Roladki z kurczaka z szynką i suszonymi pomidorami
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję szybki przepis na delikatne roladki z piersi kurczaka z aromatycznym nadzieniem w postaci pomidorów suszonych z zalewy oraz szynki. W przepisie użyłam szynki długodojrzewającej, którą z powodzeniem można zastąpić szynką na przykład gotowaną. Po rozbiciu piersi z kurczaka oraz po uformowaniu roladek, całość krótko przesmażyłam, a następnie udusiłam, dodając wody oraz warzywa i zioła. W rezultacie otrzymałam bardzo delikatne roladki oraz aksamitny sos, który powstał po zredukowaniu płynu. Mój przepis na roladki jest bardzo prosty, ale również mało kaloryczny, dlatego polecam go osobom, które dbają o swoją figurę i wagę. Roladki według tego przepisu proponuje podawać z górą sałaty oraz z ryżem. Serdecznie polecam przepis.
Składniki
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- liście laurowe - 2 sztuki
- oliwa - 10 łyżek
- pieprz - do smaku
- piersi kurczaka - 2 sztuki
- sok z cytryny - do smaku
- sól - do smaku
- suszone pomidory w oliwie - wg potrzeb
- szynka parmeńska - 4 plastry
- woda - 250 ml
Przygotowanie krok po kroku
-
Piersi z kurczaka umyjcie, oczyśćcie z błon i pokrójcie na kawałki. Każdy kawałek rozbijcie młotkiem kuchennym na kotlet (1). Dodajcie sól oraz mielony pieprz (2). Na każdym kotlecie ułóżcie plaster szynki (3)
-
oraz plaster pomidora (4). Kotlet zrolujcie i zepnijcie wykałaczką (5). Roladki gotowe do smażenia (6).
-
Na patelni rozgrzejcie oliwę, włóżcie roladki i usmażcie je z każdej strony (7). Następnie dodajcie wodę lub wywar warzywny (8), cebulę, listki laurowe oraz czosnek (9).
-
Dodajcie również sok z cytryny (10). Roladki przykryjcie i duście przez 15 minut (11). Sos zredukujcie, dodajcie do smaku sól oraz pieprz. Gotowe roladki (12).
Roladki z kurczaka z szynką i suszonymi pomidorami
Roladki z kurczaka z szynką i suszonymi pomidorami to wykwintne danie z fileta z kurczaka, które świetnie sprawdza się na szybki kurczak na obiad i na kolację dla gości. Delikatne mięso otula aromatyczny farsz z dojrzewającej szynki i pomidorów z oliwy, a całość kończy się krótkim duszeniem w lekkim, cytrynowym sosie. To jedna z tych propozycji, które przenoszą domowy obiad w klimat włoskich dań z kurczakiem. Jeśli chodzi o włoskie dania z kurczakiem, to te roladki są jedną z moich pewniaków.
Jak przygotować Roladki z kurczaka z szynką i suszonymi pomidorami
Piersi rozkrój na płaty, rozbij i dopraw. Na każdy płat połóż plaster szynki i pasek suszonego pomidora, zwiń w roladkę i podeprzyj wykałaczką. Obsmaż krótko na oliwie, dołóż cebulę, czosnek i liść laurowy, podlej wodą lub wywarem i duś do miękkości. Na końcu skrop cytryną i zredukuj sos do lekkiej, aksamitnej konsystencji. Dzięki temu roladki pozostają soczyste, a sos ma świeży, wytrawny charakter.
Pomysł na kurczaka
Jeśli chcesz urozmaicić repertuar, sprawdź też inne kierunki: roladki z kurczaka ze szpinakiem i boczkiem lub kotleciki drobiowe z szynką i gotowaną kapustą.
Jak podawać i przechowywać
Roladki najlepiej smakują z chrupiącą bagietką, ryżem albo młodymi ziemniakami. Do talerza dorzuć prostą sałatę z vinegretem. Resztki odgrzewaj krótko pod przykryciem; jeśli sos zgęstnieje, dolej łyżkę wody lub wywaru.
Najczęstsze pytania
Co zrobić z fileta na obiad?
Z fileta na obiad zrób roladki: rozbij piersi, nałóż szynkę i suszone pomidory, zroluj, obsmaż i duś w sosie do miękkości. To szybki sposób na efektowny obiad, kiedy chcesz, żeby kurczak nie był „suchym filetem”, tylko daniem z sosem.
Z czym podawać Roladki z kurczaka z szynką i suszonymi pomidorami?
Najlepiej z bagietką, która zbiera sos. Dobrze sprawdzą się też gotowany ryż lub ziemniaki oraz lekka sałata.
Czy można mrozić Roladki z kurczaka z szynką i suszonymi pomidorami?
Można. Wystudź roladki, zapakuj je z odrobiną sosu w szczelny pojemnik i zamróź. Po rozmrożeniu podgrzej delikatnie na patelni lub w piekarniku, w razie potrzeby dolej łyżkę wywaru.
Co można zrobić z fileta z kurczaka?
Z fileta z kurczaka możesz zrobić roladki: cienko rozbij mięso, nałóż nadzienie, zawiń ciasno i krótko obsmaż, a potem doprowadź do gotowości pod przykryciem, żeby nie wyschło.
Jak zawinąć roladki z kurczaka, żeby się nie rozpadły?
Roladki z kurczaka nie rozpadną się, jeśli zwiniesz je ciasno „w rulon”, a łączenie ułożysz na patelni jako pierwsze do obsmażenia i dopiero potem obrócisz na drugą stronę.
