Placek drożdżowy z kruszonką
Poziom trudności:
Łatwy
Czas pieczenia:
40 minut
Ilość porcji:
1 blacha ciasta (33 x 21 cm)
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Wielbicielom drożdżowego ciasta polecam ten prościutki przepis na ciasto drożdżowe z kruszonką. W sezonie na owoce możecie wykorzystać do przygotowania ciasta takie owoce na jakie macie ochotę. Ja tym razem wykorzystałam brzoskwinie. Na stronie Tapenda.pl znajdziecie również wersję tego przepisu z rabarbarem. Zimą, sugeruję aby użyć domowe przetwory- polecam na przykład konfiturę z czarnej porzeczki.
Ciasto nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności, każdemu się ono uda, gdyż wystarczy tylko do miski dodać składniki, w określonej kolejności, odczekać 90 minut, aby następnie ciasto zamieszać łyżką, dodać owoce, kruszonkę i wstawić do piekarnika.
Kruszonkę wykonałam z roztopionego masła, do którego dodałam pozostałe składniki przepisu. Alternatywnie kruszonkę możecie wykonać wykorzystując masło nie roztopione. Mnie ten pierwszy sposób wydaje się szybszy.
Tym razem placek drożdżowy z kruszonką zrobiłam na bogato. Po upieczeniu dodałam polewę czekoladową. Nie jest to obligatoryjne, możecie ciasto oprószyć tylko cukrem pudrem lub nie dodawać niczego, bo ciasto drożdżowe z owocami jest smaczne samo w sobie. Zapraszam na szczegóły przepisu oraz na FILM z mojej kuchni.
Składniki
składniki na ciasto drożdżowe
- cukier - 120 g
- drożdże - 50 g
- jajka - 2 sztuki
- mleko - 100 ml
- sól - szczypta
- Basia Extra Wypiek typ 550 - 340 g
- olej słonecznikowy - 125 ml
składniki na kruszonkę
- cukier - 50 g
- masło - 50 g
- Basia Extra Wypiek typ 550 - 100 g
- cukier waniliowy - 5 g (1 łyżeczka)
dodatkowo
- brzoskwinie - 3-4 sztuki
|
|
|
Przygotowanie ciasta: do miski dodajcie składniki na ciasto drożdżowe w następującej kolejności: pokruszone drożdże (1), cukier (2), jajka (3),
|
|
|
letnie mleko (4), olej (5), mąkę (6) oraz sól. Miskę przykryjcie talerzem i pozostawicie na 90 minut.
|
|
|
Po tym czasie ciasto wymieszajcie łyżką, do połączenia się składników, i wyłóżcie je do formy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia (7). Na ciasto wyłóżcie wytypowane owoce (8). Ze składników na kruszonkę zróbcie kruszonkę i wyłóżcie ja na ciasto (9). Pieczenie: nastawcie piekarnik na 150 stopni + funkcja termoobieg. Ciasto musi się piec 30-40 minut. Alternatywnie ustawcie temperaturę na 170-180 stopni bez termoobiegu.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
- Przygotowanie polewa czekoladowej jest bardzo proste. Wystarczy do garnuszka dodać śmietanę 30 % oraz połamaną w kostki deserową czekoladę w proporcji 1:1 czyli na przykład 100 g czekolady i 100 g śmietany. Całość należy podgrzewać do momentu kiedy czekolada się rozpuści i polewa stanie się gęsta.
- Przepis przygotowałam dla formy o wymiarze, 28x 23 cm. Dla innych wymiarów, skorzystajcie z Przelicznika Form, to ten czerwony przycisk ponad tytułem przepisu.
- Zamiast oleju słonecznikowego można użyć olej rzepakowy.
- Zamiast cukru waniliowego możecie użyć esencję waniliową lub aromat waniliowy.
- Mam również dobrą wiadomość dla posiadaczy suszonych drożdży- można użyć je w tym przepisie. 7 g drożdży suszonych odpowiada 25 gramom drożdży świeżych, zatem dla podanych tu ilości składników musicie użyć 14 g tego produktu. Ponieważ ten rodzaj drożdży się dłużej rozpuszcza czas garowania należy wydłużyć o ok. 20 minut. Eksperyment z powodzeniem wykonała Wioleta Dziubak. Dzięki WIELKIE Wioletko
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
2020-02-26 10:21
A czy można zrobić na mące orkiszowej Jasnej wyjdzie wtedy ?
