Potrawka z kurczaka
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
40 minut
Ilość porcji:
4 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Oto przepis na potrawkę z kurczaka przygotowaną wg klasycznej kuchni polskiej. Najczęściej potrawkę z kurczaka wykonujemy na bazie niedzielnego rosołu. Gdybyście jednak chcieli potrawkę z kurczaka przygotować jako przepis dedykowany to dla Was jest ten wpis. Potrawkę z kurczaka przygotowuje się na wywarze z mięsa drobiowego z dodatkiem warzyw. Ja użyłam 2 sztuk udek z kurczaka oraz 2 piersi z kurczaka. Wywar zredukowałam dzięki temu stał się on bardzo esencjonalny, następnie zagęściłam mąką z mlekiem i smak dodatkowo podkręciłam sokiem z cytryny. Dla urozmaicenia, do sosu dodałam groszek oraz marchewkę. Ugotowane mięso pokroiłam na kawałeczki dodałam do sosu. Potrawkę podałam z ugotowanym ryżem.
Potrawka z kurczaka wg tego przepisu należy do dań dietetycznych, któremu jednak nie można odmówić smaku. Zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
składniki na wywar
- liście laurowe - 2-3 sztuki
- lubczyk - szczypta
- marchew - 2 sztuki
- por - 1 sztuka
- sól - do smaku
- woda - wg potrzeb
- ziele angielskie - 3-4 sztuki
- korzeń pietruszki - 1 sztuka
- pieprz ziarna - 5-6 sztuk
- piersi kurczaka - 2 sztuki
- seler korzeniowy - kawałek
- udka kurczaka - 2 sztuki
składniki na sos
- marchew - 2 sztuki
- mąka - ok. 1-2 łyżki
- mleko - 1/2 szklanki
- groszek konserwowy - 100 g
- natka pietruszki - 1 łyżka
- sok z cytryny - do smaku
- wywar drobiowy - 2 szklanki
dodatkowo
- ryż - wg potrzeb
|
|
|
Przygotowanie wywaru na potrawkę z kurczaka: do mięsa dodajcie wodę w ilości takiej aby tylko przykryła mięso. Ja mięso drobiowe pobawiłam skóry. Do doprowadźcie wodę do wrzenia. Usuńcie szumowiny. Temperaturę gotowania zredukujcie do minimum i dodajcie wszystkie przyprawy oraz warzywa wymienione w przepisie, oprócz marchewki (1) (2). Gotujcie mięso do momentu kiedy stanie się miękkie. Marchew do wywaru dojcie ok. 20 minut przed planowanym zakończeniem gotowania wywaru (3). Marchew nie będzie rozgotowana i wykorzystacie ją później do sosu.
|
|
|
Mięso wyjmijcie z wywaru i pokrójcie na kawałeczki. Wywar przecedźcie na sitku (4). Marchew pokrójcie na kawałeczki. Resztę warzyw można wyrzucić. W zależności na ile osób przygotowujcie potrawkę, wywar drobiowy można zredukować lub nie. Do mleka dodajcie mąkę. Całość dokładnie wymieszajcie da gładką masę i dodajcie do wywaru (5). W razie konieczności użyjcie sitka, aby nie było grudek. Ponownie zagotujcie sos. Do smaku dodajcie sok z cytryny (6).
|
|
|
Do zagęszczonego i przyprawionego sosu dodajcie mięso, groszek oraz natkę pietruszki (7) (8) (9). Potrawkę z kurczaka proponuję podać z ryżem.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Potrawka z kurczaka
Potrawka z kurczaka to domowy klasyk przygotowywany na bazie esencjonalnego wywaru drobiowego z warzywami. Najpierw gotujemy mięso do miękkości, potem zagęszczamy sos mąką i mlekiem, doprawiamy sokiem z cytryny i podajemy z warzywami. To lekkostrawna potrawka z kurczaka, którą łatwo dopasować do potrzeb rodziny; ja lubię, gdy sos jest gładki, a kawałki mięsa delikatne.
Jak przygotować Potrawkę z kurczaka
Ugotuj mięso na wywarze z warzywami i przyprawami. Przecedź bulion, zagęść mąką rozprowadzoną w mleku, dopraw solą i pieprzem oraz odrobiną cytryny. Dodaj mięso pokrojone w kawałki i warzywa — u mnie świetnie sprawdza się potrawka z kurczaka z marchewka i groszkiem. Dzięki takiej metodzie sos pozostaje aksamitny, a danie zachowuje lekkość.
Lekkostrawny obiad z kurczaka
Jeśli szukasz inspiracji, zajrzyj do moich pozostałych przepisów: aromatyczna potrawka z kurczaka escabeche oraz jednogarnkowy kurczak po myśliwsku. To proste pomysły na szybkie dania, które łatwo przygotować na co dzień.
Jak podawać Potrawkę z kurczaka
Najczęściej serwuję ją na ciepło z dodatkami, które „zbierają” sos. Klasyczna potrawka z kurczaka z ryżem jest sycąca i bardzo domowa, ale dobrze sprawdzają się też puree ziemniaczane lub kasze. Jeśli chcesz lżejszą wersję, dołóż więcej warzyw i świeżą natkę — u mnie to częsty trik na szybki, rodzinny obiad.
Najczęstsze pytania
Co można zrobić z piersi z kurczaka?
Z piersi z kurczaka zrób lekką potrawkę: ugotuj mięso w wywarze, a sos zagęść mąką rozmieszaną w mleku i dopraw cytryną, żeby był gładki i bez grudek.
Z czym podawać potrawkę z kurczaka?
Potrawkę z kurczaka podawaj z ryżem, puree albo kaszą, bo te dodatki najlepiej „zbierają” gładki sos.
Czy kurczak jest zdrowy?
Kurczak jest zdrowy, a gotowanie w wywarze bez smażenia daje lekkie, łatwostrawne danie, szczególnie gdy sos nie jest ciężko tłusty.