Pierogi w sosie pomidorowym z bazylią
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Żyję w pełnej symbiozie z moimi doniczkowymi uprawami bazylii- ja im dostarczam wodę- one dostarczają mi liście. Liście bazylii używam bardzo często. Obowiązkowo kiedy przygotowuję sałatkę caprese. Od czasu do czasu dokonuje poważnej ścinki bazylii, to są te momenty kiedy przygotowuję pesto genovese. Nie mniejszą ilość liści używam, kiedy przygotowuję sos pomidorowy z bazylią. Dobrze przyprawiony sos z bazylią jest dla mnie mistrzostwem świata. Sos jest niezwykle aromatyczny- można się zatracić. Tym razem zaszalałam bardziej niż zazwyczaj i zamiast prostych i klasycznych spaghetti w sosie pomidorowym z bazylią, użyłam nadziewanych pierogów ravioli ricottą i szpinakiem. Muszę powtórzyć: dobrze doprawiony sos pomidorowy z bazylią to uczta i rozpusta. Do przygotowania sosu nie żałowałam bazylii- użyłam sporą garść liści, które pozyskałam z 5-6 gałązek.
Po tej kolacji moja bazylia jest trochę “ goła”. Teraz będę jej dostarczać wodę i nie minie dużo czasu kiedy znów nastanie czas wielkich plonów. Do przygotowania przepisu użyłam gotowe pierożki ravioli.
Przepis bardzo polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
-
Na patelnię dodajcie oliwę oraz cebulę i czosnek pokrojony w kostkę (1). Całość duście bardzo powoli przez kilka minut- do momentu kiedy cebula i czosnek staną się miękkie. Teraz dodajcie puszkę pomidorów. Od razu dodajcie wodę (2). Teraz na małym ogniu duście sos. Do smaku dodajcie sól oraz pieprz (3).
-
Dodajcie również świeże liście bazylii (4). Duście sos przez około 15 minut. Od czasu do czasu mieszajcie sos. W tym czasie pomidory się ugotują, sos nabierze aromatu, a ostatecznie zgęstnieje i stanie się błyszczący od oliwy (5). Przed dodaniem makaronu sprawdźcie czy sos jest dostatecznie przyprawiony. Teraz ugotujcie pierożki, zgodzie z instrukcją podaną na opakowaniu. Ugotowane pierogi dodajcie do sosu (6). Całość dokładnie wymieszajcie. Gotowe danie podawajcie oprószone słuszną ilością startego Parmezanu.
Pierogi w sosie pomidorowym z bazylią
U mnie na balkonie bazylia rośnie jak szalona i regularnie ratuje obiady. Ten przepis to właśnie taki domowy „ratunek” dla gotowych pierożków z sieciówki: pierogi w sosie pomidorowym z bazylią. Klucz to dobry sos pomidorowy przepis – aromatyczny, z cebulą, czosnkiem i solidną garścią świeżych liści. Sos pomidorowy z bazylią otula delikatne pierożki, a dzięki parmezanowi całość nabiera włoskiego charakteru. Jeśli korzystasz z gotowców, nie szkodzi – sos pomidorowy z pomidorów z puszki potrafi być absolutnie świetny, byle dobrze doprawiony.
Ravioli z mięsem z czym podawać – dobre pomysły
Najprościej: z gęstym sosem pomidorowym z bazylią, odrobiną oliwy i parmezanem. Świetnie sprawdzają się też kremowe wariacje: delikatny śmietanowy, ziołowy albo zapiekane wersje „na bogato”. Poniżej kilka sprawdzonych podpowiedzi i linki do moich przepisów:
- dla fanów kremu i wędliny – zobacz przepis tortellini w sosie śmietankowym z szynką,
- dla miłośników warzyw i piekarnika – wypróbuj zapiekane tortellini ze szpinakiem.
Więcej inspiracji na makarony i pierożki znajdziesz w dziale makarony, risotta i pierogi – tam zawsze dorzucam nowe pomysły na szybkie, domowe sosy.
Sos pomidorowy z bazylią – praktyczne wskazówki
- na oliwie powoli zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek, bez rumienienia,
- dodaj pomidory z puszki oraz odrobinę wody; duś na małym ogniu, aż zgęstnieją,
- dopraw solą i pieprzem; pod koniec dorzuć posiekane liście bazylii,
- dla połysku i gładkości wmieszaj łyżkę parmezanu albo łyżkę oliwy,
- pierogi ugotuj al dente i wymieszaj z sosem na patelni, żeby wchłonęły aromat.
Ja polecam nie żałować świeżej bazylii – liście dodane na sam koniec zachowują zapach i przyjemną zieloność, a sos świetnie trzyma się ciasta pierożków.
Najczęstsze pytania
Ravioli z truflami z czym podawać
Ravioli z truflami kochają grzyby. Polecam prosty sos grzybowy, a całość można zapiec. W tym duchu sprawdź przepis: zapiekane tortellini pod beszamelem.
Ravioli z serem ricotta z czym podawać
Klasyka włoska: roztopione masło z listkami szałwii i starty grana padano lub parmezan. Na bogato dorzuć prażone orzeszki pini.
Ravioli z grzybami z czym podawać
Najlepiej sprawdzi się prosty sos śmietanowy. Inspirację znajdziesz w moim przepisie na pierogi z łososiem w sosie śmietanowym.
Ravioli z dynią z czym podawać
Polecam kontrę pomidorową – gęsty, aromatyczny sos pomidorowy; to dokładnie kierunek z mojego przepisu ravioli w sosie pomidorowym z białą kiełbasą.
Ravioli serowe z czym podawać
Bardzo lubię sos śmietanowy z wędzonym łososiem – bazę znajdziesz w przepisie makaron w sosie śmietankowym z łososiem.
