Prosty makaron z ricottą
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
20 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam Was na przepis na prosty makaron z serem ricotta. Przepis jest klasykiem kuchni włoskiej. Przygotowanie przepisu zajmie Wam około 20-30 minut, a końcowy efekt bardzo mile Was zaskoczy. Jeśli spojrzycie na spis składników jest ich zaledwie 7 i w większości znajdziecie wszytko w lodówce i kuchennej szafce.
Do przygotowania przepisu użyłam wywaru drobiowo- warzywnego. Możecie również użyć wywaru warzywnego. Wywar jest niezmiernie istotny. To dzięki niemu krok po kroku budowany jest aromatyczny sos z serem ricotta. Gdyby wywar pominąć, wówczas nie otrzymalibyśmy sosu tylko makaron obklejony serem ricotta i wyglądający jak gips, o barku smaku nie wspominając.
Sos z ricottą do makaronu lubi czarny pieprz. Dzięki niemu sos nabiera wyrazistości. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu. Będziecie się głaskać po brzuszku
Składniki
- cebula - 1 sztuka
- makaron - 250 g
- oliwa - 10 łyżek
- pieprz - do smaku
- ser ricotta - ok. 150 g
- śmietana 30% - ok. pół szklanki
- wywar - 250 ml
|
|
|
Pracę proponuję rozpocząć od przygotowania wywaru. Następnie na patelnię dodajcie oliwę oraz pokrojoną w kostkę cebulę (1) (2). Duście cebulę do momentu kiedy stanie się miękka, następnie dodajcie porcję wywaru. Całość zredukujcie i dodajcie kolejną porcję wywaru i znów całość zredukujcie (3). W ten sposób uzyskacie aromatyczną bazę sosu.
|
|
|
Teraz dodajcie śmietanę oraz ser ricotta (4) (5). Całość wymieszajcie i zagotujcie. Do smaku dodajcie czarny mielony pieprz (6). Na tym etapie nie redukujcie sosu zbyt mocno.
|
|
|
Ugotujcie makaron według instrukcji podanej na opakowaniu i dodajcie go do sosu (7) (8). Całość wymieszajcie i wykonajcie końcową redukcję. Do makaronu z ricottą, przed podaniem, dodajcie kleksy sera ricotta (9). Prawda że proste ?
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Prosty makaron z ricottą
Prosty makaron z ricottą to jedno z tych włoskie dania makaronowe, które zawsze ratują sytuację, gdy w lodówce zostało tylko kilka składników. Lubię robić go z krótkiego makaronu – penne lub rigatoni – bo lepiej zbiera sos śmietanowo serowy. Moim zdaniem taki makaron po włosku z serem najlepiej smakuje, gdy ricotta łączy się z odrobiną masła i parmezanu – wtedy sos ma kremową konsystencję i delikatny, mleczny smak. U mnie w domu to klasyka na szybki obiad, szczególnie wtedy, gdy nie mam ochoty stać długo przy kuchni.
Włoskie dania makaronowe
Ten makaron z sosem śmietanowo serowym to prosty przykład, że włoski sos serowy do makaronu nie musi być skomplikowany. Wystarczy dobra ricotta, odrobina wody z gotowania makaronu i kilka przypraw: sól morska, gałka muszkatołowa i pieprz. Ja lubię dodać też trochę cytryny – wtedy sos nabiera świeżości. Jeśli szukasz inspiracji na ser ricotta przepisy z makaronem, zajrzyj do przepisów spaghetti z bułką tartą oraz makaron w sosie serowym z gorgonzoli. Wiele inspirujących pomysłów na risotto znajdziesz również w dziale makarony, risotta i pierogi.
Prosty makaron z ricottą – jak zrobić?
Podstawą jest dobrze ugotowany makaron – al dente, żeby nie rozpadł się w sosie. Z mojego doświadczenia najlepiej, gdy ricottę miesza się bezpośrednio z gorącym makaronem, dzięki czemu ser się nie zwarzy, tylko zamienia w delikatny krem. Jeśli chcesz uzyskać bardziej aksamitny efekt, możesz dodać kilka łyżek śmietany 30%. Ja polecam doprawić całość świeżo tartym parmezanem i listkami bazylii – to mały trik, który robi różnicę.
- Ugotuj makaron al dente w dobrze osolonej wodzie.
- W misce wymieszaj ricottę z łyżką wody z gotowania i odrobiną śmietany.
- Połącz wszystko, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Podawaj od razu, posypując parmezanem i ziołami.
Najczęstsze pytania
Jaka śmietana do sosu do makaronu?
Najlepiej użyć śmietany 30% – jest gęsta i nie warzy się przy podgrzewaniu. Śmietana 18% też się sprawdzi, ale sos będzie rzadszy.
Jakie przyprawy do makaronu z serem?
Do makaronu z ricottą pasują: gałka muszkatołowa, czarny pieprz, sól morska, a dla kontrastu – skórka z cytryny lub świeże zioła, np. bazylia.
Czy makaron z ricottą można odgrzewać?
Tak, ale najlepiej na patelni z odrobiną mleka lub wody. Ricotta łatwo wysycha, więc dodatek płynu przywróci jej kremowość.
Z czym podawać prosty makaron z ricottą?
Dobrze komponuje się z pieczonymi pomidorami, szpinakiem lub cukinią. Możesz też dorzucić chrupiące orzechy włoskie dla kontrastu.
Jak przechowywać makaron z ricottą?
W szczelnym pojemniku, maksymalnie 1 dzień w lodówce. Przed podaniem podgrzej i dodaj łyżkę mleka, by sos znów był kremowy.
Kocham ricottę!Ten serek jest idealnie kremowy i delikatny. :) Zapraszam na kluski dyniowe! :) https://jaglusia.wordpress....
Julio, jest dokładnie tak jak piszesz. Dziękuję za zaproszenie. Pozdrawiam serdecznie
Kasia