Placek drożdżowy z kruszonką
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Wielbicielom drożdżowego ciasta polecam ten prościutki przepis na ciasto drożdżowe z kruszonką. W sezonie na owoce możecie wykorzystać do przygotowania ciasta takie owoce na jakie macie ochotę. Ja tym razem wykorzystałam brzoskwinie. Na stronie Tapenda.pl znajdziecie również wersję tego przepisu z rabarbarem. Zimą, sugeruję aby użyć domowe przetwory- polecam na przykład konfiturę z czarnej porzeczki.
Ciasto nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności, każdemu się ono uda, gdyż wystarczy tylko do miski dodać składniki, w określonej kolejności, odczekać 90 minut, aby następnie ciasto zamieszać łyżką, dodać owoce, kruszonkę i wstawić do piekarnika.
Kruszonkę wykonałam z roztopionego masła, do którego dodałam pozostałe składniki przepisu. Alternatywnie kruszonkę możecie wykonać wykorzystując masło nie roztopione. Mnie ten pierwszy sposób wydaje się szybszy.
Tym razem placek drożdżowy z kruszonką zrobiłam na bogato. Po upieczeniu dodałam polewę czekoladową. Nie jest to obligatoryjne, możecie ciasto oprószyć tylko cukrem pudrem lub nie dodawać niczego, bo ciasto drożdżowe z owocami jest smaczne samo w sobie. Zapraszam na szczegóły przepisu oraz na FILM z mojej kuchni.
Składniki
składniki na ciasto drożdżowe
- cukier - 120 g
- drożdże - 50 g
- jajka - 2 sztuki
- mleko - 100 ml
- sól - szczypta
- Basia Extra Wypiek typ 550 - 340 g
- olej słonecznikowy - 125 ml
składniki na kruszonkę
- cukier - 50 g
- masło - 50 g
- Basia Extra Wypiek typ 550 - 100 g
- cukier waniliowy - 5 g (1 łyżeczka)
dodatkowo
- brzoskwinie - 3-4 sztuki
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie ciasta: do miski dodajcie składniki na ciasto drożdżowe w następującej kolejności: pokruszone drożdże (1), cukier (2), jajka (3),
-
letnie mleko (4), olej (5), mąkę (6) oraz sól. Miskę przykryjcie talerzem i pozostawicie na 90 minut.
-
Po tym czasie ciasto wymieszajcie łyżką, do połączenia się składników, i wyłóżcie je do formy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia (7). Na ciasto wyłóżcie wytypowane owoce (8). Ze składników na kruszonkę zróbcie kruszonkę i wyłóżcie ja na ciasto (9). Pieczenie: nastawcie piekarnik na 150 stopni + funkcja termoobieg. Ciasto musi się piec 30-40 minut. Alternatywnie ustawcie temperaturę na 170-180 stopni bez termoobiegu.
Porady tapendy
- Przygotowanie polewa czekoladowej jest bardzo proste. Wystarczy do garnuszka dodać śmietanę 30 % oraz połamaną w kostki deserową czekoladę w proporcji 1:1 czyli na przykład 100 g czekolady i 100 g śmietany. Całość należy podgrzewać do momentu kiedy czekolada się rozpuści i polewa stanie się gęsta.
- Przepis przygotowałam dla formy o wymiarze, 28x 23 cm. Dla innych wymiarów, skorzystajcie z Przelicznika Form, to ten czerwony przycisk ponad tytułem przepisu.
- Zamiast oleju słonecznikowego można użyć olej rzepakowy.
- Zamiast cukru waniliowego możecie użyć esencję waniliową lub aromat waniliowy.
- Mam również dobrą wiadomość dla posiadaczy suszonych drożdży- można użyć je w tym przepisie. 7 g drożdży suszonych odpowiada 25 gramom drożdży świeżych, zatem dla podanych tu ilości składników musicie użyć 14 g tego produktu. Ponieważ ten rodzaj drożdży się dłużej rozpuszcza czas garowania należy wydłużyć o ok. 20 minut. Eksperyment z powodzeniem wykonała Wioleta Dziubak. Dzięki WIELKIE Wioletko
Placek drożdżowy z kruszonką
Placek drożdżowy z kruszonką to taki domowy klasyk, który robi wrażenie, a w praktyce jest to szybkie ciasto drożdżowe dla każdego, kto lubi prostą robotę i dobry efekt. Ciasto wyrasta na świeżych drożdżach, jest miękkie, puszyste i świetnie znosi dodatki rabarbaru czy innych owoców sezonowych. Z mojego doświadczenia to przepis na ciasto drożdżowe, który spokojnie można podać i na niedzielny podwieczorek, i na większe spotkania rodzinne.
W tej wersji pracujesz z rzadkim, lejącym ciastem, więc nie ma tu męczącego wyrabiania na blacie. Dla wielu osób to idealne ciasto drożdżowe bez wyrabiania, bo całą pracę wykonuje robot kuchenny albo zwykła łyżka. Ja lubię takie rozwiązania, bo pozwalają skupić się na przygotowaniu owoców i kruszonki, zamiast pilnować długiego wyrabiania ciasta.
