Ryba z grilla z sosem aioli

Name: Ryba z grilla z sosem aioli
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: Kuchnia Włoska
Ingredients: oliwa - 195 ml; pieprz - 1 szczypta; sól - 1 szczypta; sok z cytryny - 7 łyżek; czosnek - 1 ząbek + 2; jajka - 1 sztuka; natka pietruszki - 1 łyżka; ocet winny - 1 łyżka; olej słonecznikowy - 125 ml; sól morska - do smaku; rozmaryn - 2 gałązki; okoń morski - 1 sztuka; ziemniaki - 300 g

Wydrukuj Wyślij listę zakupów Komentarze

Poziom trudności: Średni

Czas przygotowania: 20 minut

Czas pieczenia: 10 minut

Ilość porcji: 2 porcje

Przeczytaj również: Dorada z cukinią, papryką i kaparami

Przepis na wykonanie ryby na grillu to chyba najprostsze co można „ ugotować” i w dodatku ryba jest tak pyszna, że pozostaje nic innego jak cały czas głaskać się po brzuszku. Przygotowanie przepisu wymaga oczyszczenia ryby, włożenia do jej brzucha aromatów i fruu na grill. Rybę można grillować również na patelni do grillowania. Pamiętacie TEN przepis na doradę? Tym razem grillowany był labrkas, znany również jako Okoń Morski lub Bar. Grillowanie odbyło się w porze letniej, zatem odpalony został grill węglowy. Gdybym to ja były zmuszona myć ten metalowy, widoczny na wizualizacjach uchwyt, z pewnością użyłabym jednorazowej aluminiowej tacki. Bardzo mi smakuje grillowana ryba, podana na przykład z aromatyzowanymi rozmarynem ziemniakami. Tym razem doszedł jeszcze jeden cudny składnik w postaci sosu aioli. Brak mi słów, aby opisać Wam smak, dlatego serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.

Składniki

Składniki na marynatę

oliwa - 70 ml
pieprz - szczypta
sól - szczypta
sok z cytryny - 4 łyżki

Składniki na sos Aioli

czosnek - 1 ząbek
jajka - 1 sztuka
oliwa - 125 ml
natka pietruszki - 1 łyżka
ocet winny - 1 łyżka
olej słonecznikowy - 125 ml
sok z cytryny - 3 łyżki
sól morska - do smaku

Główny składnik

czosnek - 2
rozmaryn - 2 gałązki
okoń morski - 1 sztuka

Przystawka

ziemniaki - 300 g

Wykonanie przepisu proponuję rozpocząć od przygotowania niewielkiej ilości marynaty, która zostanie użyta do smarowania ryby. Marynata: do kubeczka dodajcie oliwę (1), sok z cytryny (2), sól (3)

oraz pierz w ilości do smaku (4). Rybę, na przykład Okonia Morskiego, Pstrąga, Doradę lub inny gatunek, starannie oczyśćcie i odetnijcie płetwy (5) (6) (7) (8).

Następnie po obu stronach ryby wykonajcie nacięcia (9)

Zdjęcie przedstawiające krok 10 przepisu

Zdjęcie przedstawiające krok 11 przepisu

Zdjęcie przedstawiające krok 12 przepisu

Do środka ryby dodajcie obrane z łusek 2 ząbki czosnku (10) oraz rozmaryn (11), świeży lub mrożony. Rybę z obu stron posmarujcie marynatą (12)

Zdjęcie przedstawiające krok 13 przepisu

Zdjęcie przedstawiające krok 14 przepisu

Zdjęcie przedstawiające krok 15 przepisu

i umieśćcie ją na tacce aluminiowej lub w uchwycie do grillowania mięsa i ryb (13). Biorąc pod uwagę rybę o wadze około 300-400 g potrzeba około 8-10 minut na grillowanie. W połowie tego czasu rybę należy obrócić na drugą stronę (14). Podczas grillowania rybę należy również smarować przygotowaną marynatą (15).
Z podanych w przepisie składników wykonajcie sos aioli. Cały przepis jak wykonać sos aioli znajdziecie TUTAJ.

Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję

Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!

Średnia: 5/5 (1 głosów)

Porady tapendy

Jeśli macie ochotę na takie same ziemniaki, jakie zostały podane z rybą, użyjcie młodych ziemniaków ze skórką, a po cały przepis na ziemniaki w wersji ekspresowej wpadnijcie TUTAJ.
Przed podaniem proponuję rybę wyfiletować. Poradnik, ze zdjęciami krok po kroku, jak filetować ryby znajduje się TUTAJ
Dzięki temu, że rybę wyfiletujecie, ani skóra, ani ości nie będą się mieszać na talerzu z cudownym sosem i ziemniakami. Polecam wypróbować ten patencik.

Komentarze

Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.

Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.

Twoje imię

Twój e-mail Twój e-mail nie zostanie opublikowany.

Komentarz

Wykonałeś(aś) ten przepis? Wyślij swoje zdjęcie!

Wybierz plik

Maksymalna ilość plików: 5

Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!

Ryba z grilla z sosem aioli

Ryba z grilla z sosem aioli to jedno z moich ulubionych, letnich dań. Ryba na grillu smakuje wyjątkowo – delikatne mięso zachowuje soczystość, a skórka staje się lekko chrupiąca. Lubię, gdy w powietrzu czuć zapach czosnku, cytryny i rozmarynu – wtedy wiem, że to prawdziwy włoski klimat. Grillowanie ryby jest banalnie proste, a w połączeniu z domowym sosem aioli tworzy oryginalne danie na grilla, które zawsze robi wrażenie na gościach.

Najpopularniejsze włoskie potrawy

Po więcej letnich inspiracji zajrzyj do przepisów na Dorada z grilla z bułką tartą oraz Dorada z grilla ze smażonymi ziemniakami. W dziale ryby i owoce morza znajdziesz także inne oryginalne dania na grilla w śródziemnomorskim stylu – proste, lekkie i pełne aromatu.

Ryba z grilla z sosem aioli- jak zrobić

Przygotowanie jest proste: wystarczy marynata z oliwy, cytryny i czosnku. Ryba na grillu powinna spędzić około 8–10 minut, w zależności od wielkości. W połowie grillowania wystarczy ją odwrócić i ponownie posmarować marynatą. Jeśli używasz aluminiowej tacki, zachowasz jeszcze więcej soku i aromatu. Sos aioli przygotuj wcześniej z żółtka, czosnku i oliwy – jego kremowa konsystencja doskonale podkreśla smak ryby. Czyste filety podaj z ziemniakami i grillowaną cytryną, a jak wyfiletować rybę krok po kroku zobacz tutaj.