Ravioli w sosie pomidorowym z białą kiełbasą
Poziom trudności:
Średni
Czas przygotowania:
40 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
W sieciach handlowych można nabyć całkiem niezłej jakości pierożki ravioli. Nie jest to produkt tej jakości, co ravioli zrobione domowym sposobem, gdyż trudno czasem odróżnić w smaku jedno nadzienie od drugiego, jednak należy docenić ciasto makaronowe wykonane z dodatkiem mąki z pszenicy durum ( semolina), dzięki której ravioli po ugotowaniu pozostają al dente. O smak dania można powalczyć sosem. Proponuję sos do pierogów, o lekkiej konsystencji, przygotowany z dodatkiem pomidorów, surowej białej kiełbasy i cukinii. Dla wzbogacenia aromatu zostało dodane białe wino oraz odrobina tymianku. Chętnie wykorzystuję surową kiełbasę do przygotowania sosów do makaronów, jest to związane z tym, że jest to produkt już doprawiony i powszechnie dostępny. Kiełbasa kiełbasie nie jest równa, z pewnością macie jednak już swoich sprawdzonych producentów, których wyroby Was nie zawodzą. Serdecznie polecam.
Składniki
- biała kiełbasa - 100 g
- białe wino - 100 ml
- cebula - 1 sztuka
- cukinia - 100 g
- czosnek - 2 ząbki
- pieprz - do smaku
- pomidory konserwowane - 5 łyżek
- ravioli - 250 g
- sól - do smaku
- tymianek - szczypta
- woda - 250 ml
|
|
|
Wykonanie sosu proponuję rozpocząć od przygotowania wszystkich podstawowych składników. Tak więc cebulę i czosnek obierzcie z łupin i pokrójcie je w kostkę (1) (2). Cukinię pokrójcie wzdłuż na przykład na 4 części, z każdej ćwiartki wykrójcie całe gniazdo z nasionami. Następnie to co pozostanie, czyli skórkę wraz z miąższem pokrójcie w plastry (3).
|
|
|
Usuńcie osłonkę z białej kiełbasy (4). Na patelni rozgrzejcie 2 łyżki oliwy i dodajcie mięso z kiełbasy. Polecam, aby mięso podzielić na małe kawałeczki (5). Przesmażcie mięso przez kilka chwil, dla aromatu dodajcie połowę wskazanej ilości białego wina (6). Poczekajcie, aż wino wyparuje.
|
|
|
Kiełbasę usuńcie z patelni. Teraz do pozostałego tłuszczu dodajcie przygotowaną cebulę i czosnek. Przesmażcie je do momentu, kiedy staną się szkliste. W międzyczasie dodajcie resztę wina (7). Kiedy cebula i czosnek będą już gotowe dodajcie pomidory bez skórki (8) oraz wodę (9).
|
|
|
Do smaku dodajcie sól, czarny mielony pieprz (10) i całość duście pod przykryciem przez około 10-15 minut, czyli do momentu, kiedy zawartość patelni zacznie już nabierać konsystencji sosu (11). Teraz dodajcie do sosu przygotowaną wcześniej kiełbasę (12).
|
|
|
Do aromatu dodajcie odrobinę świeżego lub mrożonego tymianku (13) oraz kawałki cukinii (14). Cukinia musi pozostać chrupka dlatego 2-3 minuty gotowania całkowicie jej wystarczą. Ugotujcie ravioli według instrukcji podanej na opakowaniu i połączcie je z sosem i dokonajcie końcowej redukcji (15). Polecam ravioli podawać ze startym Parmezanem.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Ravioli w sosie pomidorowym z białą kiełbasą
Nie będę udawać – gotowe ravioli z sieciówek to nie jest kulinarne objawienie. Czasem trudno odróżnić, czy to ravioli z mięsem, czy z grzybami, bo wszystko smakuje podobnie. Ale wiecie co? Ja nie skreślam tych gotowców. Jeśli przygotować je z dobrym sosem, mogą wyjść naprawdę przyzwoicie. Dziś mam dla Was ravioli w sosie pomidorowym z białą kiełbasą – danie, które łączy włoską formę z polskim smakiem. To taka kuchnia fusion, tylko że w wersji „z lodówki po pracy”.
