Pulpety w sosie pieczarkowym
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dziś proponuję Wam pyszny przepis na obiad- pulpety w sosie pieczarkowym. Pulpety możecie wykonać z każdego rodzaju mięsa mielonego. Ja, do przygotowania przepisu, wykorzystałam mięso wołowo- wieprzowe. Przepis jest podwójcie pieczarkowy. Połowę pieczarek, które usmażyłam, dodałam do pulpetów, z kolei drugą połowę wykorzystałam do przygotowania sosu.
Sosu przygotowałam sporo, tak aby dla każdego wystarczyło. Zawsze bije się o smaku sosu, dlatego sos przygotowałam na bazie wywaru grzybowego. Musicie mi wierzyć jest smak i to jaki ! Aby sos stał się kremowy dodałam 30% śmietanę. Sos zagęściłam również mąką. Na koniec dodałam do sosu sporo koperku. Jak myślicie pulpety w takim sosie pieczarkowym mogą być dobre ? Nie będę Was torturować- te pulpety są SUPER
Składniki
składniki na pulpety
- cebula - 1 sztuka
- jajka - 1 sztuka
- mleko - wg potrzeb
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
- pieczarki - 150 g
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- wieprzowina - 250 g
- wołowina i cielęcina - 250 g
- Basia typ 500 Wrocławska - wg potrzeb
- bułka - 1 sztuka
- natka pietruszki - 2 łyżki
składniki na sos pieczarkowy
- koperek - 1 łyżka
- pieczarki - 150 g
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- Basia typ 500 Wrocławska - 1 łyżka
- śmietana 30% - ok. 200 ml
- wywar grzybowy - 1 litr
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie pulpetów. Pieczarki obierzcie ze skórki. Jeśli skórka jest ładna, proponuję jej nie usuwać. Pieczarki pokrójcie na kawałeczki (1). Połowę ilości pieczarek usmażcie wraz cebulą (2). Do smaku dodajcie sól oraz pieprz. Do mięsa dodajcie bułkę, wcześniej namoczoną w mleku (3).
-
Dodajcie jajko (4), natkę pietruszki (5), sól, pieprzy oraz przygotowane wcześniej pieczarki (6).
-
Całość dokładnie wymieszajcie (7). Przed uformowaniem pulpetów musicie spróbować, czy mięso jest dostatecznie doprawione (8). W razie potrzeby dodajcie sól ora pieprz. Pulpety obtoczcie w mące (9).
-
Pulpety bardzo krótko obsmażcie z każdej strony (10). Przygotowanie sosu: przygotujcie aromatyczny wywar grzybowy i przelejcie go do głębokiej patelni (11). Teraz dodajcie pozostałe pokrojone pieczarki (12). Wywar doprowadźcie do wrzenia.
-
Dodajcie do wywaru wszystkie pulpety (13). Patelnię przykryjcie pokrywką. Pulpety muszą się dusić przez ok. 30 minut. Po tym czasie do śmietany dodajcie kilka łyżek wywaru z patelni oraz łyżkę mąki. Całość wymieszajcie i dodajcie do sosu. Proponuję użyć sitka, aby pozbyć się ewentualnych grudek (14). Sos zredukujcie do pożądanej konsystencji. Do smaku dodajcie pieprz, sól oraz koperek lub natkę pietruszki (15).
Porady tapendy
Pulpety w sosie pieczarkowym bardzo dobrze smakują podane z ryżem lub ugotowanymi ziemniakami. Na przystawkę proponuję znakomicie przyprawione Buraczki.
Pulpety w sosie pieczarkowym
Pulpety w sosie pieczarkowym to jedno z tych dań, które zawsze się udają i pachną domowym obiadem. Lubię, gdy sos jest kremowy i pełen aromatu smażonych grzybów. Mięso można wybrać dowolne — drobiowe, wieprzowe lub mieszane — a efekt i tak będzie rewelacyjny. U mnie często pojawiają się też kotlety mielone z pieczarkami, które są świetną alternatywą dla klasycznych mielonych.
Danie z mięsa mielonego
Jeśli lubisz takie domowe obiady, zajrzyj do przepisu na kotlety mielone w sosie musztardowym albo przygotuj zapiekane pulpety z mozzarellą. Więcej przepisów znajdziesz w kategorii dania główne, gdzie często wracam po inspiracje, gdy brakuje pomysłów na codzienny obiad.
Pulpety w sosie pieczarkowym– jak zrobić
Podstawą tego dania są miękkie, dobrze doprawione klopsiki. Do masy mięsnej dodaję jajko, natkę pietruszki, podsmażone pieczarki i cebulę – dzięki temu pulpety z pieczarkami wychodzą wyjątkowo aromatyczne. Po krótkim obsmażeniu duszę je w wywarze z dodatkiem śmietany i mąki, co daje gęsty, kremowy sos. To przepis na pulpety w sosie pieczarkowym, który sprawdza się zawsze, niezależnie od rodzaju mięsa. Dla odmiany można też zrobić mielone z pieczarkami lub kotlety mielone nadziewane pieczarkami – świetna opcja na weekendowy obiad.
- użyj dwóch rodzajów pieczarek – surowych i podsmażonych, dla głębszego smaku,
- wywar grzybowy zastąp bulionem warzywnym, jeśli ma być delikatniej,
- nie przykrywaj sosu w końcówce duszenia – szybciej zgęstnieje,
- koperek lub natka pietruszki dodane na końcu podkreślą świeżość dania,
- pulpety z sosem pieczarkowym świetnie smakują z kaszą lub puree ziemniaczanym.
Najczęstsze pytania
Mięso mielone jak przyrządzić
Mięso mielone dopraw solą, pieprzem, czosnkiem i cebulą. Dodaj bułkę namoczoną w mleku i jajko. Wyrób dokładnie, aż masa będzie kleista i jednolita – to gwarancja miękkich pulpetów.
Mięso mielone jak zrobić
Mięso mielone jak zrobić? Wybierz świeże, zmielone mięso wołowo-wieprzowe lub drobiowe, połącz z przyprawami, jajkiem i dodatkami, uformuj pulpety i krótko obsmaż przed duszeniem w sosie.
Jak zrobić pulpety z pieczarkami
Podsmaż pieczarki z cebulą i dodaj do masy mięsnej razem z natką pietruszki. Uformuj pulpety i duś je w sosie grzybowym z dodatkiem śmietany, aż staną się miękkie i aromatyczne.
Jak zagęścić sos pieczarkowy
Dodaj łyżkę mąki rozrobioną w zimnym wywarze lub redukuj sos na małym ogniu bez przykrywki. Możesz też dodać łyżkę śmietany 30% dla uzyskania gładkiej konsystencji.
Z czym podawać pulpety w sosie pieczarkowym
Pulpety w sosie pieczarkowym najlepiej smakują z ryżem, makaronem lub ziemniaczanym puree. Ja lubię dodać do nich surówkę z marchewki lub buraczki z chrzanem.
