Risotto z pieczarkami i z groszkiem
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
30 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję przepis na risotto ze składników, które macie zawsze lub przynajmniej bardzo często w kuchni. Risotto przygotowałam na bazie bulionu grzybowego, dzięki któremu risotto zyskało prawdziwie grzybowy aromat. Przepis jest bardzo prosty i wystarczy około 30 minut, aby cieszyć się smacznym i ciepłym posiłkiem. Risotto według tego przepisu należy do kategorii dań wegetariańskich. Ten kto ma jednak ochotę, zachęcam aby swoją porcję risotto oprószył świeżo startym parmezanem. Serdecznie polecam i zachęcam do wypróbowania przepisu. Do grzybowego risotto proponuję również kieliszek czerwonego, rozgrzewającego wytrawnego wina. Pycha !
Składniki
- białe wino - 75 ml
- groszek konserwowy - 240 g
- oliwa - 10 łyżek
- parmezan - wg potrzeb
- pieczarki - 5 sztuk
- pieprz - do smaku
- ryż - 180 g
- sól - do smaku
- szalotka - 1sztuka
- wywar grzybowy - 1 litr
|
|
|
Przygotowanie przepisu rozpocznijcie od przygotowania aromatycznego wywaru grzybowego. Następnie pieczarki pokrójcie na plasterki (1). Jeśli pieczarki posiadają ładną skórkę nie musicie jej obierać. Szalotkę obierzcie z łupin i pokrójcie w kosteczkę (2). Na patelni rozgrzejcie oliwę (3).
|
|
|
Następnie dodajcie szalotkę (4), krótko ją przesmażcie i dodajcie pieczarki (5). Smażcie pieczarki do momentu kiedy woda wyparuje a grzyby staną się złote (6).
|
|
|
Teraz dodajcie ryż (7). Całość wymieszajcie (8), dodajcie białe wino (9) i poczekajcie do momentu kiedy wino wyparuje.
|
|
|
Po wyprawowaniu wina możecie rozpocząć dodawanie ciepłego wywaru grzybowego (10). Dodawajcie wywar za każdym razem kiedy zostanie on wchłonięty przez ryż. Do smaku dodajcie sól (11) oraz czarny mielony pieprz (12).
|
|
|
Risotto będzie Wam smakować, jeśli do końca jego przygotowania uda się Wam utrzymać konsystencję “ gęstej zupy” (13) (14). Około 3 minuty przed końcem gotowania dodajcie groszek- bez wody w którym groszek był konserwowany (15). Groszek konserwowany jest ugotowany, zatem ostatnie 3 minuty potrzebne są tylko po to, aby groszek stał się ciepły.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Risotto z pieczarkami i groszkiem
Risotto z pieczarkami i groszkiem to kremowe, aromatyczne danie oparte na ryżu arborio, białym winie i bulionie grzybowym. Lubię, gdy groszek dodaje świeżości, a pieczarki podsmażone na maśle wnoszą głębię. To prawdziwe risotto z pieczarkami, które dobrze sprawdza się na szybki obiad.
Przepis na risotto z grzybami – dobre pomysły
Jeśli lubisz grzybowe klimaty, zajrzyj też na risotto z kurkami albo w wiosenną stronę smaku na risotto ze szparagami. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale makarony, risotta i pierogi – ja tam często szukam nowych zestawień.
Risotto z pieczarkami i groszkiem – jak zrobić
Bazą są pieczarki, ryż do risotto, bulion grzybowy i białe wino; groszek dorzucamy pod koniec. To risotto z pieczarkami i warzywami jest kremowe i jedwabiste, a przy tym lekkie – według mnie najlepsze od razu po zdjęciu z ognia.
- podsmaż szalotkę na maśle z oliwą, dodaj pieczarki i zrumień
- wsyp ryż, chwilę przesmaż; wlej białe wino i odparuj
- stopniowo dolewaj gorący bulion, mieszając do konsystencji al dente
- na końcu dodaj groszek, dopraw solą i pieprzem, wmieszaj parmezan
- podawaj od razu – prawdziwe risotto z pieczarkami lubi temperaturę
Najczęstsze pytania
Jak zrobić risotto z grzybami
Podsmaż szalotkę i grzyby, wsyp ryż, wlej wino. Gdy odparuje, dolewaj gorący bulion małymi porcjami, mieszając do al dente. Na końcu dopraw i, jeśli lubisz, dodaj parmezan dla kremowości.
Jak zrobić risotto z pieczarkami
Pieczarki zrumień osobno, potem połącz z ryżem gotowanym metodą stopniowego podlewania bulionem. Dzięki temu grzyby zachowają smak, a ryż stworzy gładki sos bez śmietany.
Jaki bulion do risotto z pieczarkami i groszkiem
Najlepszy jest bulion grzybowy lub warzywny o czystym smaku. U mnie sprawdza się lekko wytrawny bulion z suszonymi grzybami – podkręca aromat pieczarek.
Kiedy dodać groszek do risotto
Na 2–3 minuty przed końcem gotowania. Groszek ma się tylko podgrzać i pozostać jędrny, wtedy dobrze kontrastuje z kremowym ryżem.
Z czym podawać risotto z pieczarkami i groszkiem
Z parmezanem i świeżą natką. Lubi prostą sałatę z winegretem, chrupiącą bagietkę i – na mój gust – kieliszek czerwonego wina, który pięknie domyka grzybowy aromat.