Ten sos pomidorowy z białą kiełbasą sprawdzi się także do innych dań — na przykład do pierogi z białą kiełbasą lub do makaronu. A jeśli masz w lodówce gotowe pierożki, wypróbuj ten sam szybki sos do ravioli. Ja używam go również do ravioli ze szpinakiem, bo świetnie równoważy delikatne nadzienie. Sos jest prosty, domowy i bardzo aromatyczny – po prostu ratunek dla gotowych ravioli z Biedronki, Lidla czy innej sieciówki.
Gotowe ravioli z czym podawać – dobre pomysły
Jeśli też macie w szafce paczkę ravioli z Biedronki, Lidla czy innej sieciówki, to dobrze trafiliście. Gotowe ravioli można uratować naprawdę prostymi trikami. Zawsze powtarzam: nie ma złych ravioli, są tylko złe sosy. Wersja z białą kiełbasą to mój sposób na wprowadzenie domowego charakteru do włoskiego dania.
Spróbuj też innych pomysłów:
- zapiekane tortellini pod beszamelem – jeśli lubisz sycące dania z piekarnika (przepis znajdziesz tutaj: zapiekane tortellini pod beszamelem),
- pieróżki z karczochami – lżejsza wersja, dla tych, którzy wolą warzywa (pieróżki z karczochami).
Jeśli szukasz więcej inspiracji, jak ratować gotowe pierogi włoskie, zajrzyj do działu makarony, risotta i pierogi – znajdziesz tam mnóstwo przepisów, które robią z gotowców coś naprawdę pysznego.
Sos pomidorowy z białą kiełbasą – praktyczne wskazówki
- Podsmaż surową kiełbasę na oliwie, aż się lekko zrumieni.
- Dodaj cebulę i czosnek – powoli, żeby nie spalić aromatu.
- Wlej białe wino i pozwól, by odparowało do połowy objętości.
- Dodaj pomidory, sól, pieprz i duś sos, aż zgęstnieje.
- Na koniec dorzuć cukinię i tymianek – tylko na 2–3 minuty, żeby pozostały chrupkie.
Ten sos pomidorowy z białą kiełbasą to klasyk awaryjnych obiadów. Robi się go błyskawicznie, a dzięki dodatkowi białego wina i świeżych ziół ma elegancki, ale domowy charakter. Ja lubię podawać go z ravioli al dente i odrobiną startego parmezanu. Świetnie łączy się też z sos do ravioli ze szpinakiem, jeśli masz wersję wegetariańską – razem tworzą naprawdę udane połączenie smaków.
Najczęstsze pytania
Z czym podawać ravioli ze szpinakiem
Najlepiej z masłem szałwiowym i startym parmezanem – klasyczne włoskie połączenie, które nigdy się nie nudzi. Zobacz mój przepis na ravioli ze szpinakiem i ricottą.
Ravioli z czym podawać
Ravioli to po prostu włoskie pierogi, więc sos robi tu całe wrażenie. Świetnie sprawdzi się sos śmietanowy, którego użyłam w przepisie na pierogi z łososiem w sosie śmietanowym.
Ravioli z prosciutto z czym podawać
Włosi zwykle podają je z sosem na bazie gorgonzoli – intensywny, szybki i idealny do delikatnego nadzienia. Przepis znajdziesz tutaj: pierogi z kaszą w sosie gorgonzola.
Jaki sos do pierogów włoskich
Najlepszy to ten, który równoważy smak nadzienia. Do ravioli z mięsem polecam sos pomidorowy, do ricotty – szałwiowy, a do tortellini z szynką – śmietanowy z dodatkiem ziół.