Polędwiczki wieprzowe z grilla z wędzonym boczkiem

Polędwiczki wieprzowe z grilla z wędzonym boczkiem

Polędwiczki wieprzowe z grilla z wędzonym boczkiem to świetny pomysł na letnie spotkania przy ruszcie, kiedy chcemy podać coś bardziej eleganckiego niż klasyczna karkówka. Delikatne mięso otulone aromatycznymi przyprawami i ziołami, a do tego chrupiący boczek – takie polędwiczki z boczkiem robią wrażenie na gościach, a jednocześnie przygotowuje się je naprawdę szybko. U mnie w domu to jedno z ulubionych dań na weekendowe grillowanie.

Obiad z polędwiczek

Obiad z polędwiczek świetnie sprawdza się nie tylko z rusztu, ale też w wersji duszonej czy pieczonej. Jeśli szukasz innych inspiracji, zajrzyj do przepisu na aromatyczne polędwiczki w sosie grzybowym lub bardziej eleganckie polędwiczki wieprzowe z pistacjami. Więcej pomysłów znajdziesz w kategorii polędwiczki wieprzowe, gdzie zbieram przepisy na dania codzienne i bardziej odświętne.

Polędwiczki wieprzowe z grilla– jak zrobić

Kluczem do sukcesu jest dobrze dobrana marynata do polędwiczki wieprzowej na grilla, która zmiękcza mięso i nadaje mu aromat ziół oraz przypraw korzennych. Tak przygotowana grillowana polędwiczka wieprzowa pozostaje w środku soczysta, a na zewnątrz lekko przyrumieniona. Potem wystarczy tylko dołożyć cienkie plastry boczku i dorzucić całość na ruszt – polędwiczki z grilla w tej wersji robią się błyskawicznie i nie wymagają skomplikowanej obsługi. Ja lubię podawać je z prostą sałatką i pieczonymi ziemniakami.

• mięso warto zamarynować kilka godzin wcześniej, dzięki czemu polędwiczki grillowane mają głębszy smak;
• boczek najlepiej kroić bardzo cienko, bo na ruszcie szybko się wytapia i staje się chrupiący;
• przed grillowaniem zawsze osuszam polędwiczkę z nadmiaru marynaty, żeby nie paliła się na ruszcie;
• temperaturę grilla warto trzymać średnią – zbyt wysoka szybko spiecze boczek, a środek mięsa zostanie surowy.