Sałatka z krewetkami, rukolą i parmezanem
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Przedstawiam sprawdzony przepis na sałatkę z krewetkami. W skład sałatki wchodzą następujące składniki: krewetki, sałata rukola, fenkuł oraz Parmezan. Zapewne ździwiły Was składniki, które towarzyszą krewetkom, ale nie mam zamiaru być gołosłowna i od razu napiszę, że we Włoszech jest to klasyczne połączenie, które spotkacie bardzo często w nadmorskich restauracjach wyspecjalizowanych w daniach rybnych. Musicie koniecznie zrobić tę sałatkę z krewetkami. Zobaczycie, że przepis zjawiskowo pyszny. Połączenie anyżowego smaku fenkułu, pikantnej rukoli, słonego sera oraz krewetek jest zawsze zwieńczone prostym cytrynowym dressingiem. Alternatywnie zamiast fenkułu można dodać cieniutkie plasterki selera naciowego. Bardzo, ale to bardzo polecam ten przepis na sałatkę z krewetkami.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
-
Z krewetek usuńcie pancerzyki oraz jelito (1). Fenkuł, czyli koper włoski musicie pokroić na cieniutkie plasterki (2) (3).
-
Parmezanu zetnijcie przy pomocy noża lub obieraczki do warzyw również cieniutkie płatki (4). W przepisie zostały użyte krewetki surowe i mrożone, zatem należy je ugotować. Proces gotowania krewetek jest bardzo krótki, praktycznie po 2 minutach, po dodaniu ich do wrzątku, krewetki są gotowe. Zawsze jest smaczniej, jeśli krewetki ugotujcie w wywarze, na przykład wywarze rybnym lub warzywnym (5) (6)
-
Przygotowanie dressingu: wyciśnijcie sok z cytryny (7) i dodajcie do niego oliwę (8), sól oraz czarny mielony pieprz. Całość energicznie wymieszajcie do powstania emulsji. Teraz należy połączyć wszystkie składniki, a zatem dodajcie plasterki fenkułu (9),
-
dodajcie ugotowane i wystudzone krewetki (10) i płatki parmezanu (11). Rukolę umyjcie, trochę ją skróćcie (12)
-
i dodajcie do sałatki (13). Na końcu całość obficie skropcie przygotowanym dressingiem cytrynowym (14) i wymieszajcie składniki (15).
Porady tapendy
Danie jest gotowe do konsumpcji natychmiast, zachowuje ono swój fantastyczny smak również następnego dnia, nawet jeśli rukola nie będzie już tak jędrna jak w pierwszym dniu.
Sałatka z krewetkami, rukolą i parmezanem
Sałatka z krewetkami, rukolą i parmezanem to jedno z tych dań, które łączą prostotę z wyrafinowaniem. Prosta sałatka z krewetkami świetnie sprawdza się na lekki obiad lub kolację, zwłaszcza latem. Lubię jej kontrast smakowy – anyżowy fenkuł, pikantna rukola i delikatne krewetki w towarzystwie cytrynowego dressingu. U mnie ta pyszna sałatka z krewetkami pojawia się często jako szybka przystawka do rybnych obiadów lub grillowanych warzyw.
Dania włoskie przystawki
Włoskie antipasti mają w sobie coś, co sprawia, że nawet najprostsze składniki smakują wyjątkowo. W tej samej kategorii znajdziesz Krewetki w białym winie z grejpfrutem i kolendrą albo Smażone krewetki tygrysie z nutą rozmarynu. Więcej inspiracji na sałatki z krewetkami i inne przystawki znajdziesz w dziale Ryby i owoce morza. Dla mnie to nie tylko pyszne dania, ale też styl życia – włoska lekkość w codziennym menu.
Sałatka z krewetkami, rukolą i parmezanem – jak zrobić
Przygotowanie tej sałatki jest naprawdę proste. Krewetki należy oczyścić i krótko obgotować, dzięki czemu pozostaną jędrne i delikatne. Fenkuł pokrój na cienkie plasterki, a parmezan zetnij obieraczką w płatki. Z mojego doświadczenia wynika, że prosta sałatka z krewetkami najlepiej smakuje, gdy wszystkie składniki są dobrze schłodzone przed połączeniem z dressingiem.
Dressing powstaje z soku z cytryny, oliwy, soli i świeżo mielonego pieprzu. Wymieszaj wszystko energicznie, aż powstanie emulsja. Następnie połącz fenkuł, krewetki i rukolę, a na końcu dodaj płatki parmezanu. Lubię dodać jeszcze kilka kropel soku z cytryny tuż przed podaniem – sos do sałatki z krewetkami zyskuje wtedy wyjątkową świeżość i aromat.
- obgotuj krewetki tylko 2 minuty – wtedy sałatka z krewetkami zachowa lekkość
- dodaj dressing tuż przed podaniem – sos do sałatki z krewetkami nie rozwodni składników
- użyj świeżego soku z cytryny – naturalny kwas balansuje smak rukoli i parmezanu
- przechowuj składniki osobno – pyszna sałatka z krewetkami zachowa strukturę przez kilka godzin
Najczęstsze pytania
Czy krewetki są zdrowe dla dzieci?
Tak, krewetki są zdrowe dla dzieci, jeśli są dobrze ugotowane i podane bez dodatku alkoholu. W sałatkach z krewetkami dostarczają białka i minerałów, a przy tym są lekkostrawne.
Czy krewetki zrzucają pancerz?
Tak, krewetki zrzucają pancerz podczas wzrostu. W kuchni zawsze należy usunąć pancerzyk i jelito, zanim przygotujemy danie – dzięki temu sałatka z krewetkami jest delikatna i estetyczna.
Jak przygotować dressing do sałatki z krewetkami?
Dressing przygotuj z oliwy, soku z cytryny, soli i pieprzu. To klasyczna baza, która świetnie pasuje do rukoli i owoców morza. U mnie w domu sprawdza się proporcja 3:1 oliwy do soku.
Jakie dodatki pasują do sałatki z krewetkami?
Świetnie sprawdzi się świeży ogórek, pomarańcza, awokado lub grzanki. Pyszna sałatka z krewetkami lubi chrupiące i soczyste elementy, które dodają jej tekstury.
Czy sałatkę z krewetkami można przygotować wcześniej?
Tak, możesz przygotować składniki wcześniej, ale dressing dodaj dopiero przed podaniem. Dzięki temu prosta sałatka z krewetkami pozostanie świeża i jędrna.
