Sałatka jarzynowa
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Sałatka jarzynowa czyli dziś o prawdziwej klasyce. W moim rodzinnym domu sałatka jarzynowa występuje pod nazwą sałatka włoska. Logiczne, skoro w sałatce jest włoszczyzna to i sałatka z pewnością jest sałatką włoską. Lata świetlne temu, chcąc zabłysnąć znajomością włoskiej kuchni przed moją drugą Połówką, zrobiłam moją wersję sałatki i wtedy okazało się, że dla Włochów sałatka włoska to w zasadzie sałatka rosyjska. Sprawdziłam, faktycznie tak jest. Polska rodzina szybko zaakceptowała ten fakt, w końcu również pogodzili się nawet z tym, że Włosi w odróżnieniu od Polaków chodzą po „ tapecie” ( il tappeto- dywan) i siedzą na „dywanie”( il divano- sofa)
Sałatka jarzynowa, włoska czy rosyjska nie ma ustalonego składu. O jego wyborze decydują rodzinne tradycje i upodobania. Pamiętam, że miałam okazję skosztowania sałatki jarzynowej z dodatkiem pysznej wędzonej kiełbasy. Moja sałatka jarzynowa jest prosta, czyli dodaję do niej popularną włoszczyznę, ziemniaki, ogórki i ugotowane na twardo jajka. Do smaku oprócz majonezu dodaję kapinkę keczupu i musztardy. Małżonek twierdzi, że prawdziwa sałatka rosyjska powinna zawierać ryż, a ja ciągle mu powtarzam, że robię przecież sałatkę włoską
Składniki
- cebula - wg potrzeb
- jajka - wg potrzeb
- keczup - do smaku
- korzeń pietruszki - wg potrzeb
- majonez - wg potrzeb
- marchew - wg potrzeb
- musztarda - do smaku
- natka pietruszki - wg potrzeb
- ogórki kiszone - wg potrzeb
- pieprz - do smaku
- seler naciowy - wg potrzeb
- sól - do smaku
- ziemniaki - wg potrzeb
Przygotowanie krok po kroku
-
Aby wykonać sałatkę jarzyną wszystkie jarzyny oraz ziemniaki należy ugotować w łupinach do miękkości. Ja nie dodaję soli do gotowania (1). Po wystudzeniu każde warzywo należy obrać z łupin (2) i pokroić w kostkę (3).
-
Kiszone ogórki obieram ze skórki oraz wyciskam z nich wodę z kiszenia (4). Jajka gotuję na twardo przez 7 minut od momentu zagotowania się wody. Następnie wkładam je do zimnej wody, obieram ze skorupki i również kroję je w kostkę (5). Zamiast pora dodaję do sałatki pokrojoną w kostkę cebulę. Sałatkę doprawiam pieprzem (6)
-
i solą (7). Do smaku dodaję keczup (8) i musztardę (9).
-
Obowiązkowo, ze względów smakowych oraz estetycznych, dodaję do sałatki jarzynowej poszatkowaną natkę zielonej pietruszki (10). Często używam mrożoną natkę pietruszki. Na końcu dodaję majonez (11) i mieszam wszystkie składniki (12). Zazwyczaj sałatka wymaga lekkiego jeszcze doprawienia, co czynię po jakimś czasie, kiedy wszystkie składniki się dobrze przegryzą.
Sałatka jarzynowa
Sałatka jarzynowa to klasyk rodzinnych spotkań, który w wielu domach pojawia się pod różnymi nazwami. W mojej kuchni sałatka jarzynowa tradycyjna ma stały skład: ugotowane warzywa, ogórki kiszone, jajka i majonez. Kiedy szukasz czegoś pewnego, przepis na sałatkę jarzynową sprawdza się zawsze, bo danie jest proste, sycące i lubiane przez wszystkich. Często wracam do niego w okresie świątecznym, bo sałatka jarzynowa świąteczna ma w sobie coś wyjątkowo domowego.
Szybkie sałatki
Jeśli zależy Ci na czasie, szybkie sałatki są najlepszym rozwiązaniem. Polska sałatka jarzynowa należy do tych przepisów, które można przygotować z wyprzedzeniem, a następnego dnia smakują jeszcze lepiej. Gdy kompletuję menu, chętnie zestawiam ją z innymi klasykami – takimi jak aromatyczna Sałatka grecka z serem feta czy treściwa Sałatka Cezar z Kurczakiem. Po więcej inspiracji warto zajrzeć do działu przekąski i przystawki, gdzie można znaleźć wiele wariantów pasujących do różnych okazji.
- Warto gotować warzywa w łupinach – zachowują wtedy więcej smaku.
- Ogórki kiszone dobrze jest odcisnąć, aby sałatka jarzynowa z majonezem nie była zbyt wodnista.
- Przed podaniem spróbuj całość i dopraw świeżo mielonym pieprzem.
Sałatka jarzynowa – jak zrobić
Najlepsza sałatka jarzynowa powstaje z dobrze ugotowanych warzyw, które po wystudzeniu obierasz i kroisz w kostkę. Do miski trafiają również jajka ugotowane na twardo, ogórki kiszone oraz cebula lub szalotka. W mojej kuchni często dodaję też natkę pietruszki, bo nadaje świeżości, a przepis na pyszną sałatkę jarzynową nabiera koloru.
Na koniec dodajesz majonez i musztardę, a całość doprawiasz solą i pieprzem. Mieszanie wykonuję delikatnie, aby składniki zachowały strukturę – dzięki temu sałatka jarzynowa świąteczna pięknie prezentuje się na stole. Gdy danie chwilę postoi, smaki dobrze się łączą, dlatego polska sałatka jarzynowa należy do tych potraw, które lubię przygotować wcześniej.
Najczęstsze pytania
Czy do sałatki jarzynowej można dodać kiełbasę?
Do sałatki jarzynowej można dodać drobno pokrojoną, podsmażoną kiełbasę, jeśli lubisz bardziej treściowe wersje. Wiele osób stosuje ten dodatek w przepis na pyszną sałatkę jarzynową na większe spotkania.
Czy sałatka nicejska jest zdrowa?
Sałatka nicejska jest zdrowa, bo opiera się na warzywach, jajkach i oliwie. W kontekście sałatek warto zestawiać je ze sobą, bo zarówno nicejska, jak i najlepsza sałatka jarzynowa pasują do lekkiego menu.
Jak przechowywać sałatkę jarzynową?
Sałatkę jarzynową najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Sałatka jarzynowa z majonezem zachowuje świeżość około dwóch dni, pod warunkiem że ogórki zostały dobrze odciśnięte.
Jak doprawić klasyczną sałatkę jarzynową?
Klasyczna sałatka jarzynowa tradycyjna wymaga pieprzu, soli i odrobiny musztardy. Po wymieszaniu możesz dodać więcej natki, jeśli chcesz wzmocnić świeży akcent w sałatce.
Czy sałatka jarzynowa nadaje się na lunch następnego dnia?
Sałatka jarzynowa świetnie nadaje się na lunch, bo zachowuje strukturę i smak po schłodzeniu. W mojej kuchni często przygotowuję ją wieczorem, bo rano jest jeszcze lepsza.