Kasia
Administrator
Kitka, teoretycznie można, jeśli jest to jednak mąka o niskim typie czyli np. 450 to ma ona mniej protein niż mąki o wyższym typie. Drożdże kochają proteiny, płyny i czas. Wypróbuj, na pewno nie będzie porażki ?
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2020-03-01 08:41
Nie wyszło jednak na tej mące :( jednak pszenna jest the Best :) A tak myśle czy zamiast oleju mogłoby byc 125 masła rozpuszczonego ?
2018-09-22 17:26
Nigdy nie umiałem robić ciasta drożdżowego, bo uznawałem że tym się zajmują tylko profesjonaliści. Zrobiłem ten placek. Powiem tak: tak delikatnego drożdżowego placka w życiu nie jadłem (a zjadłem w swoim życiu naprawdę wiele). Super przepis (zrobiliśmy z jabłkami) , proste wykonanie, wspaniały smak. Cymes.
Kasia
Administrator
Ja też kiedyś nie miałam nerwów na ciasto drożdżowe , ale ten przepis też zmienił moje życie. Cieszę się Byłeś, że wszystko Ci wyszło i smakowało. Teraz można testować inne owoce i konfitury.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia ?
2018-07-01 11:49
Drożdżówki nigdy nie były moim „konikiem” choć uwielbiam piec. Do tego przepisu podeszłam z dużą rezerwą, już raz robiłam podobne ciasto i niestety nie wyszło! Okazalo się, że TO jest rewelacyjne. Wyszło puszyste, mięciutkie, cudowne! Przepyszna drożdżówka!!!!
Kasia
Administrator
Magda, cieszę się, że wszystko wyszło. Niech Ci przepis służy :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2018-01-06 17:28
Moje właśnie w piekarniku. Za 40 minut powiem co mi wyszło bo do ciast drżdżowych i biszkoptowych nie mam ręki.
Kasia
Administrator
Monika, będzie dobrze. Wszystkim wychodzi ?
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2018-01-06 00:06
Zrobiłam to ciasto z podwójnej porcji-duża blacha,pięknie wyrosło,bardzo smaczne.Wykorzystałam brzoskwinie z puszki/dałam wszystkie/,a do kruszonki dodałam wiórki kokosowe,dałam również więcej masła.Jeszcze ciepłym się zajadałam.Prosty i smaczny przepis,będę często robić z różnymi owocami,bo moja rodzina bardzo lubi wszelkie ciasta,a ja piekę co najmniej 2 X w tygodniu.To ciasto nie zajmuje mi dużo czasu na przygotowanie.Do tej pory szybkimi ciastami były ciasta biszkoptowe z owocami,teraz będzie naprzemiennie...Pozdrawiam.
Kasia
Administrator
Cieszę się że tak wszystko się pięknie udało i że placek trafił w gust rodziemie ?
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2018-01-06 21:14
Witam,mi również jest bardzo miło.W Nowym Roku życzę Pani samych radosnych dni i spełnienia marzeń....Pozdrawiam
Kasia
Administrator
Dziękuję i wzajemnie
Kasia?
2017-11-13 07:23
Witam, czy mozna zamiast oleju dać masło? Jesli tak to czy taka sama ilośc roztopionego masła ile oleju?
Kasia
Administrator
Marta, tak możesz zamiast oleju dodać roztopione i wystudzone masło, w ilości jak olej czyli 125 ml.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2017-11-13 07:22
Czy mozna zamiast oleju dać masło? Jesli tak to ile?
2017-11-04 07:16
Czy można użyć mrożonych owoców?
Jeśli tak to czy trzeba je rozmrozić?
Troszkę się obawiam ze ciasto może nie wyrosnąć :(
Kasia
Administrator
Aniu, ja bym dodała mrożone owoce bez wcześniejszego rozmrożenia. Może z uwagi na to że mrożone owoce puszczają więcjej soku, dodałabym ich mniej. W innym wypadku, rozmroź owoce na sitku i dodaj je na ciasto.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2017-08-27 02:23
wszystko zrobilam wg przepisu i nic plaski placek
Kasia
Administrator
Niestety trudno w takiej sytuacji wskazać mi na przyczyny. Jesli ciasto w ogóle nie wyrosło, to wskazywałoby na drożdże.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2017-08-27 02:22
niestety probowalam i nic plaski zakalec ... cos nie hallo
2017-08-23 10:00
https://uploads.disquscdn.c...
