Piersi z kurczaka w sosie pomidorowym
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Pomysłów na danie z piersi kurczaka jest niezliczona ilość. Tym razem piersi z kurczaka przygotowałam w postaci małych bitek w sosie pomidorowym, a dokładnie w stylu “ alla pizzaiola”. Włoski termin pizzaiolo w języku polskim tłumaczy się jako pizzerman, którym określa się osobę wykonującą pizzę. Tak od nitki do kłębka i w ten sposób możemy dojść do pierwszej na świecie pizzy czyli Margherity, a raczej do jej aromatu który jest wynikiem połączenia sosu pomidorowego i oregano. Mam nadzieję, że teraz jesteście już w stanie “zwizualizować” sobie aromat sosu, który towarzyszy drobiowym bitkom. Ja dla urozmaicenia smaku dodałam również do sosu kapary.
Przygotowanie przepisu składa się z trzech etapów. Pierwszy etap to smażenie bitek drobiowych, drugi to przygotowanie sosu oraz trzeci czyli duszenie bitek w sosie. Sądzę, że teoria wydaje się trudniejsza aniżeli praktyka, jak się sami za chwilę przekonacie, wykonanie dania to przysłowiowa bułka z masłem.
Na zakończenie taka króciutka informacja, styl “ alla pizzaiola” możecie również wykorzystać do przygotowania różnych dań, nawet tych z ryb. Niemożliwe ? Zerknijcie TUTAJ. Serdecznie polecam i zapraszam na przepis.
Piersi kurczaka w sosie pomidorowym podałam z górą sałaty w prostym dressingu wykonanym z oleju, octu winnego z dodatkiem soli i pierzu.
Składniki
- czosnek - 2 ząbki
- kapary - 2 łyżeczki
- mąka - wg potrzeb
- natka pietruszki - 1 łyżka
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
- oliwa - 10 łyżek
- oregano - 1 łyżeczka
- pieprz - do smaku
- piersi kurczaka - 500 g
- pomidory konserwowane - 400 g
- sól - do smaku
- wino - 100 ml
Przygotowanie krok po kroku
-
Piersi kurczaka pokrójcie na mniejsze kawałki, rozbijcie (1), obtoczcie w mące i usuńcie jej nadmiar (2). Na patelnię dodajcie tłuszcz do smażenia (3).
-
Na gorący tłuszcz połóżcie bitki i usmażcie je szybko z obu stron. Do smaku dodajcie pieprz. Usmażone bitki zdejmijcie z patelni (4) (5) (6).
-
Na czystą patelnie dodajcie oliwę oraz czosnek (7) (8). Kiedy oliwa będzie już ciepła dodajcie usmażone wcześniej piersi z kurczaka (9).
-
Do smaku dodajcie kapinkę białego wina (10) i duście przez chwilę w nim bitki (11). Teraz dodajcie kapary (12)
-
oraz pomidory z puszki (13). Do smaku dodajcie sól oraz pieprz (14) (15).
-
Całość przykryjcie i duście powoli przez 10-15 minut (16). W międzyczasie dodajcie również oregano (17). Następnie zdejmijcie pokrywkę i zredukujcie sos tak, aby stał się gęsty i błyszczący. Na koniec dodajcie natkę świeżej lub mrożonej pietruszki (18).
Piersi z kurczaka w sosie pomidorowym
Piersi z kurczaka w sosie pomidorowym to domowy klasyk w stylu alla pizzaiola: krótko obsmażone medaliony, czosnek, wino, pomidory z puszki, oregano i kapary. To naprawdę szybki obiad z kurczakiem, który robi się bez nerwów; ja lubię kończyć natką, żeby sos był świeży i aromatyczny.
Jak przygotować Piersi z kurczaka w sosie pomidorowym
Medaliony oprósz mąką i obsmaż na oliwie. Zdejmij mięso, na tej samej patelni zeszklij czosnek, wlej wino, dodaj pomidory, kapary i oregano, duś do lekkiej redukcji. Wróć z mięsem do sosu i gotuj kilka minut, aż całość się połączy. Taki kurczak w sosie pomidorowym jest gęsty, błyszczący i bardzo „włoski” – moim zdaniem idealny na tygodniowy obiad.
Kurczak pomysł na obiad
Dla odmiany polecam też kremowy przepis śmietanowo- pomidorowy filety z kurczaka w zabielonym sosie pomidorowym oraz sezonowe filety z kurczaka w sosie kurkowym. To prosty pomysł na obiad z piersi kurczaka, gdy chcesz zmienić akcenty smakowe, ale zostać przy szybkim, domowym gotowaniu.
Jak podawać Piersi z kurczaka w sosie pomidorowym
Najlepiej z sałatą w vinegrecie, pieczywem do „wytarcia” patelni lub z ryżem. Ja często dokładam odrobinę natki i plaster cytryny – sos dostaje wtedy przyjemnej świeżości.
Najczęstsze pytania
Co można zrobić na obiad z piersi kurczaka?
Na obiad z piersi kurczaka zrób wersję w sosie pomidorowym alla pizzaiola: obsmaż medaliony, dodaj czosnek, wino i pomidory z oregano oraz kaparami, a potem duś całość tylko kilka minut, żeby mięso zostało soczyste.
Z czym podawać Piersi z kurczaka w sosie pomidorowym?
Prosta sałatka z sosem vinegret, ryż lub kromka świeżego chleba. Neutralne dodatki podkreślą pomidorowy sos i aromat oregano z kaparami.
Czy można mrozić Piersi z kurczaka w sosie pomidorowym?
Nie polecam — to łatwy przepis „zrób i podaj”. Lepiej przygotować świeżo niż zajmować miejsce w zamrażarce.
