną wcześniej cukinię (17). Cukinia gotuje się bardzo szybko, będzie gotowa już po 3-4 minutach duszenia. Pieczenie łososia. Aluminiową folię skropcie oliwą w miejscu w którym zostaną położone filety (18).
|
|
|
Zamarynowane filety z łososia wraz z tymiankiem zapakujcie luźno w folii (19) (20). Nastawcie piekarnik na 180 stopni. Łosoś w zależności od wielkości musi się piec około 15 minut. Polecam, aby w połowie tego czasu otworzyć folię i uruchomić w piekarniku funkcję termoobiegu. W ten sposób łosoś ładnie się zarumieni (21). Podawajcie łososia wraz z warzywami z aromatycznym i aksamitnym sosem powstałym podczas duszenia warzyw.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Pieczony łosoś z warzywami
Pieczony łosoś z warzywami to przepis łączący włoską prostotę z domowym komfortem. Lubię tę metodę, bo świeże warzywa tworzą naturalny sos, a pieczony łosoś w folii zachowuje soczystość i delikatny smak.
Przepisy włoskie dania
We włoskiej kuchni ryba często ląduje obok duszonych warzyw i ziół – dokładnie ten klimat masz tutaj. Jeśli wolisz wersję smażoną, sprawdź Smażony łosoś z oliwkami i kaparami. Na imprezy polecam też Przystawki na Sylwestra. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale Ryby i owoce morza.
Pieczony łosoś z warzywami- jak zrobić
Zamarynuj filety w soku z cytryny, soli, pieprzu i tymianku (20 minut). Na patelni krótko duś szalotkę, paprykę, marchew i cukinię z winem – baza pod pieczony łosoś z warzywami będzie gotowa w kilka minut. Warzywa mają być jędrne, nie rozgotowane.
- Połóż filety na folii, skrop oliwą i przykryj warzywami – to prosty sposób na łosoś z piekarnika w wersji soczystej.
- Zawiń luźno, piecz 15–18 minut w 180°C; przy grubszych kawałkach wydłuż czas o 2–3 minuty.
- Na koniec rozchyl folię, by skórka lekko się zarumieniła – efekt restauracyjny bez wysiłku.
- Jeśli lubisz mocniejszy akcent, dorzuć pomidorki koktajlowe: łosoś pieczony z pomidorkami daje słodko-kwaśny balans.
- Podawaj od razu, z pieczywem lub ryżem; u mnie często ląduje kieliszek białego wina do kompletu.
Ta metoda jest bezpieczna i powtarzalna: pieczony łosoś w folii nie wysycha, a sos z warzyw sam „robi robotę”.
Najczęstsze pytania
Jak upiec łososia w piekarniku
Piekarnik 180°C, 15–20 minut w zależności od grubości filetu. Środek ma pozostać soczysty, a wierzch delikatnie zarumieniony.
Jak upiec łososia w folii
Filet połóż na folii z oliwą, ziołami i warzywami, zawiń luźno i piecz 15–18 minut. Para w środku gwarantuje miękkie, delikatne mięso.
Jakie warzywa dodać do pieczonego łososia
Szalotka, papryka, marchew, cukinia i pomidorki koktajlowe; po krótkim duszeniu tworzą lekki sos do ryby.
Czy łosoś pieczony z pomidorkami nie wyjdzie zbyt kwaśny
Nie, bo pomidorki koktajlowe są słodkie; kwasowość równoważy oliwa i sok z pieczonych warzyw, a całość pozostaje harmonijna.
Jak przechowywać pieczonego łososia
W szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin; podgrzewaj krótko pod przykryciem, by nie przesuszyć ryby.