Ciasta drożdżowe z owocami
Jeśli lubisz klasyczne ciasta drożdżowe z owocami, ten placek może być Twoją bazą wyjściową do różnych kombinacji. Ten przepis na ciasto drożdżowe na oleju jest lekki, wilgotny i dobrze trzyma owoce, dlatego świetnie sprawdza się z rabarbarem, śliwkami czy morelami. U mnie w domu często zaczynam od tej bazy, a potem tylko zmieniam rodzaj owoców w zależności od sezonu.
Na blogu znajdziesz też inne inspiracje, na przykład klasyczne Ciasto drożdżowe oraz bardziej owocowe Ciasto drożdżowe ze śliwkami. Gdy potrzebny jest uniwersalny przepis na ciasto drożdżowe z owocami, zaglądam również do działu wypieki drożdżowe i chleby, bo tam łatwo dobrać wariant pod konkretną okazję. Moim zdaniem to wygodny sposób, żeby jednym ruchem zaplanować deser dla całej rodziny.
Placek drożdżowy z kruszonką- jak zrobić?
Krótko mówiąc, przepis na ciasto drożdżowe z owocami w tej wersji polega na szybkim wymieszaniu składników w misce i cierpliwym czekaniu na wyrośnięcie. Dzięki temu, że to ciasto drożdżowe na oleju, nie trzeba rozpuszczać masła, a konsystencja pozostaje lekka i wilgotna nawet następnego dnia. Ja zwykle szykuję kruszonkę i owoce w czasie, gdy ciasto rośnie, dzięki czemu całość idzie naprawdę sprawnie.
- Do miski wsypujesz pokruszone świeże drożdże, cukier i mąkę typ 550, a następnie dodajesz jajka, letnie mleko, olej i odrobinę soli, zachowując podaną w przepisie kolejność.
- Składniki mieszasz robotem kuchennym lub łyżką tylko do połączenia, co sprawia, że to wygodne ciasto drożdżowe bez wyrabiania, idealne na dni, kiedy brak czasu.
- Miskę przykrywasz i zostawiasz na około 90 minut do garowania, aby placek drożdżowy z kruszonką miał szansę dobrze wyrosnąć i nabrać puszystej struktury.
- Na wyrośnięte ciasto wykładasz pokrojony rabarbar lub inne owoce oraz przygotowaną kruszonkę, lekko dociskając, żeby owoce nie zapadły się podczas pieczenia.
- Placek drożdżowy z kruszonką pieczesz do suchego patyczka, a po wystudzeniu możesz polać go lukrem lub czekoladą; u mnie na stole znika zwykle jeszcze tego samego dnia.
Najczęstsze pytania
Ciasto drożdżowe jak piec?
Ciasto drożdżowe najlepiej piec w 150 stopniach z termoobiegiem lub w 170–180 stopniach bez termoobiegu, w zależności od możliwości piekarnika. Formę ustaw w środkowej części pieca i obserwuj kolor kruszonki, bo gdy jest już złota, placek zwykle jest gotowy.
Ciasto drożdżowe ile piec?
Ciasto drożdżowe z tego przepisu zwykle piecze się 30–40 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Jeśli Twój piekarnik grzeje słabiej, możesz wydłużyć czas o kilka minut, a przy bardzo mocnym sprzęcie warto zacząć sprawdzać placek już po około 25–30 minutach.
Ciasto drożdżowe bez wyrabiania czy się udaje?
Ciasto drożdżowe bez wyrabiania udaje się bez problemu, o ile dobrze odmierzysz składniki i dasz mu czas na wyrośnięcie. Ja najczęściej zostawiam miskę na pełne 90 minut, dzięki czemu placek drożdżowy z kruszonką jest wysoki, puszysty i zachowuje świeżość nawet następnego dnia.
Z jakimi owocami upiec placek drożdżowy z kruszonką?
Placek drożdżowy z kruszonką możesz upiec z rabarbarem, śliwkami, morelami, brzoskwiniami albo mieszanką sezonowych owoców. Najlepiej wybierać owoce lekko kwaskowe i niezbyt wodniste, wtedy szybkie ciasto drożdżowe piecze się równomiernie i nie zapada się po wyjęciu z piekarnika.
Czy przepis na ciasto drożdżowe z owocami można przygotować dzień wcześniej?
Przepis na ciasto drożdżowe z owocami możesz z powodzeniem przygotować dzień wcześniej, a upieczony placek przechować pod lnianą ściereczką w temperaturze pokojowej. U mnie w domu często piekę go wieczorem, a rano tylko kroję kawałki, bo ciasto wciąż jest miękkie, a kruszonka przyjemnie chrupie.
z przykroscia donosze ze ten placek smakiem zupelnie nie przypomina placka drozdzowego z mojego dziecinstwa.
Wynika z tego że w dzieciństwie konsumowałaś ciasto zrobione wg innego przepisu ?
Pozdrawiam serdecznie Kasia