Rolada biszkoptowa z Nutella
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
20 minut
Czas pieczenia:
15 minut
Ilość porcji:
1 blacha ciasta (30x35 cm)
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
To jest przepis na roladę biszkoptową w wersji „zero dramatu”: biszkopt dzięki dodatkowi oleju jest elastyczny i łatwo się go roluje. Proszek do pieczenia nie jest tu potrzebny, bo tłuszcz w masie to tylko ok. 11–14%, czyli daleko poniżej 40%.
Gdy pieczesz biszkopt do rolady w innej formie niż w przepisie, zajrzyj do Jak zrobić biszkopt – tam masz szybki przelicznik typu biszkopt 24 cm albo biszkopt z 5 jaj.
Roladę przygotowałam z kremem składającym się z bardzo prostych składników: twaróg mielony na sernik oraz krem czekoladowy Nutella. Kremu dodałam ok 250 g, jednak możecie się kierować własnym smakiem i okiem.
Gotową roladę oprószyłam cukrem pudrem i kakao. Użyłam improwizowaną dekorację z kawałków sznurków. Możecie użyć również papierowy szablon, wycinając w nim uprzednio na przykład kółka. Zapraszam na szczegóły przepisu oraz na FILM z mojej kuchni.
Składniki
składniki na biszkopt
- cukier - 70 g
- jajka - 5 sztuk
- sól - szczypta
- aromat waniliowy - kilka kropel
- mąka ziemniaczana - 70 g
- olej słonecznikowy - 70 g
składniki na krem
- krem czekoladowy - ok. 250 g
- mielony twaróg na sernik - 250 g
dodatkowo
- kakao - wg potrzeb
- cukier puder - wg potrzeb
|
|
|
Przygotowanie biszkoptu: jajka muszą mieć temperaturę pokojową. Białka oddzielcie od żółtek (1). Do białek dodajcie szczyptę soli i rozpocznijcie je ubijać. Kiedy masa już urośnie, rozpocznijcie dodawać cukier (2). Kontynuując ubijanie dodawajcie po kolei żółtka (3).
|
|
|
Teraz dodajcie olej (4). Zakończcie ubijanie i dodajcie aromat waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną przesianą przez sitko (5). Całość wymieszajcie łyżką. Przygotowanie biszkoptu powinno Wam zająć nie więcej niż 10 minut. Formę z wyposażenia piekarnika wysmarujcie masłem/ margaryną i połóżcie papier. Wylejcie ciasto na biszkopt. Pieczenie: nastawcie piekarnik na 180 stopni. Biszkopt musi się piec ok. 15-17 minut lub do suchego patyczka. W tym czasie przygotujcie krem: do miski dodajcie twaróg na sernik oraz krem czekoladowy (6). Całość wymieszajcie do połączenia się składników
|
|
|
Biszkopt wyjmijcie z formy ( z papierem) i zaczekajcie aż się schłodzi. Teraz na biszkopcie połóżcie drugi arkusz papieru do pieczenia i obróćcie biszkopt na drugą stronę. Oderwijcie papier do pieczenia. Biszkopt wysmarujcie przygotowanym kremem. Pozostawcie wolne marginesy na krawędziach, zrolujcie roladę i zawińcie ją w papier do pieczenia (7). Roladę włóżcie do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie roladę wypakujcie, odkrójcie końcówki i oprószcie roladę cukrem pudrem i kakao (8) (9). Gotowe.
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Rolada biszkoptowa z Nutella
To jest przepis na roladę biszkoptową w wersji „zero dramatu”: biszkopt jest sprężysty, a rolada z biszkoptu roluje się bez problemu. Smakowo to klasyk do kawy, bo rolada z nutellą jest intensywna, konkretna i nie potrzebuje wielu dodatków.
W tym wariancie wychodzi rolada biszkoptowa z 5 jaj, więc blat jest na tyle elastyczny, że łatwo go zawinąć i równo pokroić po schłodzeniu. Jeśli pieczesz na innej formie niż w przepisie, w poradniku Jak zrobić biszkopt masz przelicznik i szybkie warianty, które pomagają dopasować biszkopt do planu.
