Roladki z kurczaka ze szpinakiem i boczkiem

Przygotowanie krok po kroku

1. 

   

   

   Proponuję rozpocząć pracę od przygotowania farszu: na patelnię dodajcie wędzony boczek pokrojony w kostkę. Smażcie go na małym ogniu, tak aby się wytopił i apetycznie zabrązowił (1). Gotowy boczek usuńcie z patelni i na pozostały po smażeniu tłuszcz ( w razie potrzeby dodajcie kilka kropel tłuszczu), dodajcie ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę oraz umyte liście szpinaku (2) (3). Patelnię przykryjcie pokrywką i duście wolno szpinak, tak aby puścił sok. Do smaku dodajcie sól oraz pieprz.

2. 

   

   

   Teraz do szpinaku dodajcie przygotowany wcześniej szpinak oraz bułkę tartą (4) (5). Farsz do roladek z kurczaka jest gotowy. Przygotowanie sosu: na patelnię dodajcie oliwę i pokrojoną w kostkę cebulę. Duście cebulę do momentu kiedy będzie miękka (6).

3. 

   

   

   Teraz dodajcie pomidory konserwowane. Jeśli zakupiliście pomidory w całości, proponuję je zmiksować przy pomocy blendera (7). Do smaku dodajcie sól i pieprz (8). Dla wyrazistości sosu, dodajcie płatki papryki (9). Na tym etapie sos doprowadźcie tylko sos do wrzenia, nie redukujcie go.

4. 

   

   

   Przygotowanie roladek: piersi z kurczaka pokrójcie na plastry i rozbijcie je na płaty. Z 2 piersi kurczaka wyjcie Wam 6-8 roladek. Na każdy płat dodajcie przygotowany farsz (10). Uformujcie roladki (11). Nie przejmujcie się jeśli tu i ówdzie coś się nie domyka.To nie są kotlety de volaille ! Roladki zepnijcie przy pomocy wykałaczki (12).

5. 

   

   

   Na patelni na której robiliście farsz, dodajcie tłuszcz i przesmażcie roladki z każdej strony na mocnym ogniu, a następnie roladki z kurczaka dodajcie do przygotowanego sosu (13) (14). Całość przykryjcie pokrywką i duście roladki przez 20-30 minut (15). W razie potrzeby na końcu zredukujcie sos.