Sałatka Caprese

Name: Sałatka Caprese
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: Kuchnia Włoska
Ingredients: pomidory - 1 sztuka; pieprz mielony - do smaku; ser mozzarella - 1 sztuka; sól morska - do smaku; zielone oliwki - 3 oliwki; bazylia - 5 listków; oliwa - 5 łyżek; suszone pomidory w oliwie - 2 sztuki

Katarzyna Staśkiewicz

2015-04-07

Średnia: 5/5 (1 głosów)

Wydrukuj Wyślij listę zakupów Komentarze

Poziom trudności: Łatwy

Czas przygotowania: 10 minut

Ilość porcji: 2 porcje

Przelicznik form

Przepis

Forma Tortownica

Wymiary

Moja forma

Forma Tortownica

Wymiary

Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.

Sałatka Caprese jest jednym z najbardziej znanych dań kuchni włoskiej. Zasadniczo składa się z 4 podstawowych składników, którymi są pomidory, ser mozzarella, oliwa extra vergine i bazylia. Jeśli jakość składników jest doskonała, wówczas Sałatka Caprese jest po prostu fenomenalna. Choć pomidory można nabyć przez cały rok to nie jest zapewne dla nikogo zdziwieniem, że to letnie, aromatyczne pomidory są najlepsze i dlatego Sałatka Caprese smakuje najlepiej właśnie latem. Ostatnio pojawiła się w handlu również włoska mozzarella z mleka bawołu (mozzarella di bufala) Cechą charakterystyczną tego rodzaju mozzarelli jest to, że w czymś w rodzaju serowej osłonki umieszczony jest miąższ mozzarelli, a po naciśnięciu sera wypływa z niego śmietanka. Sałatka Caprese wykonana z takiej mozzarelli to jest dopiero przeżycie kulinarne. Sałatkę wystarczy skropić dobrą oliwą z pierwszego tłoczenia. Jednak w wersji na bogato polecam wykonać prosty dressing. Wystarczy dodać do oliwy kawałek marynowanego suszonego pomidora oraz listki bazylii. Po zmiksowaniu utworzy się pyszna emulsja, którą wystarczy polać składniki sałatki. Włosi są bardzo dumni z Sałatki Caprese. Na pierwszy rzut oka widać, że składniki sałatki korelują z barwami włoskiej flagi.

Składniki

Składniki na sałatkę

pomidory - 1 sztuka
pieprz mielony - do smaku
ser mozzarella - 1 sztuka
sól morska - do smaku
zielone oliwki - 3 oliwki

Składniki na Sos

bazylia - 5 listków
oliwa - 5 łyżek
suszone pomidory w oliwie - 2 sztuki

Przygotowanie krok po kroku

Aby przygotować sałatkę Caprese proponuje rozpocząć od przygotowania aromatycznej emulsji, która zostanie dodana do sałatki. W tym celu użyjcie blendera. Do pojemnika nalejcie oliwę (1), włóżcie kilka listków świeżej bazylii (2), suszone pomidory z zalewy oraz odrobinę soli (3).
Całość miksujcie przez kilka sekund (4). Pomidory (5) oraz ser mozzarella pokrójcie na plastry (6).
Na talerzu umieśćcie wszystkie plastry mozarelli i pomidorów. Jeśli chcecie, aby wasza sałatka mała taką fajną kulistą formę, wykonajcie operacje przedstawione na wizualizacjach (7) (8). Dodajcie do sałatki Caprese kilka zielonych oliwek oraz suszone pomidory z zalewy (9).
Teraz do sałatki dodajcie aromatyczną emulsję (10) oraz całość oprószcie czarnym mielonym pieprzem (11). Na koniec jeszcze kilka listków bazylii i gotowe (12).

Sałatka Caprese

Więcej o przepisie Zwiń

Sałatka caprese to jedna z najbardziej klasycznych włoskich przystawek. Pomidory, mozzarella i świeża bazylia tworzą prostą, ale niezwykle efektowną kompozycję. Dla wielu osób sałatka caprese oryginalny przepis to prostota w najczystszej postaci – kilka składników, które razem smakują doskonale. Ja lubię podać ją jako lekką przystawkę przed obiadem lub na imprezie w gronie znajomych.

Jak zrobić caprese

Pytanie jak zrobić caprese pojawia się bardzo często. To naprawdę prosta sałatka – wystarczy pokroić pomidory i mozzarellę, ułożyć naprzemiennie na talerzu, dodać świeże liście bazylii i skropić oliwą. Sałatka caprese sos to coś, co można przygotować w kilka chwil. Wystarczy do oliwy dodać kawałek marynowanego suszonego pomidora i listki bazylii. Po zmiksowaniu powstaje pyszna emulsja, którą wystarczy polać składniki sałatki. Moim zdaniem najlepiej smakuje w letnie dni, kiedy pomidory są najbardziej aromatyczne.

Caprese z mozzarellą i sosem balsamicznym

Klasyczne caprese z mozzarellą można podać na wiele sposobów. Popularną wersją jest sałatka caprese z sosem balsamicznym, czasem wzbogacona o oliwki lub rukolę. Ja wybieram prostszy wariant, ale od czasu do czasu lubię polać całość gęstym kremem balsamicznym – na mój gust taki dodatek robi różnicę.

Inspiracja: włoskie grzanki z pomidorami

Kiedy myślę o sałatce caprese, od razu przychodzi mi na myśl inna włoska przekąska – grzanki z pomidorami, oliwkami i mozzarellą. To świetne uzupełnienie menu, gdy planujesz włoską kolację.

Najczęstsze pytania

Jaką mozzarellę wybrać do sałatki caprese?

Najlepiej sprawdzi się oryginalna włoska mozzarella z mleka bawolego. Ma bardziej kremową konsystencję i głębszy smak niż wersje z mleka krowiego.

Z czym podawać sałatkę caprese?

Świetnie smakuje z pieczywem, grzankami lub focaccią. Moim zdaniem warto podać ją także z lampką lekkiego białego wina – wtedy nabiera pełni włoskiego charakteru.