Pieczony pstrąg z pomidorami i cebulą
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam dziś na bardzo łatwy i smakowity przepis na pstrąga. Pstrąga upiekłam w całości z dodatkiem plasterków dojrzałych pomidorów rzymskich oraz kawałków cebuli. Aby podczas pieczenia nic się nie przypaliło należy dodać do naczynia w którym pieczona jest ryba trochę płynu. Może to być woda, polecam jednak bardziej, aby użyć wywar na przykład warzywny lub kapinkę białego wina. Możecie użyć obu ostatnich wymienionych składników, to jeszcze lepiej wpłynie na aromat sosu który wytworzy się podczas pieczenia i którym należy polać czyste filety pstrąga. Ilość płynu zależy od wielkości naczynia do zapiekania. W zupełności wystarczy, aby poziom nie przekraczał 1-2 mm. Aby cieszyć się smakiem dania wraz z jego dodatkami- pstrąga należy wyfiletować. Jest to zadanie bardzo łatwe, a szczegółową instrukcję znajdziecie na stronie Tapenda TUTAJ. Pstrąga podałam ze smażonymi ziemniakami z tymiankiem. Do przygotowania ziemniaków wykorzystałam najszybszy przepis na smażone ziemniaki jaki znam, znajdziecie go TUTAJ. Serdecznie polecam przepis i zapraszam na jego szczegóły.
Składniki
- cebula - 1 sztuka
- liście laurowe - 1 sztuka
- oliwa - 15 łyżek
- pieprz - do smaku
- pietruszka - 1 łyżka
- pomidory - 3 sztuki
- pstrąg - 1 sztuka
- sól - do smaku
- wino - 75 ml
Przygotowanie krok po kroku
-
Cebulę i pomidory pokrójcie na plasterki (1). Na dno naczynia do zapiekania wlejcie oliwę (2). Teraz na całej powierzchni ułóżcie plasterki pomidorów (3)
-
i dodajcie piórka cebuli (4). Pstrąga bardzo starannie musicie oczyścić. Środek ryby lekko oprószcie solą, włóżcie liść laurowy (5) i natkę pietruszki (6).
-
Pstrąga ułóżcie na warzywach i całość oprószcie solą oraz pieprzem (7). Na koniec dodajcie wino, wodę lub wywar warzywny (8). Ryba gotowa do pieczenia (9). Nastawcie piekarnik na 180 stopni z funkcją termoobieg. Pstrąga musicie piec około 20 minut.
Pieczony pstrąg z pomidorami i cebulą
Pieczony pstrąg to jedno z tych dań, które robią wrażenie, choć przygotowuje się je w kilka minut. W mojej kuchni pieczony pstrąg w całości często pojawia się z prostymi dodatkami – pomidorami, cebulą i ziołami. To połączenie daje nie tylko piękny aromat, ale i soczyste mięso, które praktycznie rozpływa się w ustach. Lubię takie przepisy, w których ryba i warzywa pieką się razem, tworząc naturalny sos bez dodatku śmietany czy masła.
Włoska kuchnia potrawy
W kuchni włoskiej liczy się prostota i dobre składniki, dlatego pieczona dorada z cykorią i cukinią oraz ryba pieczona w soli idealnie oddają ten styl. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale ryby i owoce morza. Dobry przepis na pstrąga powinien łączyć prostotę z aromatem – tu pomidory rzymskie, cebula i białe wino robią całą robotę. U mnie ten sposób sprawdza się od lat i zawsze kończy się czystym talerzem.
Pieczony pstrąg z pomidorami i cebulą – jak zrobić
Przygotowanie dania jest proste i wymaga jedynie kilku składników. Poniżej znajdziesz moje sprawdzone wskazówki, jak upiec pstrąga, by był soczysty i aromatyczny:
- pstrąga dokładnie oczyść i osusz, wnętrze posól i włóż natkę pietruszki oraz liść laurowy;
- na dnie naczynia ułóż plastry pomidorów i cebuli, a następnie rybę;
- całość skrop oliwą i odrobiną białego wina lub bulionu warzywnego;
- piec w 180°C przez około 20 minut, aż mięso będzie miękkie i lekko odchodzi od ości;
- przed podaniem polej rybę powstałym sosem i udekoruj świeżą pietruszką.
Pieczony pstrąg to przykład kuchni, w której mniej znaczy więcej – kilka prostych składników daje efekt jak z włoskiej trattorii. U mnie najlepiej smakuje z pieczonymi ziemniakami lub lekką sałatką z rukoli i cytryny.
Najczęstsze pytania
Pstrąg – jak zrobić w piekarniku
Pstrąga można upiec w całości z dodatkiem oliwy, pomidorów i cebuli. Wystarczy 20 minut w 180°C – ryba pozostanie soczysta, a warzywa stworzą naturalny sos.
Pstrąg – jak piec
Najlepiej w naczyniu żaroodpornym, przykrytym folią przez pierwsze 10 minut pieczenia. Dzięki temu pstrąg upiecze się równomiernie i nie wyschnie.
Jak przyprawić pstrąga przed pieczeniem
Najprostsza wersja to sól, pieprz, oliwa i natka pietruszki. Dla intensywniejszego smaku można dodać plasterki cytryny lub odrobinę tymianku.
Czy pstrąga można piec z warzywami
Tak, i to najlepszy sposób! Pomidory, cebula, a nawet cukinia lub por doskonale podkreślają smak ryby i tworzą lekki sos.
Jak podawać pieczonego pstrąga
Najlepiej podać go z ziemniakami z pieca lub bagietką do wybierania sosu. To danie świetnie komponuje się też z kieliszkiem białego wina.