Wypieki domowe
Jeśli po tej wersji masz ochotę na roladę w lżejszym, owocowym klimacie, zobacz też Rolada biszkoptowa z mascarpone i malinami. Więcej inspiracji do pieczenia znajdziesz w kategorii ciasta i desery.
Rolada biszkoptowa z Nutella- jak zrobić
Dodatek oleju robi tu konkretną robotę: blat jest elastyczny i wolniej wysycha, więc łatwo go równo zwinąć.
- Po upieczeniu wyjmij biszkopt razem z papierem i zaczekaj chwilę, aż biszkopt przestygnie.
- Odwróć biszkopt na drugi arkusz papieru i zdejmij papier z pieczenia, żeby wierzch był gładki i gotowy do smarowania.
- Rozsmaruj krem równą warstwą, zostawiając minimalny margines przy jednym brzegu, żeby przy zwijaniu masa nie wypychała się na zewnątrz.
- Zwiń roladę dość ciasno i równo, pomagając sobie papierem, bez dociskania na siłę.
- Schłódź roladę przed krojeniem, bo wtedy rolada biszkoptowa z kremem czekoladowym stabilizuje się i nie rozmazuje przy nożu.
- Na koniec możesz oprószyć cukrem pudrem i kakao, a jeśli lubisz, dorzucić posiekane orzechy na wierzch.
Jeśli chcesz, żeby smak był maksymalnie „nutellowy”, trzymaj się prostoty: rolada z nutellą broni się sama, a dekoracje są tylko dodatkiem.
Najczęstsze pytania
Jak długo chłodzić roladę z nutellą przed krojeniem?
Roladę z nutellą najlepiej schłodzić co najmniej 1–2 godziny, bo wtedy krem się stabilizuje i plastry wychodzą równe.
Jeśli masz czas, zostaw ją w lodówce dłużej, a przed podaniem daj jej kilka minut w temperaturze pokojowej, żeby krem nie był „lodowaty”.
Czy rolada biszkoptowa z kremem nadaje się do zrobienia dzień wcześniej?
Tak, rolada biszkoptowa z kremem to dobry deser na dzień wcześniej, bo po nocy w lodówce lepiej trzyma kształt i łatwiej się kroi.
Przechowuj ją pod przykryciem, żeby nie przeszła zapachami z lodówki i żeby biszkopt nie obsychał na brzegach.
Co zrobić, żeby rolada biszkoptowa z kremem czekoladowym nie wypływała przy zwijaniu?
Żeby rolada biszkoptowa z kremem czekoladowym nie wypływała, rozsmaruj krem równą warstwą i zostaw mały margines przy brzegu, a potem schłódź roladę przed krojeniem.
Jeśli krem jest bardzo miękki, pomóż sobie krótszym czasem mieszania i dodatkowym chłodzeniem masy przed smarowaniem.
Czy ten przepis na roladę biszkoptową wyjdzie na mniejszej blasze?
Tak, przepis na roladę biszkoptową można dopasować do mniejszej blachy, tylko blat będzie wyższy i może potrzebować odrobinę innego czasu pieczenia.
Gdy zmieniasz rozmiar formy, najwygodniej podeprzeć się przelicznikiem w Jak zrobić biszkopt, żeby zachować proporcje.
Czy do biszkoptu do rolady z olejem trzeba dodawać proszek do pieczenia?
Nie, proszek do pieczenia nie jest konieczny, bo tłuszcz w masie jest poniżej 40% (tu ok. 11–14%), a biszkopt rośnie na dobrze ubitej masie jajowej.
Po co olej w biszkopcie do rolady?
Olej zwiększa elastyczność biszkoptu i spowalnia jego wysychanie, dlatego roladę łatwo zwinąć bez pękania i dłużej zachowuje świeżość.