Pierniki ozdobne z Lublina
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Polska słynie z przepisów na pierniki. Mamy min. pierniki lubuskie, szczecińskie, pszenno- żytnie pierniki z Oleśnicy, miodowe pierniczki z Przemkowa. Mamy również pierniki ozdobne z Lublina. Pierniki z Lublina zostały wpisane na listę produktów tradycyjnych w kategorii Wyroby piekarnicze i cukiernicze w województwie woj. lubelskim.
Kształt pierników uzależniony jest od wykrawaczy, ale najważniejszym jest aby były zdobienia z lukru z dodatkiem posypek oraz bakalii. Zatem pole do popisu jest duże.
Przepis na pierniczki z Lublina jest łatwy. Wyjdą Wam z niego pierniczki kruche, pyszne, korzenne.
Przepis bierze udział w konkursie “Piątki, pieczenia początki” którego jestem animatorką. Zapraszam na szczegóły konkursu oraz na FILM z jego realizacji.
Składniki
składniki na pierniki
- jajka - 1 sztuka
- kakao - 2-3 łyżeczki
- masło - 80 g
- miód - 1/4 szklanki
- przyprawa korzenna - 5 g ( 1 lyżeczka)
- sól - szczypta
- Basia Tortowa Extra typ 405 - 350 g ( 2 i 1/4 szklanki)
- cukier puder - 90 g (1/2 szklanki)
- soda - 5 g (1 łyżeczka)
składniki na lukier
- cukier puder - 1 szklanka
- gorąca woda - wg potrzeb
- sok z cytryny - 2 łyżki
Przygotowanie krok po kroku
-
Pracę proponuję rozpocząć o masła, które musicie rozpuścić w kuchence mikrofalowej, kąpieli wodnej czy w garnuszku. Masło pozostawcie do wystudzenia. Do miski dodajcie wszystkie składniki na pierniki. Całość wymieszajcie łyżką (1) (2) (3),
-
Całość wymieszajcie łyżką, wyłóżcie je na stolnicę i wyróbcie jednolite ciasto (4) (5) (6).
-
Ciasto umieśćcie pomiędzy 2 arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkujcie je na grubość ok. 2 mm. Przy pomocy foremek wytnijcie pierniki (7). Resztki ciasta ponownie połączcie, rozwałkujcie i wytnijcie pierniki. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłóżcie papierem do pieczenia i ułóżcie na niej pierniki. Pieczenie: 180 stopni, bez termoobiegu, 10 minut, środkowa półka. Przygotowanie lukru: do cukru pudru dodajcie sok z cytryny, gorącą wodę w ilości aby po wymieszaniu lukier miał bardzo gęstą konsystencję (8). W razie potrzeby dodajcie cukier puder lub wodę. Gotowy lukier przełóżcie do rulonika wykonanego z papieru do pieczenia. Lukrem udekorujcie pierniki (9).
Pierniki ozdobne z Lublina
Pierniki ozdobne z Lublina to ciastka, które powstają z bardzo prostego ciasta na pierniki przepis, wyrabianego łyżką i cienko rozwałkowywanego między arkuszami papieru. U mnie w domu takie wypieki zawsze pojawiają się przed świętami, bo ciasto pierniki jest miękkie, elastyczne i świetnie współpracuje z foremkami. Dzięki temu przepis na kruche pierniczki sprawdza się nawet wtedy, gdy pieczemy z dziećmi i potrzebujemy prostej, powtarzalnej techniki.
Najlepsze pierniki świąteczne
Jeśli kompletujesz świąteczny zestaw wypieków, polecam również łatwy piernik oraz kostkę piernikową z powidłami. U mnie te przepisy świetnie uzupełniają ciasteczkowe wypieki, tworząc bardziej rozbudowane świąteczne menu. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale przepisy na Boże Narodzenie, który zawsze otwieram, planując grudniowe pieczenie.
Pierniki ozdobne – jak zrobić
Przepis na kruche pierniczki z Lublina polega na szybkim połączeniu składników, rozwałkowaniu ciasta i wykorzystaniu foremek. Ta metoda pozwala wykonać serię ciastek w krótkim czasie, bo ciasto na pierniki przepis nie wymaga chłodzenia. Po upieczeniu pierniki dekoruje się lukrem o konsystencji dopasowanej do zdobień, co u mnie w rodzinie zawsze daje najwięcej zabawy przy wspólnym pieczeniu.
- rozwałkuj ciasto między papierami, aby uniknąć podsypywania mąką
- wycinaj pierniki blisko siebie, by ograniczyć ilość odpadów
- piecz krótko – kruche pierniczki szybko nabierają koloru
- lukier zagęszczaj stopniowo, by uzyskać precyzyjne linie dekoracji
Najczęstsze pytania
Czy ciasto na pierniki trzeba chłodzić?
Ciasto na pierniki nie wymaga chłodzenia, bo od razu nadaje się do wałkowania i wycinania. Dzięki temu cały proces jest szybki, a pierniki powstają w kilka minut.
Jak uzyskać idealnie kruche pierniczki?
Kruche pierniczki uzyskasz, piekąc je krótko w wysokiej temperaturze i nie podsypując mąki podczas wałkowania. Cienkie rozwałkowanie ciasta daje najlepszą strukturę.
Dlaczego pierniki czasem twardnieją po upieczeniu?
Pierniki twardnieją, gdy są pieczone zbyt długo lub są za cienkie. Przestrzegaj czasu pieczenia i przechowuj je w szczelnym pojemniku, aby zachować kruchość.
Jak zrobić lukier do dekoracji pierników?
Lukier przygotujesz z cukru pudru, cytryny i gorącej wody, mieszając do uzyskania gęstej masy. Dodawaj wodę bardzo ostrożnie, by uzyskać odpowiednią konsystencję.
