Pierogi z jagodami
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Wielbicielom jagód polecam przesmaczny przepis na pierogi z jagodami. Często się mnie pytacie o dobry przepis na ciasto na pierogi. Problem polega na tym, że każdy z nas lubi inne ciasto; wśród nas są amatorzy ciasta bardzo miękkiego, gumowatego, bardziej zwartego, cienkiego, grubego itp. Dobrą wiadomością jest to, że każdy może sam zrobić ciasto takie jakie lubi, wystarczy poznać jego tajemnice, w sensie – wiedzieć co i jaki ma wpływ na takie czy inne ciasto. W tym celu zrobiłam krótki przewodnik- zajrzyjcie TUTAJ.
Ugotowane pierogi z jagodami podałam z jogurtem greckim, dodałam brązowy cukier i resztę jagód. Jeśli używacie mrożone jagody, koniecznym jest je rozmrozić najpierw na sitku, aby pozbyć się soku, którego mrożone jagody mają sporo. Zapraszam na szczegóły przepisu oraz na FILM z jego realizacji.
Składniki
składniki na ciasto na pierogi
- jajka - 1 sztuka
- oleje i tłuszcze - 2 łyżki
- sól - szczypta
- Basia typ 500 Poznańska - 450 g ( 3 szklanki)
- ciepła woda - 250-300 nl
składniki na nadzienie
- jagody - 1.5 szklanki
- cukier puder - 2-3 łyżki
dodatkowo
- cukier brązowy - wg uznania
- jogurt grecki - wg uznania
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie ciasta na pierogi: do mąki dodajcie sól, olej, jajko- jeśli używacie (1) (2) (3)
-
oraz wodę (4). Najpierw w misce połączcie wszystkie składniki, następnie ciasto wyłóżcie na stolnicę i wyróbcie elastyczne ciasto (5). Gotowe ciasto włóżcie do woreczka na 10-15 minut aby wytworzyła się sitka glutenowa. Przygotowanie nadzienia: do jagód dodajcie cukier puder w ilości do smaku. Całość wymieszajcie. Teraz ciasto rozwałkujcie i wykrójcie szklanką kółka (6).
-
Na każdy kawałek ciasta połóżcie przygotowane jagody i sklejcie pierogi (7). Sklejone pierogi włóżcie na osolony wrzątek, i gotujcie do momentu kiedy pierogi wypłyną (8). Na sam koniec wystarczy dodać jogurt, cukier i jagody (9). Smacznego
Porady tapendy
Surowe pierogi można mrozić. Zamrożone pierogi polecam przechowywać w foliowym woreczku.
Pierogi z jagodami
Pierogi z jagodami to klasyk lata i mój pewniak na „pierogi na słodko”. Dobre ciasto na pierogi z owocami robię na mące pszennej, z ciepłą wodą, odrobiną oleju i jajkiem – elastyczne, miękkie i łatwe do wałkowania. Nadzienie to świeże lub rozmrożone jagody wymieszane z cukrem pudrem; ja polecam odsączyć mrożone owoce na sitku, żeby ciasto nie rozmiękło. Na mój gust najlepiej podać je z jogurtem greckim i cukrem albo z masłem i brązowym cukrem.
Pierogi z owocami – sprawdzone przepisy
Jeśli lubisz pierogi z owocami, koniecznie zerknij też na jesienne Knedle ze śliwkami oraz letnie Pierogi z truskawkami. Po inne przepisy warto zajrzeć do działu: Makarony, risotta i pierogi. Ja lubię planować podwójny garnek – każdy znajdzie swój ulubiony smak.
Pierogi z jagodami jak zrobić – praktyczne wskazówki
Przygotowanie pierogów z jagodami jest naprawdę proste, choć wymaga chwili skupienia. Ja zwykle robię to tak:
- Do miski wsyp mąkę, sól, wlej olej i część ciepłej wody, wbij jajko i zagnieć gładkie, elastyczne ciasto na pierogi z owocami.
- Odstaw ciasto na 10–15 minut, aby odpoczęło – wtedy lepiej się wałkuje.
- Rozwałkuj cienko, wykrawaj kółka i nakładaj jagody z cukrem pudrem.
- Dokładnie zlep brzegi, gotuj we wrzątku do wypłynięcia, a następnie wyłóż na talerz.
Ja zwykle gotuję dwie porcje naraz – jedną jemy od razu, a drugą zostawiam do podsmażenia na maśle następnego dnia. To jest właśnie mój domowy sposób na pierogi z jagodami, które zawsze wychodzą.
Najczęstsze pytania
Pierogi z jagodami jak odgrzać?
Najdelikatniej na parze przez 2–3 minuty albo na patelni z łyżką wody pod przykryciem. Można też krótko podsmażyć na maśle – będą lekko złote i chrupiące.
Pierogi z jagodami z czym podawać?
Świetnie smakują z jogurtem greckim i cukrem, ze śmietaną 18% lub z masłem i brązowym cukrem. Ja polecam jogurt + odrobina cukru waniliowego – podkreśla smak jagód.
Jak uzyskać elastyczne, miękkie ciasto?
Użyj ciepłej wody i odrobinę oleju, zagnieć do gładkości i daj ciastu odpocząć pod przykryciem. To mój sposób na naprawdę elastyczne ciasto, idealne na pierogi na słodko.
