Ryba z grilla z sosem aioli
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Przepis na wykonanie ryby na grillu to chyba najprostsze co można „ ugotować” i w dodatku ryba jest tak pyszna, że pozostaje nic innego jak cały czas głaskać się po brzuszku. Przygotowanie przepisu wymaga oczyszczenia ryby, włożenia do jej brzucha aromatów i fruu na grill. Rybę można grillować również na patelni do grillowania. Pamiętacie TEN przepis na doradę? Tym razem grillowany był labrkas, znany również jako Okoń Morski lub Bar. Grillowanie odbyło się w porze letniej, zatem odpalony został grill węglowy. Gdybym to ja były zmuszona myć ten metalowy, widoczny na wizualizacjach uchwyt, z pewnością użyłabym jednorazowej aluminiowej tacki. Bardzo mi smakuje grillowana ryba, podana na przykład z aromatyzowanymi rozmarynem ziemniakami. Tym razem doszedł jeszcze jeden cudny składnik w postaci sosu aioli. Brak mi słów, aby opisać Wam smak, dlatego serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
Składniki na marynatę
- oliwa - 70 ml
- pieprz - szczypta
- sól - szczypta
- sok z cytryny - 4 łyżki
Składniki na sos Aioli
- czosnek - 1 ząbek
- jajka - 1 sztuka
- oliwa - 125 ml
- natka pietruszki - 1 łyżka
- ocet winny - 1 łyżka
- olej słonecznikowy - 125 ml
- sok z cytryny - 3 łyżki
- sól morska - do smaku
Główny składnik
- czosnek - 2
- rozmaryn - 2 gałązki
- okoń morski - 1 sztuka
Przystawka
- ziemniaki - 300 g
Przygotowanie krok po kroku
-
Wykonanie przepisu proponuję rozpocząć od przygotowania niewielkiej ilości marynaty, która zostanie użyta do smarowania ryby. Marynata: do kubeczka dodajcie oliwę (1), sok z cytryny (2), sól (3)
-
oraz pierz w ilości do smaku (4). Rybę, na przykład Okonia Morskiego, Pstrąga, Doradę lub inny gatunek, starannie oczyśćcie i odetnijcie płetwy (5) (6) (7) (8).
-
Następnie po obu stronach ryby wykonajcie nacięcia (9)
-
Do środka ryby dodajcie obrane z łusek 2 ząbki czosnku (10) oraz rozmaryn (11), świeży lub mrożony. Rybę z obu stron posmarujcie marynatą (12)
-
i umieśćcie ją na tacce aluminiowej lub w uchwycie do grillowania mięsa i ryb (13). Biorąc pod uwagę rybę o wadze około 300-400 g potrzeba około 8-10 minut na grillowanie. W połowie tego czasu rybę należy obrócić na drugą stronę (14). Podczas grillowania rybę należy również smarować przygotowaną marynatą (15). Z podanych w przepisie składników wykonajcie sos aioli. Cały przepis jak wykonać sos aioli znajdziecie TUTAJ.
Porady tapendy
- Jeśli macie ochotę na takie same ziemniaki, jakie zostały podane z rybą, użyjcie młodych ziemniaków ze skórką, a po cały przepis na ziemniaki w wersji ekspresowej wpadnijcie TUTAJ.
- Przed podaniem proponuję rybę wyfiletować. Poradnik, ze zdjęciami krok po kroku, jak filetować ryby znajduje się TUTAJ
- Dzięki temu, że rybę wyfiletujecie, ani skóra, ani ości nie będą się mieszać na talerzu z cudownym sosem i ziemniakami. Polecam wypróbować ten patencik.
Ryba z grilla z sosem aioli
Ryba z grilla z sosem aioli to jedno z moich ulubionych, letnich dań. Ryba na grillu smakuje wyjątkowo – delikatne mięso zachowuje soczystość, a skórka staje się lekko chrupiąca. Lubię, gdy w powietrzu czuć zapach czosnku, cytryny i rozmarynu – wtedy wiem, że to prawdziwy włoski klimat. Grillowanie ryby jest banalnie proste, a w połączeniu z domowym sosem aioli tworzy oryginalne danie na grilla, które zawsze robi wrażenie na gościach.
Najpopularniejsze włoskie potrawy
Po więcej letnich inspiracji zajrzyj do przepisów na Dorada z grilla z bułką tartą oraz Dorada z grilla ze smażonymi ziemniakami. W dziale ryby i owoce morza znajdziesz także inne oryginalne dania na grilla w śródziemnomorskim stylu – proste, lekkie i pełne aromatu.
Ryba z grilla z sosem aioli- jak zrobić
Przygotowanie jest proste: wystarczy marynata z oliwy, cytryny i czosnku. Ryba na grillu powinna spędzić około 8–10 minut, w zależności od wielkości. W połowie grillowania wystarczy ją odwrócić i ponownie posmarować marynatą. Jeśli używasz aluminiowej tacki, zachowasz jeszcze więcej soku i aromatu. Sos aioli przygotuj wcześniej z żółtka, czosnku i oliwy – jego kremowa konsystencja doskonale podkreśla smak ryby. Czyste filety podaj z ziemniakami i grillowaną cytryną, a jak wyfiletować rybę krok po kroku zobacz tutaj.
- zrób marynatę z oliwy, soku z cytryny, czosnku, soli i pieprzu
- natrzyj rybę i odstaw na 15 minut
- grilluj 8–10 minut, obracając na półmetku
- w międzyczasie przygotuj sos aioli – klasyk kuchni śródziemnomorskiej
- podaj z grillowanymi ziemniakami lub świeżą bagietką
Najczęstsze pytania
Ryba na grilla jak przyprawić
Najlepiej prosto: sól, pieprz, oliwa i sok z cytryny. Grillowanie ryby nie potrzebuje wielu dodatków – naturalny smak morza broni się sam.
Jakie dodatki do pieczonej ryby
Grillowane ziemniaki, pomidory z bazylią lub sałatka z rukoli. U mnie często pojawia się też domowy sos aioli i kieliszek schłodzonego białego wina.
Jak długo grillować rybę na grillu
Zależnie od wielkości – średnia ryba potrzebuje 8–10 minut. Grilluj na dobrze rozgrzanym ruszcie, aby mięso pozostało delikatne, a skórka rumiana.
Czy można grillować rybę w folii aluminiowej
Tak, to wygodne rozwiązanie, które zapobiega przywieraniu i zachowuje aromaty. Wystarczy złożyć folię w szczelną kopertę z ziołami w środku.
Jak zrobić prosty sos aioli
Zblenduj żółtko, czosnek, sok z cytryny i oliwę. Powstanie kremowy sos o głębokim smaku – idealny do dań, takich jak ryba na grillu.