2017-08-23 09:58
Super przepis! Nigdy mi się nie udało ciasto drożdżowe a tu proszę :) Pyszne :) Wszyscy chwalą :)
Kasia
Administrator
Marzenka, bardzo dobrze Cię rozumiem. Dla mnie placek drożdżowy to też był horror, do momentu kiedy moja mama dostała TEN przepis od swojej siostry. W tym momencie i moje życie się zmieniło. PSTRYK i jest pachnące ciasto. To jest cudowne :D
Pozdrawiam serdecznie Kasia
2018-01-05 16:28
Ile trzeba dac maki ?
2017-08-18 06:18
Ciasto pychota. I udało się nawet takiemu beztalenciu jak ja. Zrobiłam ju z brzoskwiniami, a wczoraj ze śliwkami, Bajka.
Kasia
Administrator
Bardzo sie cieszę. Yupi ?
Pozdrawiam serdecznie Kasia
Ps.w wolnym czasie zrób foteczkę, wrzucimy do galerii?
2017-08-12 12:10
https://uploads.disquscdn.c... Witam Panią serdecznie. Po raz pierwszy piekłam ciasto drożdżowe i udało się. Przepis polecam dalej. Dziękuje jeszcze raz. Przesłałam też moje fotki, ciasto na malinach z polewą cytrynową.
Kasia
Administrator
Bardzo się cieszę. YUPI :D
A tak w ogóle to Kasia jestem i serdecznie Cię pozdrawiam :D
2017-08-12 11:37
Czy jak dodamy suche drożdze zamiast swieżych to też tak się trzymamy przepisu jak jest?czyli drożdże cukier jajko itd? wyjdzie ze suchych drożdzy?
Kasia
Administrator
ja bym trzymała się tej kolejności. Prawdą jest to, że nie robiłam tego przepisu z suszonych drożdży, sądzę jednak, że wyjdzie. Być może czas czekania aż ciasto " zakwitnie" sie wydłuży- być może suszone drożdże będą potrzebowały trochę więcej czasu, aby się "obudzić". Musisz uzyć 14 g drożdży suszonych. 7 g suszonych = 25 g świeżych drożdzy. Jeśli się zdecydujesz uzyć drożdzy suszonych, napisz jak wyszło. Wszsyscy będziemy bogatsi o Twoje doświadczenie :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
Placek drożdżowy z kruszonką
Placek drożdżowy z kruszonką to taki domowy klasyk, który robi wrażenie, a w praktyce jest to szybkie ciasto drożdżowe dla każdego, kto lubi prostą robotę i dobry efekt. Ciasto wyrasta na świeżych drożdżach, jest miękkie, puszyste i świetnie znosi dodatki rabarbaru czy innych owoców sezonowych. Z mojego doświadczenia to przepis na ciasto drożdżowe, który spokojnie można podać i na niedzielny podwieczorek, i na większe spotkania rodzinne.
W tej wersji pracujesz z rzadkim, lejącym ciastem, więc nie ma tu męczącego wyrabiania na blacie. Dla wielu osób to idealne ciasto drożdżowe bez wyrabiania, bo całą pracę wykonuje robot kuchenny albo zwykła łyżka. Ja lubię takie rozwiązania, bo pozwalają skupić się na przygotowaniu owoców i kruszonki, zamiast pilnować długiego wyrabiania ciasta.
Ciasta drożdżowe z owocami
Jeśli lubisz klasyczne ciasta drożdżowe z owocami, ten placek może być Twoją bazą wyjściową do różnych kombinacji. Ten przepis na ciasto drożdżowe na oleju jest lekki, wilgotny i dobrze trzyma owoce, dlatego świetnie sprawdza się z rabarbarem, śliwkami czy morelami. U mnie w domu często zaczynam od tej bazy, a potem tylko zmieniam rodzaj owoców w zależności od sezonu.
