Piernik staropolski dojrzewający
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
35 dni
Ilość porcji:
3 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zgaduję, że jeśli teraz zajrzeliście na przepis na Piernik Staropolski , to znaczy, że wpadliście na stronę Tapenda.pl w okolicach świąt Bożego Narodzenia. Bardzo mi z tego powodu miło i zapraszam Was również na inne przepisy świąteczne.
Jest to pierwsza część wpisu dotycząca przygotowania Piernika Staropolskiego i dotyczy tylko przygotowania ciasta na piernik. Druga część przepisu, o pieczeniu i składaniu piernika znajduje się TUTAJ
Do przygotowania przepisu użyłam przepisu z książki “ W staropolskiej kuchni i przy stole autorstwa Marii Lemnis i Henryka Vitry.
Do ciasta na piernik można oprócz wymienionych niżej składników dodać również posiekane orzechy, migdały czy kandyzowaną skórkę pomarańczową. Ilości składników podanych w przepisie przygotowane są dla formy o wymiarze 40 x 28 cm i z ciasta wyjdą 3 blaty. Zapraszam na szczegóły przepisu na tradycyjne ciasto dojrzewające na świąteczny piernik.
Składniki
- Basia typ 500 Poznańska - 1 kg
- cukier - 400 g
- jajka - 3 sztuki
- masło - 250 g
- miód - 500 g
- mleko - 1/2 szklanki
- przyprawa korzenna - 80 g
- soda - 3 płaskie łyżeczki
- sól - 1/2 łyżeczki
|
|
|
Do garnka dodajcie masło, miód i cukier (1) (2) (3). Całość wolno podgrzewajcie do momentu rozpuszczenia się składników i pozostawcie masę do wystudzenia.
|
|
|
Następnie do miski przesiejcie mąkę, dodajcie jajka, zimne mleko z rozpuszczoną w nim sodą (4) (5) (6),
|
|
|
przyprawę korzenną do piernika (7) oraz przygotowaną wcześniej i wystudzoną masę (8). Wszystkie składniki musicie wyrobić na jednolitą masę (9). Tak przygotowane ciasto przykryjcie talerzem i wstawcie do lodówki na 4-6 tygodni. Ja ciasto przełożyłam do plastikowego spożywczego pojemnika z wieczkiem.
Druga częśc przepisu o pieczeniu i składaniu piernika znajduje się TUTAJ
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
2016-11-25 07:19
Piekę ten piernik od lat, mój przepis nie wiele odbiega od Twojego ? Będzie pyszny. Piernik staropolski jest najsmaczniejszy na świecie, dosłownie rozpływa się w ustach. Swój przekładam powidłami śliwkowymi i masą orzechową. Pozdrawiam i życzę Cudownych Pysznych Świąt ?
Kasia
Administrator
Liczę, że mój też będzie rozpływający się w ustach. Przekonam się juz niebawem :) (y)
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2018-11-15 12:06
W jakiej temperaturze i ile minut go potem piec?
Kasia
Administrator
Marta, przepraszam że dopiero dziś odpowiadam. Umknęło mi to pytanie. Oto odpowiedź: http://www.tapenda.pl/przep...
Pozdrawiam serdecznie
Kasia :)
Kasiu, orzechy/migdały/skórkę pomarańczową o których piszesz należy dodać już podczas przygotowania ciasta, czy dopiero po "leżakowaniu" przed pieczeniem?