Prosty sos pomidorowy do makaronu
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Sos pomidorowy do makaronu to klasyka gatunku, którą przygotowuje się w różny sposób w zależności od potrzeb. Uogólniając, sos pomidorowy do makaronu powinien zawierać w swoim składzie pomidory w postaci świeżych pomidorów, pomidorów konserwowanych lub koncentratu pomidorowego. Sos pomidorowy można przygotować na wiele sposobów na przykład na ostro- tak jak do popularnych rurek penne all` arrabbiata, aromatycznie- jak sos do spaghetti lub na bardzo bogato czyli z dodatkiem warzyw i mięsa czyli dokładnie tak jak sławny i tradycyjny sos boloński. Dziś proponuję przepis do makaronu najprostszy z możliwych, i wcale nie chodzi mi o podkreślenie stopnia trudności. Potrzeba wykonania prostego sosu pomidorowego do makaronu wynikała z tego, że zrobiłam tak fantastyczny domowy, aromatyczny makaron ze świeżą bazylią i parmezanem, że całą skórą na ciele czułam, że potrzebuję tylko uzupełniającego kontrapunktu, bez fajerwerków tak, aby dać wybrzmieć mojemu makaronowi. W zupełnie innych okolicznościach zdecydowałabym się na przygotować zupełnie inny sos do makaronu- zawsze mam ochotę na sos pomidorowy z tuńczykiem. Na ten czas zapraszam Was na ucztę w postaci domowego makaronu z prostym sosem pomidorowym. To prawdziwy slow food, składający się z 5 składników, który jeśli zapragniecie skonsumować to albo sami go przygotujecie albo będziecie musieli wydatkować trochę monet, aby ktoś to zrobił dla Was.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
-
Sos: na patelnię dodajcie oliwę (1) oraz całe ząbki czosnku (2), których zadaniem jest zaaromatyzować oliwę. Jeśli lubicie wyraziste smaki dodajcie również kapinkę ostrej oliwy lub płatków chilli (3).
-
Czosnek wolno przesmażcie, tak aby się nie przypalił. Po zaaromatyzowaniu oliwy, czosnek możecie usunąć lub pozostawić do końca przygotowywania sosu. W przepisie użyłam pomidorów bez skórki z puszki oraz świeżych pomidorów. Całość zmiksowałam. Dodajcie pomidory do oliwy (4). Do smaku dodajcie sól (5) oraz pieprz (6). Całość wolno gotujcie do momentu kiedy sos się zredukuje, stanie się gęsty i błyszczący od oliwy.
-
Ugotujcie makaron (7), jeśli macie ochotę spróbować jak smakuje domowy aromatyczny makaron z bazylią przepis na stronie Tapenda znajduje się TUTAJ. Gotowy makaron dodajcie do sosu (8), całość wymieszajcie (9). Danie podawajcie oprószone tartym parmezanem. Kieliszek czerwonego wina dopełni waszą ucztę. Serdecznie polecam.
Prosty sos pomidorowy do makaronu
Prosty sos pomidorowy do makaronu to klasyk, który robię, gdy mam ochotę na coś lekkiego, wyrazistego i niewymagającego wielu składników. Taki szybki sos pomidorowy świetnie sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej elegancką kolację. U mnie w domu to pewniak, bo lekki sos do makaronu pasuje praktycznie do każdego rodzaju makaronu, a jego przygotowanie zajmuje dosłownie kilka chwil.
Włoskie sosy do makaronu
W kuchni włoskiej sos pomidorowy do makaronu bez mięsa to fundament wielu dań, od spaghetti aż po różne odmiany makaronów krótkich. Jeśli chcesz porównać różne style gotowania, zajrzyj do klasycznego Sos pomidorowy do makaronu albo wyrazistego Sos rybny. W dziale makarony risotta i pierogi znajdziesz wiele inspiracji na dobry sos pomidorowy przepis albo szybki sos do makaronu bez mięsa, w zależności od tego, co akurat lubisz.
Prosty sos pomidorowy do makaronu- jak zrobić
Ten sos pomidorowy do makaronu bez mięsa powstaje z oliwy, czosnku i dokładnie zmiksowanych pomidorów, które powoli redukują się na patelni. To naprawdę szybki sos do makaronu bez mięsa, który zyskuje charakter dzięki dobremu oliwnemu aromatowi i odrobinie przypraw. Moim zdaniem to również świetna baza do dalszych modyfikacji, jeżeli masz ochotę wprowadzić inne nuty smakowe.
- czosnek podsmaż delikatnie w oliwie, by go tylko zaaromatyzować,
- pomidory zmiksuj na gładką masę, aby sos był jedwabisty,
- gotuj sos powoli, aż zgęstnieje i nabierze intensywności,
- na końcu dopraw solą i pieprzem, kontrolując smak na bieżąco,
- do makaronu dodawaj sos od razu po ugotowaniu, aby dobrze się połączył.
Najczęstsze pytania
Czy można użyć pasate z pomidorów?
Czy można użyć pasate z pomidorów – nie polecam, bo pasata jest gęsta i ma cięższą strukturę, przez co szybki sos pomidorowy traci lekkość. Najsmaczniejszy efekt daje połączenie świeżych pomidorów i tych z puszki, zmiksowanych na gładko.
Czy sos pomidorowy do makaronu można mrozić?
Czy sos pomidorowy do makaronu można mrozić – można, najlepiej podzielić go na mniejsze porcje i zamknąć w szczelnych pojemnikach. Po rozmrożeniu wystarczy go delikatnie podgrzać, aby odzyskał właściwą konsystencję.
Z jakim makaronem najlepiej podawać prosty sos pomidorowy?
Z jakim makaronem najlepiej podawać prosty sos pomidorowy zależy od preferencji, ale u mnie najczęściej pojawia się spaghetti lub linguine. Te odmiany doskonale łączą się z jedwabistą strukturą sosu pomidorowego do makaronu bez mięsa.
Jak uzyskać bardziej pikantny sos pomidorowy?
Jak uzyskać bardziej pikantny sos pomidorowy – wystarczy dodać odrobinę płatków chili lub oliwy z papryką. Dzięki temu sos nabiera charakteru, ale wciąż pozostaje lekkim sosem do makaronu.