Na blogu znajdziesz też inne inspiracje, na przykład klasyczne Ciasto drożdżowe oraz bardziej owocowe Ciasto drożdżowe ze śliwkami. Gdy potrzebny jest uniwersalny przepis na ciasto drożdżowe z owocami, zaglądam również do działu wypieki drożdżowe i chleby, bo tam łatwo dobrać wariant pod konkretną okazję. Moim zdaniem to wygodny sposób, żeby jednym ruchem zaplanować deser dla całej rodziny.
Placek drożdżowy z kruszonką- jak zrobić?
Krótko mówiąc, przepis na ciasto drożdżowe z owocami w tej wersji polega na szybkim wymieszaniu składników w misce i cierpliwym czekaniu na wyrośnięcie. Dzięki temu, że to ciasto drożdżowe na oleju, nie trzeba rozpuszczać masła, a konsystencja pozostaje lekka i wilgotna nawet następnego dnia. Ja zwykle szykuję kruszonkę i owoce w czasie, gdy ciasto rośnie, dzięki czemu całość idzie naprawdę sprawnie.
- Do miski wsypujesz pokruszone świeże drożdże, cukier i mąkę typ 550, a następnie dodajesz jajka, letnie mleko, olej i odrobinę soli, zachowując podaną w przepisie kolejność.
- Składniki mieszasz robotem kuchennym lub łyżką tylko do połączenia, co sprawia, że to wygodne ciasto drożdżowe bez wyrabiania, idealne na dni, kiedy brak czasu.
- Miskę przykrywasz i zostawiasz na około 90 minut do garowania, aby placek drożdżowy z kruszonką miał szansę dobrze wyrosnąć i nabrać puszystej struktury.
- Na wyrośnięte ciasto wykładasz pokrojony rabarbar lub inne owoce oraz przygotowaną kruszonkę, lekko dociskając, żeby owoce nie zapadły się podczas pieczenia.
- Placek drożdżowy z kruszonką pieczesz do suchego patyczka, a po wystudzeniu możesz polać go lukrem lub czekoladą; u mnie na stole znika zwykle jeszcze tego samego dnia.
Najczęstsze pytania
Ciasto drożdżowe jak piec?
Ciasto drożdżowe najlepiej piec w 150 stopniach z termoobiegiem lub w 170–180 stopniach bez termoobiegu, w zależności od możliwości piekarnika. Formę ustaw w środkowej części pieca i obserwuj kolor kruszonki, bo gdy jest już złota, placek zwykle jest gotowy.
Ciasto drożdżowe ile piec?
Ciasto drożdżowe z tego przepisu zwykle piecze się 30–40 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Jeśli Twój piekarnik grzeje słabiej, możesz wydłużyć czas o kilka minut, a przy bardzo mocnym sprzęcie warto zacząć sprawdzać placek już po około 25–30 minutach.
Ciasto drożdżowe bez wyrabiania czy się udaje?
Ciasto drożdżowe bez wyrabiania udaje się bez problemu, o ile dobrze odmierzysz składniki i dasz mu czas na wyrośnięcie. Ja najczęściej zostawiam miskę na pełne 90 minut, dzięki czemu placek drożdżowy z kruszonką jest wysoki, puszysty i zachowuje świeżość nawet następnego dnia.
Z jakimi owocami upiec placek drożdżowy z kruszonką?
Placek drożdżowy z kruszonką możesz upiec z rabarbarem, śliwkami, morelami, brzoskwiniami albo mieszanką sezonowych owoców. Najlepiej wybierać owoce lekko kwaskowe i niezbyt wodniste, wtedy szybkie ciasto drożdżowe piecze się równomiernie i nie zapada się po wyjęciu z piekarnika.
Czy przepis na ciasto drożdżowe z owocami można przygotować dzień wcześniej?
Przepis na ciasto drożdżowe z owocami możesz z powodzeniem przygotować dzień wcześniej, a upieczony placek przechować pod lnianą ściereczką w temperaturze pokojowej. U mnie w domu często piekę go wieczorem, a rano tylko kroję kawałki, bo ciasto wciąż jest miękkie, a kruszonka przyjemnie chrupie.
z przykroscia donosze ze ten placek smakiem zupelnie nie przypomina placka drozdzowego z mojego dziecinstwa.
Wynika z tego że w dzieciństwie konsumowałaś ciasto zrobione wg innego przepisu ?
Pozdrawiam serdecznie Kasia