Pieczony mintaj z warzywami
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję przygotować pieczonego mintaja z warzywami. Sądzę, że ten przepis sprawi wszystkim przyjemność, nawet malkontentom, którzy nie przepadają za daniami rybnymi.
W rezultacie tego przepisu otrzymuje się pysznie upieczone filety mintaja ( bez oście) wraz z bogatym wyborem przystawek w postaci pieczonych warzyw. Wytypowałam por, cukinię, marchew i ziemniaki. W przypadku tych ostatnich należy je podgotować wcześniej.
Zaletą tego przepisu, oprócz smaku jest łatwość jego wykonania. Wszystko piecze się w jednym czasie na tej samej blaszce. Zamiast mintaja możecie użyć inne ulubione filety rybne. Polecam dorsza lub morszczuka. Wszystkie te gatunki z łatwością nabędziecie w sklepach. Ilości składników są intuicyjne i według potrzeb. Przepis polecam zarówno dla codziennego menu jak i na okolicznościowe obiady lub kolacje. Zapraszam na jego szczegóły.
Składniki
- bułka tarta - wg potrzeb
- cukinia - wg potrzeb
- marchew - wg potrzeb
- mintaj - wg potrzeb
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
- pieprz - do smaku
- por - wg potrzeb
- rozmaryn - wg potrzeb
- sól - do smaku
- ziemniaki - wg potrzeb
Przygotowanie krok po kroku
-
Prace proponuję rozpocząć od przygotowania ziemniaków. Obrane i pokrojone ziemniaki gotujcie przez 7 minut od momentu zagotowania się wody. Następnie przygotujcie warzywa: por pokrójcie wzdłuż na pół a potem na ćwiartki (1). Cukinię wraz z łupiną pokrójcie na plasterki (2). Możecie również cukinię pokroić w słupki. W tym celu cukinię przekrójcie wzdłuż na pół, następnie na ćwiartki i usuńcie nożem gniazda z nasionami. Tak powstałe kawałki cukni przetnijcie ponownie wzdłuż kilka razy aby otrzymać słupki. Marchew pokrójcie na plasterki a następnie w słupki (3).
-
Filety ryby pokrójcie na krótsze kawałki (4). Blaszkę z wyposażenia piekarnika obficie skropcie olejem lub oliwą. Możecie również wyłożyć ją papierem do pieczenia i dopiero wtedy dodać tłuszcz. Na blasze ułóżcie ryby, warzywa oraz podgotowane ziemniaki (5) (6).
-
Całość oprószcie tartą bułką i ponownie skropcie oliwą (7). Na koniec dodajcie sól, pieprz oraz igiełki rozmarynu dla aromatu (8). Piecznie: nastawcie piekarnika na 160- 170 stopni. Mintaj z warzywami musi się piec przez około 20-30 minut. W międzyczasie kontrolujcie sytuację. Jeśli któreś z warzyw lub ryba szybciej się upiecze, wyjmijcie je z blaszki i kontynuujcie pieczenie pozostałych składników (9).
Pieczony mintaj z warzywami
Pieczony mintaj z warzywami to lekki, śródziemnomorski obiad „z jednej blachy”. Wersja z cukinią, porem, marchewką i ziemniakami ma wszystko: soczystą rybę, słodycz pieczonych warzyw i chrupiącą bułkę tartą. U mnie w domu to pieczona ryba z warzywami, do której najczęściej wracam w tygodniu — minimum pracy, maksimum aromatu rozmarynu i oliwy.
W tym przepisie filety z mintaja z piekarnika pieką się razem z warzywami, więc wszystko wychodzi w jednym czasie i na jednej blasze. Jeśli wolisz delikatniejsze akcenty, dodaj plasterki cukinii; jeśli wolisz wyrazistość, dorzuć por i szczyptę pieprzu. To także świetny przepis na mintaja z piekarnika dla osób, które nie przepadają za intensywnie „rybnym” smakiem — zioła i warzywa ładnie go równoważą.
Tradycyjny włoski obiad
Po więcej inspiracji zajrzyj do przepisu Mintaj zapiekany z ziemniakami oraz do rybnej klasyki sauté Smażony mintaj w sosie z groszkiem i cebulą. Sporo pomysłów na ryby znajdziesz też w dziale Ryby i owoce morza — ja często tam zaczynam planowanie prostego, włoskiego obiadu.
Pieczony mintaj z warzywami – jak zrobić?
Przygotowanie jest proste: warzywa kroimy w słupki, rybę w kawałki, a resztę robi piekarnik. Z mojego doświadczenia najlepiej sprawdza się taki porządek prac:
- Ziemniaki obierz i podgotuj 7–10 minut; cukinię, marchew i por pokrój w słupki lub cienkie plasterki.
- Blachę skrop oliwą, rozłóż warzywa i podgotowane ziemniaki; dodaj igiełki rozmarynu dla aromatu.
- Filety mintaja pokrój na mniejsze kawałki, dopraw solą i pieprzem, ułóż pomiędzy warzywami.
- Całość oprósz bułką tartą i ponownie skrop oliwą, żeby w piekarniku powstała lekko chrupiąca powierzchnia.
- Piekarnik ustaw na 170–180°C i piecz 20–30 minut, kontrolując, czy warzywa i ryba dochodzą równomiernie.
Najczęstsze pytania
Jak piec mintaja w piekarniku
Piecz w 170–180°C przez 20–30 minut, najlepiej w towarzystwie warzyw i z odrobiną oliwy. Kawałki ryby układaj między warzywami — wilgoć z warzyw chroni filety przed wysuszeniem.
Jak przygotować filet mintaja na obiad
Filet osusz, pokrój na porcje, dopraw solą i pieprzem. Ułóż na blasze z warzywami, skrop oliwą i zapiecz. To szybki sposób na soczystą rybę bez panierki i smażenia.
Czy pieczona ryba z warzywami wymaga wcześniejszego podgotowania ziemniaków
Tak, ziemniaki warto podgotować 7–10 minut. Dzięki temu dojdą w tym samym czasie co ryba i pozostałe warzywa, a całość będzie równo upieczona.
Jak doprawić filety z mintaja z piekarnika
Podstawą są sól i pieprz. Do pieczenia dodaj rozmaryn albo oregano, a przed podaniem skrop danie oliwą extra vergine i posyp natką — to włoski, prosty sznyt.
Czy przepis na mintaja z piekarnika można przygotować wcześniej
Tak, warzywa możesz pokroić i przechować w lodówce, a rybę doprawić tuż przed pieczeniem. Ułóż wszystko na blasze na 15 minut przed wstawieniem, by przejęło temperaturę pokojową.
