Pierogi leniwe- Kluski leniwe
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Mój przepis na pierogi leniwe nazywane również kluskami leniwymi nie jest ani nowy, ani odkrywczy. Każdy wie doskonale jak smakuje puszysta kluska oblana masłem ze złotą bułką tartą, oprószona cynamonem i cukrem. Wielbicie tego dania nie pogardzą również kleksem kwaśniej śmietany. Opowiem Wam jak ja robię leniwe. Przepis na leniwe pierogi wykonuję z ugotowanych w łupinie ziemniaków, dodaję tłusty twaróg, jajko oraz mąkę.
Proporcje składników na pierogi leniwe są intuicyjne, podobnie jak szagówki, szare kluski czy włoskie gnocchi, zawsze chodzi o to, aby kluska była mięciutka, a to oznacza że dodaje się minimum mąki, tyle tylko, aby ciasto się związało. Pierogi leniwe w ten sposób przygotowane są faktycznie bardzo leniwe czyli leżą leniwie na talerzu. Leniwce całą gębą. Pierogi wrzuca się do gotującej i osolonej wody, i wyjmuje się je z niej momentalnie po tym kiedy wypłyną na powierzchnię. Zbyt długie gotowanie spowoduje, że pierogi się rozpadną. Przed podaniem polecam kluski leniwe dodać do gorącego masła z tartą bułką i poczekać do momentu kiedy woda wyparuje. Na końcu pozostaje Leniwe oprószyć cynamonem i cukrem. Pycha. Zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
składniki na pierogi leniwe
- jajka - 1 sztuka
- sól - szczypta
- ziemniaki - 500 g
- mąka typ 450 - ok. 150 g
- twaróg tłusty - 250 g
dodatkowo
- bułka tarta - wg potrzeb
- cukier - wg potrzeb
- cynamon - wg potrzeb
- masło - wg potrzeb
- śmietana 18 % - opcja
Przygotowanie krok po kroku
-
Ugotowane i wystudzone ziemniaki obierzcie z łupin. Ziemniaki i twaróg przeciśnijcie przez praskę lub użyjcie maszynkę do mielenia (1). Dodajcie jajko, szczyptę soli oraz mąkę (2) (3).
-
Krótko wyrabiajcie ciasto tylko do połączenia się składników (4). Ciasto na pierogi leniwe ma charakterystyczną porowatą strukturę (5). Ciasto podzielcie na części. Każdy kawałek zrolujcie w wałek (6)
-
i podzielcie na kluski (7). Podanie: na patelni rozpuście masło i dodajcie tartą bułkę (8). Teraz dodajcie ugotowane pierogi, obtoczcie je w maśle, wyjmijcie na talerz i oprószcie cynamonem i cukrem (9).
Porady tapendy
Pierogi leniwe można również wykonać z ugotowanych zimniaków, które pozostały z obiadu z poprzedniego dnia.
Pierogi leniwe- Kluski leniwe
To klasyk domowej kuchni, który zawsze znika z talerzy. U mnie pierogi leniwe powstają z ugotowanych ziemniaków, tłustego twarogu, jajka i mąki – czyli kluski leniwe z serem i ziemniakami. Delikatne po ugotowaniu, najlepiej smakują z masłem i bułką tartą, a w wersji deserowej zamieniają się w kluski leniwe na słodko. Jeśli trafiasz tutaj z wyszukiwarki na hasło „tradycyjne kluski leniwe przepis”, to właśnie ta wersja jest moją bazą, do której najczęściej wracam.
Przepisy na najlepsze kluski – polecane przepisy
Gdy zostaje Ci porcja puree lub masz ochotę na inne kluski, zajrzyj do moich sprawdzonych propozycji: Jak zrobić kopytka oraz Kluski kładzione z kiszoną kapustą. A po więcej inspiracji w podobnym klimacie po inne przepisy warto zajrzeć do działu makarony, risotta i pierogi. Ja często rotuję te dania w tygodniowym menu – raz na wytrawnie, innym razem „na słodko”.
Jak zrobić kluski leniwe – praktyczne wskazówki
- Twaróg wybierz tłusty i dobrze go przepuść przez praskę – ciasto będzie gładkie i miękkie.
- Ziemniaki ugotuj w łupinach, wystudź, przeciśnij i połącz z twarogiem; mąki dodawaj tylko tyle, by masa się związała – dzięki temu kluski wyjdą lekkie.
- Formowanie: z ciasta uformuj wałek, spłaszcz i tnij na romby – to moja najszybsza metoda, gdy w domu proszą o kluski leniwe dla dzieci.
- Gotowanie: wrzucaj na osolony wrzątek, delikatnie zamieszaj; po wypłynięciu gotuj jeszcze 1–2 minuty i od razu wyjmuj łyżką cedzakową.
- Wykończenie: masło + bułka tarta to klasyka, ale ja często robię kluski leniwe z cynamonem i cukrem – prosto i pysznie.
Najczęstsze pytania
Kluski leniwe z czym podawać
Na wytrawnie: masło zrumienione z bułką tartą, kwaśna śmietana albo sos waniliowy. Na słodko: cukier, kluski leniwe z cynamonem, ewentualnie owoce z patelni. Dla dzieci polecam delikatne masło i odrobinę cukru.
Kluski leniwe na słodko – jak doprawić
Po ugotowaniu wymieszaj kluski z roztopionym masłem, posyp cukrem i cynamonem; można dodać skórkę cytrynową lub wanilię, jeśli lubisz intensywniejszy aromat.
Kluski leniwe dla dzieci – jak zrobić, żeby były miękkie
Nie przesadzaj z mąką, a ziemniaki i twaróg dokładnie przepuść przez praskę. Gotuj na łagodnym ogniu i wyjmuj od razu po wypłynięciu – wtedy pozostaną bardzo miękkie.
